هل تبحثين عن أكلة سريعة ذات قيمة غذائية لأطفالك، يمكنكِ إعداد “الكريب” الشهي في مطبخك دون الحاجة إلى إهدار الكثير من الوقت والجهد، وتقدم “تريندات” طريقة تحضير الكريب وكذلك طريقة عمل الكريب بدون بيض، بالإضافة إلى بعض النصائح لنجاح الكريب.
طريقة تحضير الكريب
مكونات الكريب:
- 1 كوب من دقيق أبيض منخول.
- 1 كوب حليب سائل كامل الدسم.
- بيضة.
- 1 ملعقة من الزّبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 ملعقة فانييلا.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الملح والكمّون إذا أردّتِ إعداد عجينة كريب مالحة وتقديم أطباق مالحة.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق قومي بخفق البيضة مع إضافة الزبدة والسكر والفانييلا، والاستمرار بالخفق حتى
تحصلي على خليط ناعم. - ابدأي بإضافة الحليب تدريجياً، مع الاستمرار بالخفق، ثم أضيفي كمية الدقيق كاملة
حتى تحصلي على مزيج ناعم الملمس كثيف القوام. - إذا لاحظتي وجود تكتلات للدقيق داخل عجينة الكريب، يمكنكِ تصفية عجينة الكريب باستخدام مصفاة سلك ناعمة للحصول على سائلٍ شفّاف.
- أحضري مقلاة صغيرة بحجم دائري على أن تكون غير لاصقة، وبإستخدام فرشاة صغيرة قومي بدهن المقلاة
بقليل من الزبدة، واتركيها حتى تسخن، ثم ابدأي بسكب قليل من عجينة الكريب ووزعيها على المقلاة بالكامل
حتى تأخذ الشكل الدائري. - اتركيها لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث لكلّ وجه حتى تكتسب اللون الذهبي.
- قومي بصفّ قطع الكريب في طبق مسطّح وكرّري الخطوات نفسها لإتمام الكميّة بالكامل.
طريقة تحضير كريب بدون بيض
المكونات:
- 1/2 كوب من الحليب.
- 1 كوب من الدقيق.
- 1/3 كوب من الماء.
- 1/4 كوب من الزبدة اللينة.
- 2 ملعقة طعام من السكر الأبيض.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي.
- 4 رشات من الفانيلا.
طريقة تحضير الكريب بدون بيض:
- ضعي كل من: الحليب، الماء، الزبدة اللينة والفانيلا في وعاء متوسط الحجم، واخلطي كلّ من: السكر،
الدقيق والملح في وعاء آخر. - اخفق مكونات الوعاءَين معاً ليصبح الخليط ناعماً، ثم غطّي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- سخّني مقلاة الكريب متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة، مع رشّها بالقليل من الزيت النباتي
ثمّ سكب ملعقتين طعام من خليط الكريب عليها، وطهيها على النار حتّى تصبح أطرافها ذهبية اللون، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى حتى تنتهي من الكمية بأكملها.
أسرار نجاح الكريب
يعد الإخفاق في إعداد الكريب وعدم حصولك على النتيجة المرجوّة أمرًا محزنًا للغاية، ونقدم إليكِ بعض النصائح الخاصة بنجاح الكريب:
- اهتمي بمزج مكونات الكريب جيدًا، ويمكنك خلطها بالمضرب اليدوي أو الخلاط.
- اتركي المكونات لترتاح قبل العمل بها.
- استعملي الزبد لطعم ألذ وأشهى من استعمال الزيت، ولكن لا تستعملي كمية كبيرة منه.
- عند عمل كمية كبيرة من الكريب، يجب التأكد من أنه بارد قبل رصّ الطبقات فوق بعضها، حتى لا تلتصق الطبقات ببعضها البعض.
- يجب استخدام مقلاة غير قابلة للإلتصاق، وتسخينها جيداً جدًا قبل وضع العجين بها.
- يمكنك صبّ الخليط من إبريق أو براد، لسهولة فرده رفيعاً في المقلاة.
- وعند حشو الكريب، ضعي الحشو في أول الكريب، وليس في المنتصف،
ويجب أن تلف الكريب مع الحشو حوالي 3 لفات. - كلما كان الكريب رفيعاً، كلما كان أنجح.
