ترغبين في معرفة طريقة عمل الكريب في البيت ؟ سنقدمها لكِ في هذا المقال بأسلوب سهل وبسيط؛ لكي لا تشتريها مرة ثانية من المطاعم.
طريقة عمل الكريب في البيت :
مكونات التحضير:
- نصف كيلو دقيق.
- نصف كيلو لبن.
- كوب ماء أو حسبما يحتاج العجين.
- بيضتان.
- ذرة ملح.
- ذرة سكر.
طريقة التحضير:
- أضيفِ جميع هذه المكونات في الخلاط على أن يتم خلطهم جيدًا.
- ثم ادهنِ مقلاة غير قابلة للالتصاق بالزيت عن طريق منديل.
- يصب الخليط بشكل دائري حتى تتمكنِ من الحصول على شكل الكريب الدائري.
- يفضل تغطيه الكريب بعد الانتهاء من تسويته؛ حتى لا يجف.
يمكنك كذلك معرفة طريقة عمل الكريب بشاورما الفراخ.
عمل الكريب الحادق على طريقة الشيف حسن:
مكونات تحضير عجينة الكريب:
- 6 بيضات.
- رشة فلفل أسود.
- 100 مل زبدة سائحة.
- 600 جرام دقيق.
- لتر لبن دافئ.
- 25 مل زيت نباتي.
- رشة ملح.
مكونات الصوص الأبيض:
- 30 جرام سمن.
- 30 جرام دقيق.
- 300 مل لبن.
- 5 جرام ملح.
- 5 جرام فلفل أبيض.
- مكعب مرقة دجاج.
- 200 جرام جبنة شيدر مبشورة.
- 200 جرام جبنة موتزاريلا مبشورة.
- 200 جرام جبنة جودة مبشورة.
مكونات تحضير الصوص الأحمر:
- 5 جرام ملح.
- 5 جرام زعتر بري.
- 5 جرام روزماري.
- 10 جرام سكر.
- 250 جرام طماطم مبشوره دون بذر أو قشر.
طريقة التحضير:
- ضعِ البيض والملح والفلفل و100 مل من الزيت و100 جرام الزبدة السائحة في الخلاط،
على أن يتم خلطهم جيدًا. - أضيفِ الدقيق إلى الخليط السائل ويتم تقليبهم جيدًا؛ حتى تحصلِ على عجينة متماسكة.
- ثم يتم إضافة الحليب تدريجيًا ويتم تقليبهم.
- عليكِ تصفية الخليط في مصفاة ضيقة لكي تضمنِ أن الخليط لا يحتوي على أي كتل.
- ثم يترك الخليط لمدة 10 دقائق.
والآن سنقدم لكم طريقة تحضير الصوص الأبيض، والأحمر:
طريقة تحضير الصوص الأحمر:
- اعصرِ الطماطم وصفيها في وعاء.
- ثم أضيفِ جميع البهارات من الملح والفلفل والروزماري والسكر.
- يتم خفق الخليط حتى تحصلِ على قوام الصلصة الكثيفة ثم يتم تركها جانبًا.
كيفية تحضير الصوص الأبيض:
- أضيفِ الزبدة والدقيق في إناء على نار متوسطة، وقلبيهما حتى يصلان إلى اللون الذهبي الفاتح.
- ثم أضيفِ اللبن الدافئ إلى الخليط علي النار، على أن تقلبيهم جيدًا.
- أضيفِ مكعب المرق، وقلبيهم مرة ثالثة؛ حتى تحصلِ على قوام صوص البشاميل.
تسوية الكريب:
- يتم رش مقلاة ساخنة بالزيت على نار متوسطة إلى منخفضة، ثم يتم مسح الزيت منها جيدًا.
- وعليكِ الحرص على أن تكون المقلاة شديدة السخونة قبل البدء في تسوية الكريب.
- ثم أضيفِ مقدار مغرفة من سائل عجينة الكريب إلى المقلاة في حال كان حجمها صغير.
- أما إذا كان حجمها كبير أضيفِ مقدار مغرفة ونصف من سائل العجينة، بحيث تكون سمك العجينة رقيق، ويتم توزيعها جيدًا.
- يترك على نار متوسطة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق أو حتي تحصلِ علي لون أحمر.
- ثم يتم قلب الكريب علي الجانب الآخر حتى يحصل على اللون نفسه.
- يتم إزالة الكريب من المقلاة، ووضعه علي منشفة مطبخ ليبقى لينًا.
