ليس أحب إلينا من الاجتماع حول الطعام ومشاركته مع من نحب، ولا سيما في المناسبات الاجتماعية الهامة، كأعياد الميلاد أو نجاح أحد الأبناء، ويمكنك انتهاز تلك الفرص لعمل الكيكة البيضاء المميزة لمن تحبين، ونقدم إليكِ في السطور التالية طريقة عمل الكيكة البيضاء بالكريم شانتي.
طريقة عمل الكيكة البيضاء
المقادير:
- 120 جرام دقيق.
- 120 جرام سكر.
- 6 بيضات.
- 20 جرام نشا.
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا.
- صينية مدهونة ومرشوشة بالدقيق.
- رشة ملح.
مكونات كريمة الشانتي بالجيلاتين:
- 4 ورقات جيلاتين.
- 200 ملم كريمة خفق، طازجة.
- 700 ملليلترٍ كريمة خفق، طازجة.
- 80 جرام سكر ناعم، منخول.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كمية من الشوكولاتة المفرومة -للتزيين-.
- 200 جرام من الشوكولاتة الذائبة (اختيارية).
مكونات القطر:
- 500 ملليلترٍ من الماء.
- 400 جرامٍ من السكر.
طريقة التحضير:
- قومي بتسخين الفرن أولاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- انخلي النشا والدقيق، وفي وعاء عميق
- اخفقي بياض البيض مع رشة من الملح، ثم أضيفي السكر بشكل تدريجي مع الخفق.
- بعد ذلك أضيفي صفار البيض حبة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق، والحصول على مزيج خفيف.
- أضيفي الدقيق المنخول مع النشا بشكل تدريجي باستخدام ملعقة حتى انتهاء الكمية، واسكبيها داخل الصينية المدهونة والمرشوشة بالدقيق، ومن ثم أدخليها إلى الفرن المسخن لخبزها لمدة تتراوح من 35 إلى 40 دقيقة حسب الفرن.
- أخرجيها من الفرن وضعيها فوق شبك حتى ترتاح لدقيقتين ثمّ أخرجي الكيكة من الصينية واتركيها على الشبك لتبرد.
- قسّميها إلى قسمين أو ثلاثة أقسام حسب الرغبة.
- ضعي الطبقة الأولى فوق كرتونة الحلويات واسقيها بالقطر ثمّ ادهنيها بطبقة من الكريمة الطازجة المخفوقة،
ثم ضعي الطبقة الثانية واسقيها بالقطر وادهنيها بالكريمة الطازجة المخفوقة والمخلوطة بالشوكولاتة، ثم قومي بتغطيتها بآخر طبقة من الكيكة (الأطراف والوجه) بالكريمة الطازجة البيضاء المخفوقة ثم زيّنيها بالشوكولاتة الذائبة. - ضعيها داخل الثلاجة حتى تبرد قبل التقديم.
- قومي بوضع الكمية الأولى من الكريمة الطازجة (200 ملليلترٍ) داخل قدر على النار حتى تسخن دون الغليان
ثمّ أبعديها عن النار وأضيفي الجيلاتين المُطراة بالماء البارد إليها وإذابتها. - اخفقي الكمية الثانية من الكريمة الطازجة (700 ملليلترٍ) مع الفانيلا ثمّ إضافة السكر الناعم المنخول مع الخفق وتقسيمها باستخدام ملعقة، وإضافة الكريمة الأولى الممزوجة مع الجيلاتين إلى الكريمة الثانية المخفوقة مع السكر والخلط بهدوء.
- تقسيم الكريمة لقسمين وإضافة الشوكولاتة المذابة إلى قسم منها لمن يرغب أو تركها بيضاء لمن لا يرغب بالشوكولاتة وتزيين الكيكة.
- خبز الكيكة في الخمس دقائق الأولى على 200 ثم خفض حرارة الفرن إلى 180 لمواصلة الخبز لمدة تتراوح من 30 إلى 35 دقيقة.
اعرف أكثر عن: 5 وصفات مختلفة لعمل الكيك
