إذا كنتِ تحبين القلقاس بالصلصة لكنك لا تجدين التطبيق الصحيح للطبخة إذًا فقد حان الوقت للإطلاع على
طريقة عمل القلقاس بالصلصة .
في هذه المقالة سنقدم لك خطوات بسيطة وواضحة لإعداد القلقاس بالصلصة.
طريقة عمل القلقاس بالصلصة :
المكونات:
- كيلو قلقاس مقشر ومقطع مكعبات متوسطة الحجم.
- 3 أكواب عصير طماطم طازج.
- كوب أو كوب نصف مرق لحم أو دجاج.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نبدأ بإذابة السمن على نار متوسطة ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يتغير لونه ويذبل.
- نقوم بإضافة كمية من الثوم ونقلب لمدة نصف دقيقة تقريبا.
- بعد ذلك نضيف الطماطم ونستمر في التقليب.
- نترك الطماطم لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
- ثم نقوم بإضافة القلقاس والملح والمرق والفلفل الأسود، ونستمر في التقليب، ثم نتركه على نار هادئة.
- وفي وعاء منفصل نذيب القليل من السمن ثم نضع باقي الثوم والكزبرة ونقلب لمدة دقيقتين.
- بعد ذلك نضع خليط الكزبرة والثوم فوق القلقاس ونستمر في التقليب.
- يُمكن وضع اللحم مع القلقاس بعد سلق اللحم، ويترك حتى ينضج القلقاس.
- وأخيرا، نضع القلقاس في أطباق التقديم، ونقدمه مع الأرز بالشعرية واللحم أو الدجاج.
وفي حال كنتِ من عشاق القلقاس بالسلق، فإليك الوصفة:
المقادير:
- كيلو لحم ضاني.
- كيلو قلقاس.
- 4 حزم سلق أخضر.
- ملح وفلفل أسود.
- حزمة كزبرة خضراء.
- حبهان وورق لورا.
- 5 فصوص ثوم مفرومة.
- زبدة أو سمن.
- بصلة متوسطة.
طريقة الإعداد:
- نبدأ بسلق اللحم ونضع مع البصل والتوابل والحبهان.
- بعد تقشير القلقاس نغسله جيدًا ثم يُقطع إلى مكعبات.
- ثم نغسله مرة أخرى بالماء الدافئ والبارد بعد التقطيع.
- نضيف القلقاس إلى وعاء سلق اللحم خلال تسوية اللحم.
- نضع ورق السلق بعد تنظيفه في مقلاة جافة على النار لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم المفروم والزبدة أو السمن والكزبرة.
- نقلب السلق مع المكونات ونتركه على النار لمدة 20 دقيقة.
- ثم نضع كوب من مرقة اللحم ونقلب جيدا.
- نترك الخليط بالكامل في الحلة لمدة 10 دقائق حتي يأخذ لون السلق.
- وأخيرًا، حان وقت التقديم مع الأرز والسلطة الخضراء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل القلقاس بأشهر الوصفات وطريقة عمل القلقاس بالسلق
