هل جربتي من قبل طريقة عمل البرياني باللحم ؟ البرياني عبارة عن طبق من اللحم والخضروات المطهية على الأرز،
وعند طهيه تضاف بهـارات هندية تمنحه مذاقًا رائعًا، وتقدم لك “تريندات” طريقة سريعة وشهية لإعداد البرياني باللحم .
طريقة عمل البرياني باللحم
المكونات :
- 1 كجم لحم ضأن مقطع مكعبات
- 180 جرام زبادى
- 3 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور ناعم
- 2 فلفل أخضر حار طويل منزوع البذر ومقسم من المنتصف ومقطع إلى شرائح رقيقة.
- 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- ½ ملعقة صغيرة كركم مطحون
- ½ ملعقة صغيرة شطة
- ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 400 جرام أرز بسمتى تم غسله وتصفيته من الماء.
- 60 جرام سمن 2 بصلة كبيرة، مقسمة من المنتصف ومقطعة شرائح رقيقة
- 1 عود قرفة بطول 7 سم
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
- 500 مل حليب
- ¼ ملعقة صغيرة الزعفران
- ⅓ كوب كزبرة خضراء مقطعة تقطيع خشن
- 130 جرام زبادى إضافى للتقديم
طريقة تحضير بريانى باللحم
- أولًا نبدأ بخلط المكونات التالية في وعاء زجاجي كبير : اللحم مع الزبادي والثوم والزنجبيل والفلفل الحار وجارام ماسالا والكركم والشطة والحبهان والملح.
- ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتشرب اللحم التتبيلة جيداً.
- بعد ذلك نغلي ماء مملح في حلة.
- نقوم بإضافة الأرز وتركه حتى يغلي.
- ثم نقوم بتصفية الأرز وشطفه جيدا بماء بارد.
- في قدر كبير من التيفال، نذيب السمن على نار متوسطة.
- نضيف البصل ونقلبه لمدة 5 دقائق، حتى يتحول إلى اللون الذهبي المائل إلى الأحمر.
- نضيف خليط اللحم مع عود القرفة إلى حلة البصل.
- بعد ذلك نضع الأرز فوق اللحم.
- نضيف عصير الليمون.
- نقوم بخلط الزعفران والحليب في وعاء ثم نضعه على الأرز.
- نرفع درجة حرارة النار، ونترك الخليط لمدة 10 دقائق.
- نخفض درجة الحرارة إلى أقل درجة ممكنة ونترك الخليط مغطى لمدة ساعة مع التقليب كل فترة.
- نرفع الوعاء من على النار.
- نقلب البرياني بلطف لتفريق حبات الأرز.
- وأخيرا نضع البرياني في أطباق للتقديم، مع رشة كزبرة على السطح.
جربي الطريقة وأخبرينا بالنتائج.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل البرياني بالدجاج بأكثر من وصفة سهلة و لذيذة