هل جربتي من قبل طريقة عمل الزلابية الفلسطينية ؟ تقدم لك “تريندات” أسهل طريقة للحصول على أشهى زلابية فلسطينية.
والزلابية هي من الحلويات الشعبية المشهورة في عدد من الدول العربية كالمغرب، وتونس، والجزائر، وفلسطين، وتختلف طريقة إعدادها من دولة إلى أخرى.
طريقة عمل الزلابية الفلسطينية :
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- رأس زهرة كامل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ضمة واحدة من البقدونس.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الأخضر.
- كوبان من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع رأس الزهرة، ثم توضع في قدر على النار وتترك حتى تسلق جيدا.
- نضع ثلاث بيضات في وعاءٍ صغير، وبعد ذلك نضيف إليها الفلفل والملح.
- يتم تقطيع البقدونس، والزعتر الأخضر، ثم نضعهما في الخلاط الكهربائي.
- نضيف مزيج البيض، ونستمر بالخلط.
- يتم وضع مزيج البيض والبقدونس في وعاء صغير، ثم يضاف إليه قطع الزهرة المسلوقة، ويضاف الدقيق بشكل تدريجي حتى يمتزج الخليط جيداً.
- نضع زيت الذرة في مقلاة كبيرة على الغاز، وعند الغليان نسكب المزيج في الزيت حتى يأخذ شكل الرغيف الدائري.
- نتركه على الغاز، مع بالتقليب والمراقبة، وعند تغيير لونه إلى الأحمر نضعه على ورق امتصاص.
- نقدّمه جاهزاً للأكل مع كوب من الشاي.
الزلابية المشبكة
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة المحلاة بالسكر.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة من بهار الهيل.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- لتر من القطر.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق والزيت والخميرة في وعاء، ويتم الخلط جيدا، بعد ذلك يضاف إليه بهار الهيل والزعفران وماء الورد للخليط، ونسكب الماء بشكل تدريجي، ونستمر بالعجن حتى تصبح العجينة لينة وغير متماسكة.
- نترك العجينة حتى تتخمّر لمدة لا تقل عن ساعة.
- نضع قدر الزيت على النار، ونتركه حتى يغلي، ثم نضع العجينة في كيس الكريمة، ونعصرها جيدا لتنزل على شكل كرة في الزيت، وعندما تتحول إلى اللون الذهبي نضعها في القطر البارد.
- وبعد أن تتغمّس فيه بشكل كامل، نخرجها من القطر ونقدمها في إناء للأكل.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل الزلابية المصرية سهلة و بسيطة
