الدونات لها أكثر من اسم فتسمى المبرومة أو الدونات أو الكعك المحلاة أو كعكة حلقية محلاة، وهي نوع من المعجنات تُقلى في الزيت و يتم تحليتها بالمربى أو الكريمة أو الشوكولاتة و عادة ما تكون دائرية و مجوفة من المنتصف، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل الدونات .. فتابعونا.

طريقة عمل الدونات 

المكونات 

• 2.5 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ربع كوب من السكر.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 3 ملاعق كبيرة من السمن النباتي الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال ناعم جدًا (يمكن الاستغناء عنها).
• ربع ملعقة صغيرة قرفة (يمكن الاستغناء عنها).
• كوب من الحليب الدافئ.

مكونات التحلية بالسكر 

• كوبان من السكر البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة كبيرة من الكريمة أو الحليب.

مكونات التحلية بالشوكولاتة

• كوبان من السكر البودرة.
• ملعقتان أو ثلاث من الكاكاو السادة.
• ملعقة أو اثنان من الكريمة أو الحليب.

طريقة التحضير

• في الخلاط نقوم بوضع الدقيق، والخميرة، والملح، والبكينج باودر، والسكر، والبيض، والفانيليا، و السمن، وبرش البرتقال، والقرفة، والحليب.
• بعدها نقوم بتشغيل المضرب على سرعة متوسطة إلى أن نحصل على عجينة ناعمة وملساء تماماً.
• يمكن أيضا أن نقوم بعجن العجينة بأيدينا بدلاً من العجان الكهربائى أو بمضرب البيض.
• نقوم بوضع العجينة في طبق مدهون بالزيت.
• ثم ندهن سطح العجينة بقليل من الزيت.
• بعدها نقوم بتغليف العجينة بكيس من النايلون ونضعها في مكان دافئ لتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
• ثم بعد ذلك نقوم برش سطح مستوي بالدقيق ثم نضع  العجينة ونقوم بمدها بالنشابة إلى سُمك حوالي ٥ ملم تقريباً.
• باستعمال قطاعات بسكويت أو أي شئ ذائرى كبير إذا لم يوجد قطاعة مخصوص للبسكويت أو الدونات  نقوم بتقطيع العجين إلى دوائر حسب المقاس الذي نفضله.
• بعد ذلك نقوم بقطع دائرة صغيرة في وسط كل دائرة كبيرة.
• ثم نضع الدوائر في طبق سبق رشه بالدقيق.
• نغطي العجين بقطعة من النايلون ونتركها في مكان دافئ مرة أخرى لمدة ١٥ دقيقة.
• ثم في مقلاة عميقة نقوم بوضع مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة أو مقدار ما يغطي العجين.
• ثم نضع المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت تماماً.
• بعدها نقوم بوضع دوائر عجينة الدونات في الزيت ثم نقوم بتقليبها جيداً في الزيت إلى أن تنتفخ و تصبح دونات ذهبية اللون ثم نرفعها على مناديل ورقية لتصفية الزيت منها ثم نتركها لتبرد تماماً قبل أن نبدأ في تغطيتها وتحليتها.

لعمل تحلية السكر 

• في طبق عميق نضع السكر، والفانيليا، والكريمة،
  ثم نقلب كل المكونات بالشوكة لنحصل على كريمة ناعمة وسميكة القوام.
• يمكن إضافة قطرات من لون الطعام على تغطية السكر  لنحصل على كريمة ملونة.
• لعمل تغطية الشوكولاتة: في طبق عميق نضيف السكر، بودرة الكاكاو والكريمة،
  ثم نقلب بالشوكة إلى أن تحصل على صوص سميك القوام.
• بعد ذلك نقوم بغمس دوائر حلوى الدونات في الشوكولاتة ليتم تغطية السطح فقط.
• يمكن بعد ذلك أن نقوم بالتزيين بالفارماسيلا أو وضع عجينة السكر الملونة أيضًا.
• تقدم الدونات بعد ذلك باردة تماماً.

طريقة عمل الدونات بسهولة

المكونات

للتزيين

• ألوان.
• سكر بودرة منخول.
• شيكولاتة بيضاء مذوبة.
• شيكولاتة غامقة مذوبة.
• فارماسيل ألوان.
• اسبرينكلز.

خطوات التحضير

• اخلطي السكر مع البيض مع اللبن مع الماء والخميرة، وقلبيهم جيدًا.
• أضيفي جزء من الدقيق مع الاستمرار في التقليب الجيد.
• اتركي الخليط ليخمر من ربع لنصف ساعة.
• أضيفي الزبدة والفانيليا في العجانة مع الخلط الجيد، وبعد ذلك أضيفي رشة الملح والمتبقي من الدقيق، مع العجن الجيد حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة،
  ثم اتركيها تخمر مرة ثانية حوالي ساعة.
• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
• بعد ذلك قطعيها بواسطة قطاعة الدونتس.
• اتركي أشكال الدونت تختمر مرة أخرى من نصف ساعة إلى ساعة.
• بعد ذلك يتم تحمير العجينة في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
• وأخيرًا يتم تزيينها بالشيكولاتة البيضاء، والسكر البودرة المخلوط بالألوان، وكذلك الفرماسيل حسب الرغبة، ويُقدم بالهنا والشفا.

وبعدما تعرفنا على طريقة عمل الدونت لسالي فؤاد.. تابعونا لنتعرف عليها أيضًا للشيف شربيني خطوة بخطوة.

طريقة عمل الدونات للشيف الشربيني

المكونات

• كيلو دقيق.
• 30 جرام خميرة بودرة.
• 5 جرام بيكينج بودر.
• 40 جرام لبن بودرة.
• 40 جرام سكر.
• 50 جرام زبدة.
• 10 جرام ملح.
• بيضتان مخفوقتان.
• 450 ميلي ماء بارد.
• زيت.

للتزيين

• سيكولاتة ذائبة.
• سكر بودرة.

طريقة تحضير الدونت للشيف الشربيني

• يتم خلط السكر والخميرة والدقيق والملح والبيكينج بودر واللبن البودرة مع بعضهم البعض.
• بعد ذلك يتم إضافة الزبدة مع الاستمرار في فرك الزبدة حتى تختلط مع الدقيق بشكل كامل.
• ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع خلطهم جيدًا.
• أضيفي بعد ذلك الماء مع العجن حتى تصبح العجينة متماسكة، ثم اتركيها تختمر.
• يتم تشكيلها بعد ذلك على شكل أقراص بواسطة النشابة، ثم يتم فتحها من المنتصف.
• اقليها بعد ذلك في زيت غزير ساخن، ثم يتم تزيينها بسكر بودرة أو شيكولاتة.. وتُقدم وبالهنا والشفا.

وإلى هُنا نكون قد قدمنا لكم أكثر من طريقة لعمل الدونات بأسلوب سهل وبسيط، وخطوة بخطوة بالتفصيل، وكذلك لأشهر الشيفات.. نتمنى أن تكونوا قد استفادتوا منا، وبالهنا والشفا.