طريقة عمل الجلاش الحلو بـ 4 وصفات سهلة وسريعة (فيديو)

طريقة عمل الجلاش الحلو

تعد  البقلاوة أو الجلاش من أشهر المعجنات التي يقبل عيلها المصريون، ويشتهر الجلاش في المطابخ العربية ومطابخ الشرق الأوسط والمطابخ الآسيوية، إضافة إلى المطابخ الشامية والمغاربية والتركية.
والجلاش عبارة عن معجنات مُحلاة تتكون من طبقات رقيقة من العجين وتُحشى بالمكسرات كالجوز والفستق الحلبي وتُحلى بسكب القطر أو العسل عليها، مما يجعلها أكثر تماسكاً.
وفي هذا المقال نقدم إليكِ طريقة عمل الجلاش الحلو بأكثر من طريقة وبوصفات سهلة وسريعة.

طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع

طريقة عمل الجلاش الحلو

مقادير الجلاش الحلو:

  • ½ كيلو جلاش سمن أو زيت نباتي
  • جوز هند مبشور
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • مكسرات مبشورة (اختياري)
  • شربات (قطر).

طريقة تحضير الجلاش الحلو:

  1. قومي بتحمية الفرن على درجة حرارة 180.
  2. احضري صينية متوسطة الحجم وادهنيها بالسمن، ثم احضري رقائق الجلاش وافردي 2 معًا،
    ومن ثم قومي بدهنهم بالسمن ورشي بداخلهم جوز الهند المخلوط بالسكر والمكسرات.
  3. ثم لفي الرقائق بشكل أسطواني وقطعيها أصابع بالتساوي.
  4. كرري الخطوة السابقة مع بقية الكمية -استخدمي 2 من الرقائق معًا حتي يحتفظ بالحشوة-.
  5. رصي أصابع الجلاش في الصينية وادهني الوجه بالسمن جيدًا  بنفس الطريقة، كما يمكنكِ فرد الجلاش بالصينية وتقطيعه مربعات أيضًا إذا كنتِ لا ترغبين في تقطيعه أصابع.
  6. ادخلي صينية الجلاش الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو أقل حتي يحمر الوجه ويتحول للون الذهبي.
  7. قومي بإخراجها واسقيها بالشربات جيدًا وهي ساخنة وهنا يمكنكِ تركها بدون تغطية إذا كنتِ ترغبين في جلاش مقرمش أو تغطيتها للحصول على مذاق طري.

طريقة عمل الجلاش الحلو  على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

مقادير الجلاش الحلو:

طريقة عمل الجلاش الحلو نجلاء الشرشابي:

  1. ضعي عجينة الجلاش على سطح أملس، ثم أفرديها بشكل جيد.
  2. ادهني ورق الجلاش بالسمنة، وبعد ذلك احشيه بالزبيب وجوز الهند والفول السوداني.
  3. لفي الجلاش أصابع، وإدهنيها بالسمنة و رصيه في صينية وادخليها الفرن حتى تتحول لونها غلى اللون الذهبي وتنضج.
  4.  اسقي الجلاش بالشربات وقدميه.

بالفيديو: طريقة عمل الجلاش الحلو لنجلاء الشرشابي

طريقة عمل الجلاّش الحلو على طريقة الشيف حسن

مقادير الجلاش الحلو:

  • عجينة واحدة من الجلاش.
  • كمية مناسبة من الزبدة السايحة.
  • كمية قليلة من المكسرات المطحونة.
  • قطر بارد.

طريقة عمل الجلاش الحلو للشيف حسن:

  1. ضعي عجينة الجلاش على سطح أملس، ثم أفرديها بشكل جيد.
  2. ومن ثم بطّنيها بالزبدة السائلة بشكل جيد من جميع الجهات وداخل جميع طبقاتها.
  3. وزّعي المكسرات المطحونة على سطح العجين.
  4. قطّعي عجين الجلاش إلى جزئين متساويين، ثم شكّليها كل جزء على هيئة رول ملفوف.
  5. بطّني صينية كبيرة الحجم بقليل من الزبدة، ثم أضيفي إليها الجلاش الملفوف.
  6. قومي بتقسيم كل ملفوف إلى شرائح صغيرة الحجم بواسطة سكين حاد، ثم وزّعي القليل من الزبدة على سطحها.
  7. أدخلي الصينية إلى الفرن الذي قمتي بتسخينه من قبل على درجة حرارة متوسطة
    واتركيه لمدة ربع ساعة فقط حتى يتغير لون الجلاش إلى اللون الذهبي الفاتح.
  8. أخرجي الجلاش من الفرن بعد تمام النضج، ثم اتركيه حتى تبرد، وفي النهاية وزّعي عليه القطر البارد وقدّميه.

بالفيديو: خطوات وطريقة عمل الجلاش الحلو للشيف حسن

طريقة عمل الجلاش الحلو بالمهلبية

المقادير:

  • ½ كيلو جلاش.
  • 2 كوب حليب.
  • ½ كوب سمن ذائب.
  • ½ كوب سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا.
  • كوب مكسرات مشكلة مجروشة.
  • 1 كوب قِطر، أو شربات.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير جلاش بالمهلبية:

  1. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180.
  2. ثم ذوّبي النشا في كوب من الحليب، وضعي الخليط على نار متوسطة الحرارة.
  3. أضيفي باقي الحليب والسكر، وقلبي باستمرار حتى يُصبح القوام غليظًا.
  4. ارفعي الخليط من على النار، ثم أضيفي إليه الفانيليا، واتركيه يبرد قليلًا.
  5. في صينية مدهونة بالسمن، افردي الورقة الأولى، ثم ادهنيها من الأعلى بالسمن،
    ومن ثم افردي الثانية فوقها، ثم افرديها بالسمن، وهكذا حتى تنتهي من نصف كمية الجلاش.
  6. وزعي الحشو، ثم ضعي الورقة الأولى فوق الحشو، ثم ادهنيها من الأعلى بالسمن،
    ثم افردي الثانية فوقها، وبعد ذلك افرديها بالسمن، وهكذا حتى تنتهي من باقي الجلاش.
  7. قطعي الجلاش إلى مربعات، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة، حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
  8. صبّي الشربات فور خروجها من الفرن.

تعرفي أيضاً على: طريقة عمل الجلاش بوصفات متنوعة من مطبخ أشهر الشيفات

بعد أن استعرضنا معاً طريقة تحضير الجلاش الحلو بوصفات مختلفة، شاركينا في التعليقات أي الوصفات قمتي بتحضيرها؟ وهل أعجبك مذاقها؟

اقرأ ايضا  طريقة عمل الجلاش بوصفات متنوعة من مطبخ أشهر الشيفات

مواضيع قد تعجبك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *