كيكة قدرة قادر بألذ وأشهى الوصفات من المطبخ العربي

كيكة قدرة قادر

تحضير الكيك يكون الاختيار الأسهل عن الرغبة بتناول الحلويات، فهي من أكثر الحلويات المحببه للكبار والصغار، و كيكة قدرة قادر هي أحد الحلويات التي يشتهر بها المطبخ الفلسطيني ..

معلومة تهمك

تحتوي القطعة من هذه الكيكة على 537 سعرة حرارية و22 جرام من الدهون معظمها دهون غير مشبعة

ماهي كيكة قدرة قادر ؟

هي نوع من أنواع الكيك وتكون على شكل طبقات متتالية وتسمى أيضاً بكيكة الكراميل

يمكن أن يكون الإسم غريباً عند سماعه للوهلة الأولى، ويرجع ذلك إلى وضع ثلاث طبقات سائلة
مختلطة مع بعضها البعض في بداية التحضير وعند خبزها تتشكل الثلاث طبقات مرتبة فوق بعضها البعض:
طبقة من الكيكطبقة الكريم طبقة من الكراميل.

طريقة عمل كيكة قدرة قادر :

كيكة قدرة قادر

المكونات :

مكوّنات الطّبقة الأولى ( الكراميل )

  • كوب من السكر
  • ملعقة طعام من الماء.

مكوّنات الطّبقة الثّانية (الكريم)

  • كوبان من الحليب الباودر.
  • كوبان من الماء.
  • ربع كوب من السّكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة من الفانيلا.

مكونات الطّبقة الثّالثة (الكيك)

  • أربع بيضات.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • ثلاث ملاعق طعام من الزيت النباتي.
  • ملعقة من الباكينج باودر.

خطوات تحضير كيكة قدرة قادر :

  • نضع كوب السّكر في قدر صغير على النّار ثمّ أضيفي ملعقةً واحدةً من الماء،
    نقلب بملعقة خشبية حتى يذوب السّكر ويتكرمل ويصبح بنّي اللّون، مع الحرص على عدم حرقه.
  • نسكب الكراميل في القالب ونلاحظ تجمُّده على الفور، ولا تقلقي من تجمد الكراميل فستكون النّتيجة مرضية أثناء خبز المكوّنات.
  • نضع جميع مقادير الطبقة الثّانية في الخلاط الكهربائي واخفقيها معاً حتى تتجانس تماماً، ثم اسكبيها فوق طبقة الكراميل، واتركي القالب جانياً لإعداد الطّبقة الثّالثة.
  • ابدئي بتحضير الطبقة الثالثة بوضع البيض، والسّكر، والفانيلا في وعاء، ثم ااخفقي المكوّنات حتى يتضاعف حجم البيض.
  • أضيفي الزّيت واخفقي مجدّداً، ثمّ اخلطي كمية الدّقيق والباكينج باودر معاً، وابدئي بإضافة الدّقيق تدريجيا مع التّقليب بملعقةٍ خشبيةٍ حتّى يصبح الخليط كثيف القوام.
  • نسكب الطبقة الثالثة واتركيها حتى تتوزع بشكل متناسق في القالب.
  • نقوم بتجهيز قالب كبير لوضع القالب الذي قمنا بإعداده به لخبز كيكة قدرة قادر بطريقة الحمّام المائي.
  • نقوم بملء القالب الأكبر بكوبين من الماء ونضع فيه القالب الأصغر.
  • يتم تجهيز الفرن وتسخينه مسبقاً على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعةتقريباً، ثم نضع القالب وضبط الحرارة على 180 درجة مئوية ونتركه ينضج بهدوء لمدة ساعة، لا داعي لتحمير الوجه لأنّه سيتحمر وحده.
  • يتم إخراج القالب بعد تسويته وتركه حتّى يبرد ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل تقطيعها وتقديمها.
  • اقلبي حلى قدرة قادر لتكون طبقة الكراميل هي الطّبقة العلويّة، تقطيعها وتقديمها.
اقرأ ايضا  طريقة عمل الهريسة بوصفات جديدة وسريعة التحضير

طريقة سهلة لعمل قدرة قادر:

كيكة قدرة قادر

المكونات:

  • كوب من سكر الكراميل
  • كيلو من اللبن
  • نصف كوب لبن
  • ملعقتان من الكاكاو الخام
  • نصف كوب من الزيت
  • 3/4 كوب سكر
  • كيس بيكنج باودر
  • سكر لتحلية الكريم كراميل
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • 10 بيضات
  • كوب ونصف من الدقيق

طريقة التحضير :

الخطوة الأولى عمل الكرامل:

  • نضع كوب من السكر ومعه 3 ملاعق كبيرة من الماء ونرفعه على النار
    ثم نتركه دون تقليب حتى يأخذ اللون الذهبي المفضل للكرامل

الخطوة الثانيه عمل الكريم كراميل:

  • نحضر كيلو من اللبن ونقيسه بالكوب كل كوب لبن نضع له 2 بيضة ثم نقوم
    بخلط البيض واللبن في الخلاط فترة قصيرة حتى لا تتكون رغوة كثيفة
    حيث أن الخلط في الخلاط فترات طويلة يجعل الكريم كراميل يحتوى على ثقوب ويكون غير ناعم ثم نضع الخليط في بولة
  • ونقوم بإضافة السكر حسب الرغبة ونقلبه حتى ييذوب تماماً ثم نضيف الفانيليا بعد ذلك نضع هذا الخليط في الصينية فوق الكراميل
  • ثم نقوم بتحضير بولة ونضع بها
    1ونصف كوب دقيق باكو بيكنج بودرة و ذرة ملح و 2 ملعقة من الكاكاو
  • ثم نضع عليهم الخليط السابق وتقليبهم بمضرب سلك حتى لاتكون هناك أى تكتلات ثم نضع خليط الكيك في نفس الصينية ثم نضعهافى صينية أكبر منها ونملؤها ماء مغلي.

الخطوة الثالثة عمل الكيكة:

  • نحضر الخلاط ونضع فيه نصف كوب زيت نصف كوب لبن 3 بيضات
    و فانيليا ثلاث أرباع كوب من السكر ونخلط هذه المكونات جيداً.
  • ثم نتركها تبرد ثم ندخلها الثلاجة 3 ساعات على الأقل قبل أن نقلبها وتقدم باردة.

طريقة مختلفة لعمل كيك الكراميل :

المكونات :

مُكوّنات الكيك

  • ثلاث بيضات متوسطات الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكنج باودر.
  • نصف كوب صغير من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب كبير من السُكَّر.
  • كوب ونصف من الطحين الأبيض.
اقرأ ايضا  طريقة عمل الكحك بالنوتيلا من منزلك بالخطوات

مُكوّنات الكريم كراميل

  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • عبوتان من كريم الكراميل.

خطوات التحضير :

  • تسخين الفُرن مُسبقاً على درجة حرارة 180 مئويّة.
  • خلط البيض مع الزيت النباتي والسُكَّر والفانيليا والحليب السائل في وعاء باستخدام الخلّاط اليدوي، أو بالإمكان استخدام الخلّاط الكهربائي.
  • إضافة الطحين والباكنج باودر إلى الخليط السائل تدريجيّاً حتّى يُصبح مُتماسكاً.
  • خلط أربعة أكواب من الحليب السائل مع عبوتين من بودرة كريم الكراميل في وعاء آخر حتّى تذوب البودرة جيّداً.
  • إعداد قالب الكيك عن طريق دهنه بالقليل من الزبدة المُغطّى بالطحين الأبيض، أو عن طريق رشّه ببخّاخ الطبخ الخاص لمنع الالتصاق، ثُمَّ وضع خلطة السُكَّر المُكرمل الجاهز في قعر القالب (السُكَّر المُكرمل يأتي جاهزاً مع عبوة الكريم كراميل).
  • سكب خليط الكريم كراميل والحليب في قالب الكيك، ثُمَّ سكب خليط الكيك فوقه بعناية وحذر شديد لتفادي اختلاطهما معاً.
  • وضع قالب الكيك في حمّام ماء (صينيّة خبز مملوءة بالماء الساخن) لمنع التصاق الكيك ولخبزهِ على الحرارة.
  • خفض درجة حرارة الفُرن إلى 150 مئويّة قبل وضع القالب فيها، لأنَّ كيكة قُدرة قادر تحتاج لتنضج على درجة حرارة مُنخفضة.
  • وضع صينيّة الخبز في الفُرن لمُدّة ساعة كاملة، أو حتّى يتم التأكُد من نُضج الكريم كراميل والكيك معاً.
  • إخراج صينيّة الخبز من الفُرن وترك قُدرة قادر لتبرُد جيّداً، ثُمَّ تبريدها في الثلاجة لمُدة ثلاث ساعات على الأقل.
  • إخراج القالب من الثلاجة وقلبه بحرصٍ شديد حتّى لا ينتزع، وبالإمكان تسخين قعره قليلاً حتّى يسهُل إخراجه، ويُقدّم بارداً مع الشاي أو القهوة.

ملحوظات عند تحضيرك كيك قدرة قادر:

  • يمكنك وضع بعض من قشر اللّيمون في القالب الكبير لتفادي حرقه أو تحول لونه للّون الأسود.
  • إذا كنت مبتدئة ولديكِ خوف من عدم نجاح حلى قدرة قادر أثناء إعدادك لها
    يمكنك خبز الطّبقة الثّانية بطريقة البان ماري، ثم إضافة الطّبقة الثالثة وخبزها بعد الانتهاء من خبز الطّبقة الثّانية.
  • يمكنك خلط ملعقتين من الدّقيق مع ملعقتين من الكاكاو من مكونات الطبقة الثالثة
    لتحصلي بالنّهاية على كيك الكراميل “قدرة قادر” بكيكة الكاكاو.
اقرأ ايضا  كيف تصنعي الكاسترد في البيت في أقل من 10 دقائق

مواضيع قد تعجبك

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *