تقدم “تريندات” طريقة عمل العاشوراء بأكثر من وصفة، حيث تعد العاشوراء أو البليلة أحد أشهر الأطباق التي
يتناولها المصريين والعرب؛ احتفالاً  بيوم عاشوراء، أو يوم 10 من محرم، كما أن العاشوراء من الأطباق التي توجد
في الموالد، والاحتفالات الدينية، وهي من الأطباق التي يستبشر بها المصريين، وقد تقدم باعتبارها نذور، وتقدم
أيضاً احتفالاً بميلاد الأطفال، وتوزع كصدقة للفقراء والمحتاجين، وتوزع كهدية للأقرباء والمعارف والجيران، وفيما يلي
نتعرف على طريقة عمل العاشوراء بوصفات متنوعة.

معلومة تهمك
تناول العاشوراء أو البليلة تساعد على كبح الشهية والسيطرة على الوزن؛
حيث تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تسهل عملية الهضم كما
أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتينات. 

طريقة عمل العاشوراء

نقدم طريقة تحضير عاشوراء من مطبخ الشيف الشربيني حيث يقدم من خلال برنامجه “الشيف” أهم الوصفات من
المطبخ التقليلدي المصري، بطرق ووصفات مبتكرة، في متناول الجميع، وفيما يلي نقدم طريقة عاشوراء مصرية، وأهم
مكوناتها:

أولاً: مكونات العاشوراء : 

• قمح.
• سكر.
• نشا.
• مكسرات (حسب الرغبة).
• جوز هند.
• معيار ماء.
• لبن.
• فانيلا.
• كريمة لباني.

ثانياً: طريقة تحضير عاشوراء :

1. في وعاء الطهي، نضع القمح والماء على النار.
2. نضيف السكر والفانيلا ونقلب جيدًا حتى النضج.
3. نقوم بخلط اللبن مع النشارونضيفه إلى القمح.
4. نقوم بإضافة الكريمة اللباني إلى القمح ونقلب جيداً (يمكن استخدام مضرب النار).
5. تقدم البليلة ساخنة ومزينة بالمكسرات وجوز الهند.

معلومة تهمك
تناول البليلة أو العاشوراء تساعد على التحكم في نسبة سكر الدم، 
ومن ثم تساعد على التحكم فيه من الارتفاع أو الانخفاض المفاجئ. 

طريقة عمل البليلة

نقدم طريقة تحضير البليلة من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي، حيث تقدم من خلال برننامجها “على قد الإيد” طرق
متنوعة من المطابخ المختلفة، لعمل وصفات في متناول الجميع، وبشكل اقتصادي، بعيداً عن المكونات صعبة الشراء،
وباهظة الثمن، وفيما يلي نقدم طريقة التحضير، وأهم المكونات.

أولاً: مكونات البليلة: 

• 2 كوب من القمح (منقوع ومسلوق).
• 3 كوب من اللبن الحليب.
• جوز هند.
• سكر.
• 3 ملعقة كبيرة من النشا.
• قرفة ناعمة.
• زبيب.

طريقة تحضير البليلة: 

1. في وعاء على النار نضيف جزء من القمح المسلوق إلى اللبن.
2. نضرب في الخلاط الكهربي ما تبقى من القمح مع قليل من اللبن ونضيف إلى المزيج
   الموجود على النار.
3. نضيف السكر حسب الرغبة، وجوز الهند، والزبيب، والقرفة الناعمة.
4. نقلب المزيج جيدًا حتى يغلظ القوام.
5. تقدم العاشوراء أو البليلة فيالكاسات ساخنةومزينه بالقرفة الناعمة والزبيب وجوز الهند.

معلومة تهمك
تحتوي العاشوراء على نسبة عالية من البروتينات التي تساعد على بناء 
عضلات الجسم، واستبدال الدهون بعضلات، حيث تحتوي على نسبة بروتين
تعادل الموجودة في العدس، ومن ثم تحافظ على الوزن من الزيادة، حالة
استخدامها ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن، كما انها تحافظ على صحة
العظام والعضلات، وتعد وجبة غذائية متكاملة، يمكن اعتمادها كوجبة إفطار.  

طريقة عمل العاشورة

نقدم طريقة عمل عاشورة على طريقة الشيف أميرة شنب، حيث تقدم من خلال مطبخ برنامج “أميرة في المطبخ”
وصفات عديدة، متنوعة، ومغذية، لأشهر الوصفات المصرية والعربية والعالمية، وفيما يلي نقدم طريقة عمل العاشورة،
وأهم مكوناتها.

أولاً: مكونات العاشورة : 

• قمح مسلوق.
• سكر.
• قرفة ناعمة.
• مستكة.
• فانيلا.
• نشا.
• كريمة.
• لبن حليب.
• بودرة أيس كريم فانيلا.
• بودرة كريمة مخفوقة.
• مكسرات (حسب الرغبة).
• صوص كراميل.
• فواكه مجففة.

ثانياً: طريقة عمل عاشورة : 

1. في وعاء على النار نضع القمح المسلوق مع اللبن حتى يسخن.
2. في وعاء آخر نقوم بخلط الكريمة مع بودرة الكريمة وبودرة الأيس كريم والمستكة.
3. نضيف للمزيج السابق ذرة سكر ثم يخفق جيداً ونضيف القرفة الناعمة والنشا.
4. نضيف القمح واللبن إلى المزيج السابق ونتركهم على النار حتى الغليان.
5. يرفع الخليط من على النار بعد أن يصبح له قوام سميك.
6. تقدم البليلة أو العاشورة في كاسات مزينة بالمكسرات والفاكهة المجففة أو صوص الكراميل.

معلومة تهمك 
إن تناول البليلة أو حبوب القمح الكاملة تساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، خاصة: أمراض القلب، والسرطان؛ نظراً لأنه يحتوي على نسب عالية من المغنيسيوم، والبوتاسيوم، التي تحافظ على صحة القلب، وتقلل خطر الإصابة بضغط الدم المرتفع، كما أن البليلة تحتوي على الألياف التي توازن نستويات الكولسترول في الدم، وتخفض الضار منها، بالإضافة إلى أن العاشورة تساعد على مكافحة الأورام السرطانية، وخاصة التي تصيب القولون. 

العاشوراء التركية

تعرف على طريقة عمل العاشوراء التركية من مطبخ الشيف سالي فؤاد، حيث تقدم طريقة عمل العاشوراء التركية،
بوصفات مغذية تناسب أصحاب الأمراض المزمنة، مثل: السكري، والقلب، والسمنة، والضغط، حيث تقدم من خلال
برنامجها “حلو وحادق” وصفات صحية، ومغذية، وفيما يلينقدم أهم مكونات العاشوراء، وطريقة عملها بأسهل الوصفات.

أولاً: مكونات العاشوراء التركية: 

• 2 كوب من القمح المسلوق (منقوع في الماء ومصفى).
• 1/3 كوب سكر.
• 3 أكواب من اللبن الحليب.
• فانيلا بودر.
• 3 ملعقة كبيرة نشا.
• مكسرات (حسب الرغبة أو زبيب أو فاكهة مجففة).

ثانياً: طريقة عمل عاشوراء التركية : 

1. في وعاء نقوم بخلط النشا في اللبن الحليب ونضيف لهما السكر والفانيلا البودرة.
2. نقلب المزيج السابق جيداً حتى يذوب كل المكونات في اللبن.
3. في وعاء الطهي على النار نضع القمح المسلوق ونضيف له خليط اللبن السابق ونقلب جيداً.
4. ما أن يغلظ قوام البليلة نقلبها مرة أخيرة، ونتركها على النار حتى الغليان.
5. ترفع من على النار.
6. تقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة، ومزينة بالمكسرات أو الزبيب أو الفاكهة مجففة.

معلومة تهمك
تعد البليلة أو العاشوراء أو العاشورة مصدر غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة، 
حيث تمد الجسم بالطاقة اللازمة، وتعد وجبة مثالية قبل التمرينات الرياضية، كما
أنها تحتوي على نسب عالية من الحديد، والزنك، والفوليك، والفوسفور، وفيتامين
ب، كما أنها تعمل على تحسين عملية الهضم، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض
الهضمية البكتيرية. 

طريقة عمل العاشوراء زي المحلات

أولاً: مكونات العاشورة : 

• 2 كوب من القمح.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• 2 كوب من اللبن الحليب.
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
• كوب من السكر.
• قرفة بودرة.
• فانيلا.

ثانياً: طريقة عمل عاشورة : 

1. في وعاء الطهي نقوم بسلق القمح مع قليل من الماء ثم نقوم بتصفيته.
2. نضيف اللبن إلى القمح المسلوق ونضيف قليل من السكر ونتركه على النار حتى الغليان.
3. نضيف معيار النشا وماء الورد.
4. نقوم بصب العاشوراء في أكواب وتقديمها فورًا، مزينة بالمكسرات أو القرفة أو الزبيب حسب الرغبة.

معلومة تهمك 

قبل تناول البليلة، أو العاشورة، عليك أولاً أن تنتبه إلى بعض أضرارها، ومحاذير
تناولها، فقد تسبب البليلة النفخة أو الغازات؛ نظراً لأنها تنتمي إلى عائلة البقوليات،
ومن ثم تسبب بعض الأعراض الجانبية لمرضى القاولون، ومن هنا ننصح بنقع
القمح قبل طهيه؛ تفادياً لتلك الأعراض الجانبية، التي قد تصيب الجهاز الهضمي.

على الرغم من احتواء البليلة على نسبة عالية من البوتاسيوم، إلا أنها قد تؤثر
بالسلب على مرضى ضغط الدم، ممن يتناولون أدوية معينة، مثل: مثبطات بيتا
كما أن الإسراف في تناول البوتاسيوم قد يسبب بعض الأضرار للكلى، ويعد القمح
أو البليلة من أكثر الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، والتي فضل تناولها باعتدال.