طريقة عمل السجق البلدي بـ 3 وصفات سهلة وسريعة من مطبخك

طريقة عمل السجق البلدي بـ 3 وصفات سهلة وسريعة من مطبخك

تقدم لكم “تريندات” في هذ المقال طريقة عمل البلدي بأكثر من وصفة سهلة وسريعة،
ومختلفة لترضي جميع الأذواق.

طريقة عمل السجق البلدي: الطريقة الأولي

المكونات

  • نصف كيلو لحمة بنسبة دهون 20%
  • ممبار ضاني.
  • 3 فصوص ثوم مفروم.
  • 2 حبة فلفل أحمر مفروم (هريسة)
  • توابل سجق
  • 1 معلقة صغيرة بابريكا.
  • 1 معلقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة.
  • ربع معلقة حبهان مطحون.
  • رشة قرفة.
  • قمع للحشو.

  • قومي أولًا بتنظيف الممبار جيدًا عن طريق وضعه تحت الماء الجاري لفترة مناسبة،
    ثم قومي بقلبه من الداخل إلى الخارج وكشطه بظهر السكينمن كلا الجانبين.
  • في وعاء عميق قومي بوضع مقدار من الملح والماء والدقيق، ثم ضعي المببار وادعكيه جيدًا،
    ويتم شطفه بعد ذلك بالماء عدة مرات.
  • في وعاء آخر نقوم بخلط كل من اللحم، و الفلفل الأحمر المفروم، وتوابل السجق وملعقة صغيرة من البابريكا،
    والفلفل الأسود، والكزبرة الناشفة، والحبهان المطحون، مع رشة مع القرفة، وتقلب جميع المكونات حتي نتأكد من امتزاجها معًا.
  • نبدأ الآن في حشو الممبار، قومي بوضع طرف الممبار في القمع، ثم ابدأي في حشو اللحم والضغط عليها بقمع آخر.
  • وتكرر العملية حتي ننتهي من كمية الممبار، ويلف الممبار على حسب الحجم.
  • ويمكنك استخدامه مباشرة أو الاحتفاظ به في الفريزر بشرط أن يكون اللحم المستخدم طازجًا.
اقرأ أيضا  طريقة عمل السجق بوصفات شهية على طريقة الشارع

الطريقة الثانية

المكونات

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • قطعة لية مفرومة.
  • نصف كوب فول صويا مفروم بعد نقعه نصف ساعة.
  • 1 حبة بصل.
  • فصين كبار ثوم.
  • 1 حبة فلفل أحمر حار.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر.
  • القليل من رز مارى.
  • كبابة صينى.
  • رشة قرفة.
  • 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
  • سجق ضاني أو ماعز.

طريقة تحضير السجق البلدي

طريقة عمل السجق البلدي بـ 3 وصفات سهلة وسريعة من مطبخك

  • ضعي في الكبة كل من البصل والفلفل والثوم وجميع البهارات.
  • قومي بإضافة، اللحم واللية وفول الصويا للخليط السابق ويعاد ضرب جميع المكونات معًا مرة أخري.
  • ثم قومي بحشو السجق بالقمع وقسميه إلى وحدات، ويمكنك استخدامه مباشرة أو الاحتفاظ به في الفريزر
    بشرط أن يكون اللحم المستخدم طازجًا.
اقرأ أيضا  طريقة عمل السجق بوصفات شهية على طريقة الشارع

الطريقة الثالثة

المكونات

  • لفة ممبار ضاني يباع باللفة.
  • كيلو من اللحم المفروم.
  • ربع كيلو لية مفرومة
  • ربع كيلو بصل مفروم.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • 3 حبات فلفل أحمر رومي مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
  • 1 ملعقة صغيرة بودر ثوم.
  • 1 ملعقة صغيرة بودر بصل.
  • 1 ملعقة صغيرة كبيبة صيني.
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة تحضير السجق البلدي

  • قومي أولًا بتنظيف الممبار جيدًا بالطريقة المفضلة لديك.
  • في وعاء غويط قومي بعجن اللحم واللية مع جميع المكونات والتوابل المذكورة.
  • ثم قومي بإحضار قمع طويل، وادخال الممبار في القمع، ونبدأ في الحشو حتي نفاذ الكمية.
  • نبدأ في تقسيم الممبار بترك مسافة بين كل 10 سنتيمتر ثم نربطها بحبل.
  • قومي بتغطية الممبار بالشاش النظيف، وتعليقه في مكان جيد التهوية في مطبخك لمدة يوم.
  • ثم يقسم في أطباق من الفوم، ويمكنك استخدامه مباشرة أو الاحتفاظ به في الفريزر بشرط
    أن يكون اللحم المستخدم طازجًا.

مواضيع قد تعجبك