تقدم لكم “تريندات” في هذ المقال طريقة عمل السجق البلدي بأكثر من وصفة سهلة وسريعة،
ومختلفة لترضي جميع الأذواق.

طريقة عمل السجق البلدي: الطريقة الأولي

المكونات

• نصف كيلو لحمة بنسبة دهون 20%
• ممبار ضاني.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 2 حبة فلفل أحمر مفروم (هريسة)
• توابل سجق
• 1 معلقة صغيرة بابريكا.
• 1 معلقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• ربع معلقة حبهان مطحون.
• رشة قرفة.
• قمع للحشو.

طريقة تحضير السجق البلدي

• قومي أولًا بتنظيف الممبار جيدًا عن طريق وضعه تحت الماء الجاري لفترة مناسبة،
  ثم قومي بقلبه من الداخل إلى الخارج وكشطه بظهر السكينمن كلا الجانبين.
• في وعاء عميق قومي بوضع مقدار من الملح والماء والدقيق، ثم ضعي المببار وادعكيه جيدًا،
  ويتم شطفه بعد ذلك بالماء عدة مرات.
• في وعاء آخر نقوم بخلط كل من اللحم، و الفلفل الأحمر المفروم، وتوابل السجق وملعقة صغيرة من البابريكا،
  والفلفل الأسود، والكزبرة الناشفة، والحبهان المطحون، مع رشة مع القرفة، وتقلب جميع المكونات حتي نتأكد من امتزاجها معًا.
• نبدأ الآن في حشو الممبار، قومي بوضع طرف الممبار في القمع، ثم ابدأي في حشو اللحم والضغط عليها بقمع آخر.
• وتكرر العملية حتي ننتهي من كمية الممبار، ويلف الممبار على حسب الحجم.
• ويمكنك استخدامه مباشرة أو الاحتفاظ به في الفريزر بشرط أن يكون اللحم المستخدم طازجًا.

الطريقة الثانية

المكونات

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• قطعة لية مفرومة.
• نصف كوب فول صويا مفروم بعد نقعه نصف ساعة.
• 1 حبة بصل.
• فصين كبار ثوم.
• 1 حبة فلفل أحمر حار.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر.
• القليل من رز مارى.
• كبابة صينى.
• رشة قرفة.
• 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• سجق ضاني أو ماعز.

طريقة تحضير السجق البلدي

• ضعي في الكبة كل من البصل والفلفل والثوم وجميع البهارات.
• قومي بإضافة، اللحم واللية وفول الصويا للخليط السابق ويعاد ضرب جميع المكونات معًا مرة أخري.
• ثم قومي بحشو السجق بالقمع وقسميه إلى وحدات، ويمكنك استخدامه مباشرة أو الاحتفاظ به في الفريزر
  بشرط أن يكون اللحم المستخدم طازجًا.

الطريقة الثالثة

المكونات

• لفة ممبار ضاني يباع باللفة.
• كيلو من اللحم المفروم.
• ربع كيلو لية مفرومة
• ربع كيلو بصل مفروم.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 3 حبات فلفل أحمر رومي مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة بودر ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة بودر بصل.
• 1 ملعقة صغيرة كبيبة صيني.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة تحضير السجق البلدي

• قومي أولًا بتنظيف الممبار جيدًا بالطريقة المفضلة لديك.
• في وعاء غويط قومي بعجن اللحم واللية مع جميع المكونات والتوابل المذكورة.
• ثم قومي بإحضار قمع طويل، وادخال الممبار في القمع، ونبدأ في الحشو حتي نفاذ الكمية.
• نبدأ في تقسيم الممبار بترك مسافة بين كل 10 سنتيمتر ثم نربطها بحبل.
• قومي بتغطية الممبار بالشاش النظيف، وتعليقه في مكان جيد التهوية في مطبخك لمدة يوم.
• ثم يقسم في أطباق من الفوم، ويمكنك استخدامه مباشرة أو الاحتفاظ به في الفريزر بشرط
  أن يكون اللحم المستخدم طازجًا.