أكثر من 5 طرق لإعداد مربى التفاح بمنزلك “اضمني مربى صحية لأسرتك”

مربى التفاح

تتنوّع أنواع المربى، بإختلاف موسم الفاكهة، فمنها مربى البرتقال ، و مربى التين ، و مربى التفاح ، وفي هذا المقال نتحدث عن مربى التفاح على وجه الخصوص، إذ يمتاز التفاح بقيمته الغذائية العالية، نظراً لما يحتويه من فيتامينات وألياف غذائية، ولضمان الحصول على مربى صحية لأسرتك والاستفادة بكل القيم الغذائية للتفاح، نقدم إليك أكثر من 5 طرق لإعداد مربى التفاح إلى جانب طريقة إعداد فطيرة التفاح.

طريقة عمل مربى التفاح

مربى التفاح

ستحتاجين إلى:

  • 2 كيلو (تفاح)
  • 1 كيلو و 1/2 (سكر)
  • 4 ملاعق صغيرة (عصير ليمون حامض)
  • 1 ملعقة صغيرة (قرفة)

طريقة تحضير مربى التفاح:

  1. اغسلي التفاح وأزيلي عنوده وبذوره.
  2. في قدر عميق، ابشري التفاح بالمبشرة، أو قطّعيه إلى قطع صغيرة.
  3. أضيفي إليه السكر والماء وضعي القدر لمدة ساعة في الثلاجة.
  4. أخرجي القدر من الثلاجة، أضيفي إليه عصير الليمون الحامض وضعيه على نار خفيفة
    حتى يغلي المزيج أو يصبح قوام المربى سميكاً، مع الحرص على التقليب من حين لآخر.
  5. بعد أن ينضج، أضيفي القرفة وقلّبي المزيج لثلاث دقائق.
  6. اتركي المزيج ليبرد خارج الثلاجة.
  7. ضعي المربى في برطمانات زجاجية نظيفة واحكمي إغلاقها.
  8. يمكنك الإستغناء عن القرفة في هذه الوصفة إذا أردت.

طريقة إعداد مربى التفاح بدون سكر

مربى التفاح

المكونات:

  •  750 جرام من (التفاح بحجم كبير).
  • 1 كوب من (الماء).

خطوات التحضير:

  1. اغسلي التفاح جيدًا، ثم أزيلي الأعواد والبذور وأزيلي القشرة الخارجية، وقطّعي كل ثمرة تفاح إلى ثلاث قطع.
  2. ضعي مقلاة عميقة أو قدرًا على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى تسخن تمامًا،
    ثم ضعي قطع التفاح فيها واسكبي كوب كبير من الماء فوق قطع التفاح.
  3. قومي بتغطية المقلاة واتركيها على نار متوسطة الحرارة لمدة 35 دقيقة حتى تغلي جيدًا
    ويتماسك الخليط ويصبح غليظ القوام.
  4. ارفعي المقلاة عن النار، ثم وزّعي المربى داخل برطمانات زجاجية نظيفة وجافة، واتركيها تبرد بدرجة حرارة الغرفة،
    ثم قومي بتغطية البرطمانات بإحكام وضعيها في الثلاجة، بحيث تكون جاهزة للاستخدام.

طريقة عمل مربّى التفاح للشيف نجلاء الشرشابي

مقادير مربى تفاح:

  • 2 باكو (جيلي أصفر)
  • 1 كوب (ماء)

طريقة تحضير مربى التفاح:

  1. اخلطي كل المكونات معاً في قدر عميق على النار.
  2. اتركي الخليط على النار مع التقليب من وقت لآخر حتى تمام النضج وحتى يغلظ القوام.
  3. ارفعي القدر عن النار، ووزّعي المربى في برطمانات زجاجية جافة واتركيها تبرد وتأخذ درجة حرارة الغرفة.
  4. احفظي برطمانات المربى في الثلاجة لحين استخدامها.

بالفيديو: طريقة عمل مربى التفاح للشيف نجلاء الشرشابي

طريقة عمل مربّى التفاح للشيف حسن

المكونات:

  • 1 كيلو (تفاح مبشور ومقشر)
  • 1 كيلو (سكر)
  • 5 جم (ملح ليمون)، أو 10 مل (عصير ليمون)، أو 5 جم (باكتين)

طريقة عمل مربى التفاح للشيف حسن:

  1.  في بولة عميقة، ضعي التفاح مع السكر واتركيه ساعتين في الثلاجة.
  2. في إناء على النار، ضعي التفاح والسكر واتركيه ينضج على نار هادئة،
    وعند نضجه أضيفي ملح الليمون وعندما يغلي ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد نهائياً.
  3. بعد أن يبرد، صبّي المربى في برطمانات نظيفة وجافة، واحفظيها في الثلاجة.

بالفيديو: طريقة عمل مربّى التفاح للشيف حسن

طريقة تحضير مربّى التفاح بالقرنفل

المكونات:

  • 2 كيلو و 3/4 من (التفاح الأحمر)، المُقشر والمفروم بشكل ناعم.
  • 4 أكواب (سكر أبيض خشن).
  • 1 ملعقة كبيرة (قرفة مطحونة وناعمة).
  • 1/4 ملعقة (قرنفل مطحونة وناعمة).
  • رشة ملح طعام.

خطوات التحضير:

  1. احضري وعاء سميك، وضعي بداخله التفاح المُقطّع مربعات صغيرة، ومن ثم ضعيه على نار متوسطة الحرارة.
  2. ضعي في وعاء متوسط الحجم كل من السكر، والقرنفل، والملح، والقرفة، ثم اخلطي المكونات جيداً بملعقة خشبية.
  3. ضعي مزيج السكر فوق التفاح، وحرّكيه لمدة لا تقل عن ساعة؛ حتى يصبح الخليط متماسك ومتجانس القوام.
  4. استمري بالتحريك، وذلك لمنع التصاق المربى بالوعاء، أو حتّى لا يُحرق.
  5. قومي بتغطية القدر جيداً، واتركيه على نار هادئة، لمدة 3 ساعات، إلى أنْ يُصبح خليط التفاح سميك القوام،
    وانتظري إلى أن يتحول لونه إلى اللون البنيّ، مع مراعاة التقليب من فترة لأخرى.
  6. ارفعي القدر عن النار، واتركيه لحوالي 30 دقيقة إلى أن يبرد، مع التحريك من فترة لأخرى.
  7. ضعي المربى في برطمانات ذات حجم متوسط، واتركيه لساعة، ثم احفظيه في الثلاجة.

طريقة إعداد مربّى التفاح مع عشبة الراوند

مكونات مربى التفاح:

  • 3 أكواب من (الراوند المقطّع إلى مكعبات).
  • 3 أكواب من (التفاح المقشر، والمقطّع إلى مكعبات).
  • 2 كوب من (السكر الأبيض).
  • 1/2 كوب من (الماء).
  • 1 ملعقة كبيرة من (القرفة المطحونة).
  • 57 جرام من (البكتين الجاف).

طريقة التحضير:

  1. ضعي التفاح، والراوند، والسكر، والماء، والقرفة في قدر عميق على النار، واخلطي المكونات معاً.
  2. اتركي المزيج حتى يغلي، واطهيه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح التفاح لينة.
  3. ضعي البكتين على المزيج، وحركيه، واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيه عن النار.
  4. وزّعي المربى في البرطمانات المعقّمة، وامسحي الحواف بقطعة قماش نظيفة، أو منشفة ورقية، وغطّيها جيداً.
  5. ضعي البرطمانات في ماء مغلي لمدة 10 دقائق على الأقل.
  6. ثم خزّني البرطمانات في مكان بارد ومظلم لحين استخدامها.
طريقة عمل فطيرة التفاح

مربى التفاح

مقادير فطيرة التفاح:

  • 2 كوب من (مكعّبات التفاح الأخضر).
  • 1/3 كوب من (السكر البنيّ).
  • 1 ملعقة كبيرة من (النشا).
  • 1 ملعقة صغيرة من (القرفة المطحونة).
  • 1/4 ملعقة صغيرة من (جوزة الطيب المبروشة).

مقادير العجينة:

  • 1 كوب من (الزبدة اللينة).
  • 4 أكواب كبيرة من (الدقيق).
  • 1 كوب من (السكر الأبيض).
  • 1 ملعقة من (البيكنج باودر).
  • 1 ملعقة كبيرة من (الفانيليا).

طريقة عمل فطيرة التفاح:

  1. ضعي مكعّبات التفاح مع القرفة والسكر البنيّ وجوزة الطيب في وعاء على النار،
    وقلّبي المكونات جيداً حتى تخرج عصارة التفاح.
  2. أضيفي إليه ملعقة النشا مذوّبة بالماء، واتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتّى يتماسك.
  3. ثم اخلطي الزبدة مع السكر البودرة والبيكنج باودر والفانيليا، ثم أضيفي إليها الدقيق مع العجن
    حتّى تتكون عجينة متماسكة.
  4. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم قسّميه إلى قسمين.
  5. افردي القسم الأول من العجينة في صينية الفرن مدهونة بالزبدة.
  6. وزّعي حشوة التفاح فوق العجينة، ثم افردي القسم الثاني من العجينة فوق الحشو.
  7. ضعي فطيرة التفاح في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تحمرّ أطرافها مع تحميرها من الأعلى.
  8. قطّعي فطيرة التفاح ثم ضعيها في أطباق للتقديم، وقدّميها كطبق تحلية بارد.
القيم الغذائية للتفاح

يحتوي التفاح على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الإنسان، حيث أن كل 100 جرام منه يشمل ما يلي:

  • السعرات الحرارية: 52
  • الكربوهيدرات: 13.8 جرام
  • كالسيوم: 6 ملجرام
  • بوتاسيوم: 107 ملجرام
  • مغنيسيوم: 5 ملجرام
  • فسفور: 11 ملجرام
  • فيتامين سي: 4.6 ملجرام
  • البروتين: 0.26 جرام
  • بيتا كاروتين: 27 ميكروجرام
فوائد التفاح

فوائد التفّاح

لقد قام الكثير من الباحثين بدراسة أثر وفوائد التفاح، ووجدوا أنه يمتاز بما يلي:

  1. التفاح غني بالألياف الغذائية
    فالتفاح من الفاكهة الغنية بالألياف الغذائية، مثل فيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية
    القوية القادرة على منع بعض الأضرار التي تسببها الجذور الحرة ، وكذلك تعزيز مقاومة الجسم ضد الأمراض المعدية.
  2. فاكهة التفاح غنية بالفيتامينات
    تعد فاكهة التفاح مجمع لفيتامينات (الريبوفلافين ، الثيامين ، وفيتامين ب 6)،
    وهذه الفيتامينات هي مفتاح الحفاظ على خلايا الدم الحمراء والجهاز العصبي في صحة جيدة.
  3. الحماية من الخرف
    وفقاً لما ذكره موقع (Medical news today)، فقد اقترحت دراسة نُشرت في مجلة علوم الأغذية
    عام 2008 أن تناول التفاح قد يكون مفيدًا للصحة العصبية.حيث لاحظ الباحثون أن تضمين التفاح في النظام الغذائي اليومي قد يحمي خلايا الخلايا العصبية
    من السمية العصبية الناتجة عن الإجهاد التأكسدي،
    وقد يلعب دورًا مهمًا في الحد من خطر الاضطرابات التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر.
  4.  خفض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
    بما أن التفاح يساعد في حماية الأعصاب الموجودة في الدماغ تحديدًا، ويحميه من الإصابة بالخرف،
    فهذا يعني أن له دورًا في خفض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
    والسبب في ذلك يعود إلى حماية الأوعية الدموية وتعزيز صحتها وتدفق الدورة الدموية أيضًا.
  5. خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة
    يساهم تناول التفاح وإدراجه ضمن نظامك الغذائي اليومي في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة.
    وهذا نتيجة لدوره في حماية الأوعية الدموية والجهاز الدوراني ككل.
  6. الحماية من السكري
    من فوائد التفاح أنه يساعد في الحماية من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
    التفسير لذلك، هو أن التفاح يعمل على الحفاظ على مستويات السكر في الدم قدر المستطاع.
  7. غني بمضادات الأكسدة
    يعتبر التفاح غني بمركبات الفلافونويد مثل كيرسيتين ، يبيكاتشين ، وبروسيانيدين،
    إلى جانب احتوائه على حمض الترتريك الذي يعطي النكهة الحامضة.
    كل هذه المركبات تساعد الجسم على التخلص من الجذور الحرة بالإضافة إلى دورها في نمو الجسم وتعزيز مناعته.
فوائد التفاح الأخرى

لا تقتصر فوائد التفاح على هذه فقط، بل تشمل أيضاً ما يلي:

  • الحماية من الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان الثدي.
  • المساعدة في فقدان الوزن والحماية من السمنة، لأنه خالٍ من الكولسترول والدهون المشبعة.
  • تعزيز صحة القلب وحمايته من الإصابة بالأمراض المختلفة.
  • الوقاية من الإمساك والمساعدة على تنشيط حركة الأمعاء وتحسين عملية الهضم.
  • تقوية العظام.

مواضيع قد تعجبك