تقدم “تريندات” طريقة عمل مربى الجزر في المنزل بوصفات من أشهر الشيفات، حيث يعد الجزر من
الخضراوات الغنية بالفيتامينات والمعادن، ويحتوي على نسب عالية من الحديد، والمغنسيوم، والكالسيوم،
والبوتاسيوم، ويحتوي الجزر أيضاً على نسبة عالية من البروتين، كما أنه غني بفيتامين D، وفيتامين B،
وفيتامين C، وفيتامين A، ومن ثم فهو مفيد لصحة الجسم.

فعلى الرغم من ارتباط الجزر بتقوية النظر، وتعزيز صحة العين، والرؤية، إلا أنه أيضاً يساهم في علاج
المياه الزرقاء، ويقلل من خطر الإصابة بها، ويقلل من خطر الإصابة بمرض إعتام العدسة؛ لاحتوائه على مادة
البيتا كاروتين، وتكمن أهمية الجزر في كونه يعزز صحة العظام، والأسنان، يقلل خطر الإصابة بالأمراض
السرطانية؛ لاحتوائه على مضادات الأكسدة، ويحتوي أيضاً على الألياف التي تسهل عملية الهضم، وتمنع
تراكم الطعام في الأمعاء، ومن ثم يسهم الجزر في عملية إنقاص الدهون حالة إدراجه ضمن نظام صحي
متوازن، وفيما يلي نتعرف على مربى الجزر

مربى الجزر

تعد المربى من أكثر الوجبات التي يفضلها الكبار والصغار، وتعد من الوجبات التي تعطي الطاقة اللازمة
للجسم، وخاصة في وجبة الإفطار، وهناك أنواع عديدة من المربي، فيمكن أن تصنع بالجزر أو الفراولة
أو التين أو البرتقال أو المانجو أو الكرز أو التوت أو حتى الحرنكش، وفيما يلي نقدم طريقة مربي بالجزر
بوصفة سهلة التحضير.

تحتاج مربي الجزر إلى كيلو جرام واحد من الجزر الطازج المقشر، بالإضافة إلى كوب ونصف من السكر،
و 3 أكواب من الماء الجاري، وقليل من الفانيلا، وتبدأ عملية صنع المربى ببشر الجزر، ووضعه في وعاء
الطهي، ونضيف إلى الجزر مقدار السكر، ونحركه جيداً على النار، ونستمر في التحريك لمدة 5 دقائق على
الأقل، أو حتى تمام ذوبان السكر، ثم نقوم بإضافة الفانيلا، ثم الماء بشكل تدريجي، وكلما جفت الماء
نقوم بوضع نسبة أخرى من الماء، ونترك المربى حتى تمام النضج.

طريقة لزيادة القيمة الغذاية لمربى الجذر

هناك من يقوم بإضافة اليانسون النجمي إلى مكونات مربى جزر لزيادة القيمة الغذائية للمربى،
كما أنه يعطي لها نكهة مميزة، وتحتاج مربي الجزر باليانسون إلى 2 حبة من اليانسون النجمي،
مع ذرة ملح، بالإضافة إلى نصف كيلو جرام من الجزر المفروم الخشن، وكوب وربع من السكر، وعصير
ليمون طازجة، وعصير برتقال طازج، وذرة جوزة الطيب، و5 حبات من القرنفل.

ولعمل مربي الجزر نقوم بوضع الجزر المفروم إلى وعاء الطهي، ثم نضيف إليه مقدار السكر، ثم
عصير البرتقال، والليمون، ونخلط جيداً، ثم نضيف الملح، وجوزة الطيب، والقرفة، والقرنفل، واليانسون،
ونضع المزيج على النار، إلى أن يغلي، ثم نقوم بوضعه على نار هادئة، نترك الخليط لمدة ساعة
على الأقل أو حتى تمام النضج، ونستمر في التحريك، نطفئ النار، ونترك الخليط حتى يبرد،
ثم نقوم بحفظه في الثلاجة.

طريقة عمل المهلبية بمربى الجزر

يمكنك كأم زيادة القيمة الغذائية لطعام أطفالك بإضافتها إلى المهلبية، حيث نقدم لك وصفة ستنال
إعجاب طفلك، وستمده بالمعادن، والفيتامينات، والطاقة اللازمة لبناء جسمه، حيث نقدم طريقة
عمل مهلبية بمربى الجزر خطوة بخطوة، وفيما يلي نقدم المكونات وطريقة التقديم والتحضير:

أولاً: مكونات المهلبية بمربى الجزر:

• 1 لتر من اللبن الحليب. 
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• 1/2 كوب من الماء.
• مربى جزر.

ثانياً: طريقة عمل مهلبية بمربى الجزر: 

1. نقوم بغلي الحليب على نار هادئة، ونستمر في التحريك؛ حتى لا يلتصق أسفل الوعاء.
2. نضيف 4 ملاعق من النشا في الماء، ونقوم بتحريكها جيداً حتى الذوبان.
3. نقوم بإضافة النشا والماء إلى الحليب المغلي، ونتركهما على نار هادئة.
4. نحرك المزيج باستمرار؛ حتى لا يتكتل.
5. بعد أن يتكثف المزيج، نضع الخليط في قوالب أو أوعية.
6. نضيف المربى إلى وجه الخليط قبل أن يبرد.
7. نترك الأوعية تربد قليلاً.
8. نضع الأوعية في الثلاجة.
9. تقدم باردة.

طريقة تحضير مربى جزر من مطبخ “سوبر ماما”

تحتاج المربى إلى 400 جرام من الجزر الطازج المقشر المبشور، وتحتاج أيضاً إلى 300 جرام من السكر،
بالإضافة إلى 200 مل من الماء، وعصير ليمونة واحدة طازج، وبشر برتقال، ويمكن إضافة حبوب القرنفل،
وأعواد القرفة، وملعقة من اليانسون، وفيما يلي نقدم طريقة عمل مربى جزر:

1. نضع وعاء الطهي على نار هادئة ونقوم بإذابة السكر مع معيار الماء.
2. نواصل التقليب حتى تمام ذوبان السكر.
3. نقوم بإضافة الجزر، وبشر البرتقال، وعصير الليمون، والقرفة، والقرنفل، واليانسون.
4. نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة أو حتى يتكثف المزيج.
5. نترك المزيج ليبرد.
6. نقوم بصب المربى في برطمنات زجاجية معقمة محكمة الغلق.

طريقة تحضير مربى جزر “على قد الإيد”

نقدم طريقة تحضير مربى جزر من مطبخ الشيف “نجلاء الشرشابي” حيث تقدم من خلال برنامجها “على
قد الإيد” طرق ووصفات اقتصادية في متناول الجميع، بعيداً عن استخدام المكونات باهظة الثمن، أو غير
المتوفرة في الأسواق، وفيما يلي نقدم مكونات وطريقة مربى جزر:

أولاً: مكونات مربى جزر 

• 1 كيلو جرام من الجزر الطازج المبشور.
• 1/2 كيلو جرام من السكر.
• 2 كوب من عصير البرتقال الطازج.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
• 2 ملعقة عصير ليمون طازج.

ثانياً: طريقة تحضير مربى جزر 

1. نقوم بخلط الجزر مع السكر.
2. نضيف إلى المزيج السابق عصير البرتقال، والليمون، وبشر البرتقال.
3. نضيف الماء إلى المزيج ونتركه على النار حتى الغليان ثم نخفض النار.
4. نترك المزيج حتى يبرد.
5. نقوم بوضعه في برطمنات زجاجية معقمة محكمة الغلق.
6. يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة.

طريقة عمل مربى جزر بالبنجر

يمكن إضافة بعض المكونات إلى المربى لزيادة القيمة الغذائية لها، فهناك من يضيف البرتقال، وهناك من يضيف
الليمون، وهناك من يضيف اليانسون، وفيما يلي نقدم طريقة عمل المربى بإضافة البنجر إلى الجرز، والتي تعد
غنية بالمعادن والألياف ومضادات الأكسدة، وتمد الجسم بالطاقة والفيتامينات اللازمة بشكل يومي، وفيما يلي
الطريقة والمكونات:

أولاً: مكونات مربى جزر بالبنجر: 

• 1/2 كيلو جرام من الجزر الطازج المبشور.
• 1/4 كيلو جرام بنجر طازج مبشور.
• 1/2 كيلو سكر.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• قرنفل.

ثانياً: طريقة تحضير مربى جزر بالبنجر: 

1. نقوم بإضافة السكر إلى الجزر والبنجر ونتركه على نار هادئة.
2. عند القرب من النضج نقوم بإضافة عصير الليمون.
3. نضيف حبات القرنفل.
4. نترك المزيج على النار الهادئة حتى تمام النضج أو تكثف القوام.
5. نترك المربى حتى تبرد.
6. نقوم بحفظ المربى في برطمان زجاجي جاف ومحكم الغلق.

طريقة عمل مربى جزر بالجنزبيل

أولاً: مكونات مربى جزر بالجنزبيل: 

• 1 كيلو جرام جزر مبشور.
• جنزبيل فريش مبشور.
• عود قرفة.
• 2 كوب عصير برتقال فريش.
• 1 ملعقة عصير ليمون طازج.
• 1 كيلو سكر.
• يانسون نجمي.
• فانيلا سائلة.

ثانياً: طريقة تحضير مربى جزر بالجنزبيل: 

1. في وعاء الطهي نضيف القرفة واليانسون إلى الجزر.
2. نضيف الفانيلا إلى المزيج السابق.
3. نضيف السكر وعصير البرتقال، ثم الجنزبيل وعصير الليمون.
4. نترك المزيج السابق على النار حتى الغليان.
5. نقوم بتهدئة النار على المزيج السابق ونتركه حتى يتكثف.
6. نقوم بترك المربى حتى تهدئ.
7. نقوم بحفظ المربى في برطمان زجاجي معقم.
8. يمكن تخزينه في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة.