يعتبر الكشري من أكثر الأطباق المصرية الشهيرة، التي تتميز بمذاق ونكهات مختلفة عن جميع الأطباق الرئيسية،
في جميع مطابخ البلدان العربية الأخري، كما أنه وجبة اقتصادية تناسب ميزانية الأسرة، فيمكنك عزيزتي
أن تقدمي لأسرتك وجبة لذيذة ومفيدة بأقل التكاليف، وفي هذا المقال يمكنك التعرف مع “تريندات” على طريقة عمل الكشري المصري في البيت مثل المحلات.

طريقة عمل الكشري المصري في البيت مثل المحلات

المكونات:

• 1 كوب من العدس البني.
• 2 كوب من الأرز متوسط الحبة.
• نصف كيس من المعكرونة السباجيتي.
• نصف كيس من المعكرونة الكوع.
• نصف كيس من الشعرية.
• 1 كوب من الحمص.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كيلو من الطماطم.
• نصف كيلو من البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
• 2 فص من الثوم.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة تحضير الكشري المصري

• قومي أولًا بنقع الأرز في الماء، لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم يغسل الأرز جيدًا بالماء ويترك ليصفي من الماء الزائد.
• يضاف الأرز في القليل من الزيت النباتي مع القليل من الملح، مع مراعاة التقليب الجيد.
• ثم يضاف  الماء الساخن إلى ما سبق، ويتم تغطيته جيداً، ويترك إلى تمام النضج، مع الاستمرار في التقليب.
• قومي بتقطيع البصل إلى شرائح، وفي طاسة على النار  يقلب البصل في الزيت النباتي، مع الاستمرار في التقليب حتي يتحول إلى اللون الذهبي الجميل.
• يرفع البصل من النار ويتم تصفيته من الزيت، ويوضع ليجف على المناديل الورقية المخصصة للمطبخ.
• في حلة على النار ضعي العدس ليسلق في مقدار من الماء حتي تمام النضج.
• ثم يضاف له الملح والكمون، ويتم تصفية العدس من الماء، ثم يضاف إليه القليل من الزيت الذي تم فيه قلي البصل، مع التقليب الجيد.
• في حلة على النار قومي بسلق المكرونة في مقدار من الماء الساخن، مع إضافة ملعقة من الزيت النباتي والملح،
  مع مراعاة التقليب الجيد حتي نتأكد من نضج المكرونة.
• ترفع المكرونة من النار، وتشطف جيدًا بالماء وتترك لتصفي، ثم يضاف القليل من زيت مقلي البصل إلى المكرونة وتقلب جيدًا.
• قومي بتقليب الشعرية في القليل من زيت البصل حتي تتحول إلى اللون الذهبي، ثم يضاف إليها الأرز مسبق التحضير،
  ويتم إضافة الملح والكمون.

طريقة تحضير صلصلة الكشري المصري

• قومي أولًا بعصر الطماطم وتصفيتها جيدًا من القشر.
• ثم يتم تقليب الثوم في القليل من زيت البصل، حتي يتحول إلى اللون الذهبي،
  ثم تضاف صلصة الطماطم والملح وباقي كمية الثوم، وتترك على نار هادئة حتي الغليان والحصول على قوام كثيف.
• في حلة على النار يتم وضع الحمص والثوم المفروم في مقدار من الماء، مع إضافة الكمون،
  ويتم السلق إلى تمام النضج، ثم يتم إضافة الملح ويرفع من على النار.
• قومي بالاحتفاظ بماء السلق من أجل تحضير دقة الكشري.
• لتحضير دقة الكشري، قومي بأخذ القليل من ماء الحمص المسلوق، ويضاف إليه الثوم المفروم،
  وعصير الليمون ويتم التقليب بالملعقة جيداً.
• قومي بعد ذلك بإضافة  الشطة الحارة إلى صلصة الكشري، مع مراعاة التقليب الجيد.