طريقة عمل العكاوي

العكاوي

نقدم طريقة عمل حيث يعتبر من أشهر الأطباق التي تزين مائدة عيد الأضحى، كما أنه من أشهر
الطباق التي يحبها المصريين، والعرب، وتشتهر به العديد من المطاعم المصرية، ليس فقط لطعمها اللذيذ
المميز، بل أيضاً نظراً لاحتوائها على فوائد عديدة، أهمها احتوائها على نسبة كبيرة من البروتينات اللازمة
لكثافة العظام والعضلات، بالإضافة إلى احتوائها على السيلينيوم اللازم لوقاية الأنسجة من التلف، وتعد
من مصادر فيتامين ب، وفيتامين د، فتعزز الجهاز المناعي، وتقوي الأعصاب، وفيما يلي نقدم طريقة عملها وتقديمها.

نقدم طريقة عمل طاجن من مطبخ الشيف الشربيني، حيث يقدم من خلال برنامجه “الشيف”
المذاع على شاشة سي بي سي سفرة أفضل الوصفات من المطبخ المصري، وفيما يلي نقدم مكونات
وطريقة طاجن عكاوي في الفرن:

أولاً: مكونات طاجن عكاوي في الفرن:

  • عكاوي.
  • مرقة.
  • طماطم.
  • فلفل حار.
  • بطاطس.
  • فلفل حار.
  • كزبرة خضراء.
  • كرات.
  • كرفس.
  • ثوم.
  • بصل.
  • أعشاب.
  • ملح وفلفل أسود.
  • زيت.

ثانياً: طريقة تحضير طاجن عكاوي في الفرن:

  1. يقطع البصل إلى شرائح كبيرة وتشوح في الزيت مع الكرفس الأخشر والفلفل الحار
    ويمكن إضافة الكرات إليها.
  2. نضيف إلى المزيج السابق العاوي مع استمرار التقليب.
  3. تتبل بالملح والفلفل ونضيف لها الطماطم، ونتركها حتى الغليان ثم نضيف قليلاً من الماء.
  4. نقوم بتحمير البطاطس ونضيفها إلى الطاجن مع اللحم.
  5. يدخل الطاجن إلى الفرن حتى تمام النضج.

بتلو

نقدم طريقة طاجن عكاوي بتلو من مطبخ الشيف أميرة شنب، حيث تقدم من خلال برنامجها
“أميرة في المطبخ” طرق عديدة ووصفات سهلة لإعداد أشهى الأكلات المصرية، والعربية،
والعالمية، بوصفات مغذية، يحبها الكبار والصغار، وفيما يلي نقدم طريقة ومكونات طاجن عكاوي بتلو.

أولاً: مكونات طاجن عكاوي بتلو:

  • 1 كيلو جرام عكاوي بتلو.
  • زبدة.
  • زيت.
  • فلفل رومي.
  • بصل.
  • ملح وفلفل أسود.
  • حبهان.
  • مستكة.
  • ورق لورا.

ثانياً: طريقة عمل طاجن عكاوي بتلو:

  1. نقوم بسلق العكاوي.
  2. تشووح العكاوي في الزبدة ع قليل من الزيت.
  3. تتبل بالملح والفلفل الأسود والحبهان والمستكة وورق اللورا إلى أن يصبح لونها فاتح.
  4. نضيف البصل والفلفل الرومي ونستمر في التشويح.
  5. ننقل المكونات إلى الطاجن ويدخل الفرن لمدة 45 دقيقة على الأقل.
  6. تقدم ساخنة مع الأرز المصري.

مواضيع قد تعجبك