تقدم “تريندات” طريقة عمل النيفة مثل محلات الحاتي ، وتعد النيفة أو لحم الماعز من اللحوم الشهية التي يعشقها الكثيرون وخاصة المشوي منها.

طريقة عمل النيفة للشيف الشربيني

مقادير النيفة :

• نيفة 
• جزر
• بصل
• ثوم 
• كرفس 
• حبهان 
• ورق لورا 
• بصل 
• زيت زيتون 
• عصير ليمون 
• خل 
• ملح 
• فلفل أسود 
• كركم 
• زبادي

طريقة تحضير النيفة :

• اسلقي النيفا 3/ 4 تسوية مع الجزر والبصل والكرفس المقطعين مع الحبهان وورق اللورا،
  وفصين ثوم والخل والملح والفلفل الأسود.
• قومي بتشويح البصل والثوم مع زيت الزيتون.
• وكذلك شوّحي النيفة مع البصل والثوم على النار، ثم ادخليها الفرن.
• اخلطي الكركم والزبادى وعصير الليمون وزيت الزيتون وأضيفيهم على وجه النيفة.
• اتركيها في الفرن حتى تمام النضج ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل النيفة الضاني

المقادير :

• 2 كيلو لحم ضاني
• عصير طماطم
• بصل
• فلفل
• ورق لاورا

خطوات التحضير :

1. اسلقي اللحم بالبصل والملح والفلفل وورق اللاورا حتى تنضج تمامًا.
2. ابشري البصل واعصريه لأخد ماء البصل فقط واضافة عصير الطماطم .
3. قومي بتتبيل اللحم بعصير البصل وعصير الطماطم بالملح والفلفل واخلطيهم مع بعضهم البعض.
4. خذي قطع اللحم وقلّبيه في العصير وقومي برصّه في صينية.
5. يُرش باقي العصير على وجه اللحمة.
6. بعد ذلك اسقي بعدد 3 كبشات شوربة، بحيث تسقى من جانب الصينيه وليس على وجه اللحم.
7. وتدخل الفرن حتى يحمر وجه اللحمه .
8. وبعد ذلك تقدم ساخنة.

طريقة عمل نيفة مشوية

المقادير :

• 1 كيلو لحمة (ماعز من الكتف)
• 5 فصوص (ثوم مهروس).
• 1 عدد (بصلة مفرومة).
• 2 معلقة كبيرة (خل).
• 1 و 1/2 معلقة صغيرة (ملح).
• 1 معلقة صغيرة (فلفل أسود مطحون).
• 1/2 معلقة صغيرة من (الجنزبيل).

طريقة عمل النيفة المشوية :

• نقوم أولاً بتتبيل كتف لحم الماعز بالبصل المفروم والملح والفلفل والخل و الثوم المفروم
  ونصف ملعقة الزنجبيل ويترك طوال الليل بالثلاجة.
• في اليوم التالى نضع النيفة في صينية مدهونة سمن ونغطيها بورق الفويل وندخلها الفرن.
• يمكن وضع خضروات مشوحة بزيت فى الصينية ووضع النيفة عليها مع ربع كوب ماء.

طريقة عمل النيفة على الفحم

المكونات :

• 1 كيلو من (لحم الماعز).
• 1 بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
• 5 فصوص من (الثوم المهروس).
• 1 ملعقة كبيرة (ملح طعام).
• 2 ملعقة من (الخل الأبيض).
• 1 ملعقة صغيرة (فلفل أسود).
• التوابل والبهارات المفضلة (حسب الرغبة).

طريقة التحضير :

• اخلطي كافة المكونات لتتبيل لحم الماعز (الملح والفلفل الأسود والبهارات والتوابل و البصل المفروم،
  الثوم المهروس والخل).
• قومي بتتبيل لحم الماعز بالتتبيلة السابقة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• قويم برصّ اللحم في صينية مدهونة زيت أو سمن وغطّيها جيدًا بورق فويل،
  وادخليها الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى تنضج تمامًا.
  أو يمكن شوي اللحم على الفخم بالطريقة العادية حتى يستوي.
• قدّمي اللحم المشوي مع الأرز الأبيض والسلطات.