تعد الكرشة من الأطباق العربية التي يتم تناولها في عيد الأضحى، لمذاقها الشهي خاصةً لمحبي الأكلات الشعبية، ولكن تقف رائحتها الكريهة والشوائب المتعلقة بها عائقًا أمام طهيها، ونقدم في هذا المقال طريقة تنظيف الكرشة في المنزل والتخلص من الرائحة الكريهة بـ 3 طرق سريعة وبسيطة.
طريقة تنظيف الكرشة
- أولى خطوات تنظيف الكرشة أن تقومي بوضعها في ماء مغلي واتركيها على النار لبعض الوقت،
وبعد الغليان عدة مرات اخرجي الكرشة من الماء واتركيها حتى تبرد. - بعد أن تبرد الكرشة، قومي بإزالة الأشياء غير الجيدة منها ويمكن استخدام سكينة غير حادة في ذلك،
واستمري في عمل ذلك حتى يصبح لونها أبيض. - استخدمى المزيد من الخل والملح والليمون في تنظيف الكرشة والرائحة الكريهة بشكل نهائي منها.
- الخطوة الأخيرة هى التأكد من التنظيف والقضاء على الرائحة الكريهة،
ويكون ذلك من خلال وضع الكرشة في طبق عميق يحتوي على ماء مضاف إليه نقاط من الخل وعصير ليمونة،
وتترك داخله حتى تزول عنها الرائحة، وتقطع بعد ذلك بشكل عادي.
طريقة التنظيف للكرشة بملح الليمون
هناك أكثر من طريقة لتنظيف الكرشة، ونقدم غليكِ في الخطوات التلية طريقة تنظيف الكرشة بملح الليمون
- ضعي الكرشة في إناء واسع وعميق واغسليها بالماء الجاري وذلك لمدة لا تقل عن عشر دقائق،
للتخلص من أي رواسب موجودة بها بحيث يسهل تنظيفها. - قومي بتصفية الكرشة جيدًا من الماء، ثم انقعيها في وعاء به مقدار مناسب من ملح الليمون علي حسب كمية الكرشة وذلك لمدة لا تقل عن ساعة .
- يتم كشط الكرشة جيدًا بإستخدام طرف السكين الحاد وذلك للتخلص من الطبقة الخارجية،
ثم تُغسل بالماء الجاري وتُنقع مرة أخري لمدة ربع ساعة في ملح ليمون. - يتم التخلص من البواقي الموجودة علي الكرشة بطرف السكين مرة أخري ثم تُغسل بالماء،
وستلاحظين فرقًا كبيرًا في لونها حيث سيصبح أبيضًا وخالي من أي طبقات داكنة. - يتم غسل الكرشة مرة أخرى جيدًا بالملح والدقيق لمدة عشر دقائق لتنظيفها.
- تُنقع الكرشة في وعاء من الماء مضاف له كمية مناسبة من الخل والليمون والملح
وذلك للتخلص من أي رائحة كريهه لمدة ساعة. - يتم تصفية الكرشة وغسلها جيدًا بالماء الجاري بحيث تكون جاهزة للطهي.
طريقة تنظيف الكرشة بالبيكينج بودر
- أحضري إناء كبير، وضعي فيه من 2-3 إلى ملاعق من البيكنج بودر أو كيسين من البيكنج باودر.
- ثم اسكبي 2 لتر من الماء الساخن في الإناء.
- ضعي الكرشة في الماء الساخن لمدة 5 دقائق، بعد ذوبان البيكنج بودر في الماء.
- بعد ذلك قومي باستخراج الكرشة من الماء الساخن وقبل أن تبرد، استخدمي السكين لإزالة الطبقة الخضراء
من على الكرشة، وفي حالة عدم نظافتها نعيد الكرشة إلى الماء الساخن، ونعيد تكرار التنظيف. - في النهاية أن الكرشة قد أصبحت بيضاء اللون، بعد استخدام البيكنج بودر في تنظيف الكرشة.
وللتخلص من الروائح الكريهة ضعي فنجان من الخل أو الليمون في إناء ثم أضيفي إليه الماء الفاتر ونظّفي به الكرشة.
تعرّفي أيضًا على: تنظيف الممبار بطرق مختلفة “أشهرها طريقة الشيف نجلاء الشرشابي”
و تنظيف الكوارع ونصيحة الشيف الشربيني لاختيارها وشرائها
