يمتاز عيد الأضحى بمجموعة من الطقوس الخاصة بالطعام، ومنها بالطبع “الفتة المصرية”، التي تحمل بصمة المصريين الخاصة، وفي هذا المقال نقدم طريقه عمل الفته المصرية بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقه عمل الفته المصرية
ستحتاجين إلى:
- 1 كيلو من (اللحم)، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- 6 أكواب من (الماء).
- 1/2 كيلو (أرز أبيض).
- 4 ملاعق من (السمنة)
- 1 (بصلة)، متوسطة الحجم.
- عصير طماطم.
- 4 فصوص من (الثوم).
- 1/2 كوب (خل).
- ورق لورا.
- حبهان.
- 2 ملعقة صغيرة من (الملح).
- 1 ملعقة صغيرة من (الفلفل الأسود).
- 1/4 ملعقة صغيرة من (الكمون).
- 2 رغيف (خبز بلدي).
طريقة تحضير الفتة باللحم:
- قومي أولاً بغسل اللحمة جيدًا واتركيها تتصفى في مصفاه.
- احضري إناء كبير وضعي فيه الماء، وانتظرى حتى يغلى، بعدها ضعي قطع اللحم في الماء.
- قومي بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة وأضيفيه إلى اللحمة لتجهزي الشوربة.
- أضيفي الفلفل الأسود حسب رغبتك في ضبط طعمه، وورق اللورا والحبهان.
- انتظري حتى تنضج اللحمة تمامًا، بعدها أضيفي الملح لتصبح الشوربة جاهزة.
- احضرى طاسة وضعي بها السمنة، ثم قطعي الخبز إلى قطع صغيرة، وقومي بتحميصه بالسمن،
حتى يكتسب اللون الذهبى المحمر. - في إناء آخر، ضعي السمن ثم ضعي الأرز بعد غسله ومن ثم ضعي الماء والملح، وانتظري حتى ينضج.
- لتحضير صلصة الطماطم، احضرى طاسة وضعى بها قليل من السمن، ثم ضيفى لها الثوم وانتظري
حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي له الخل وعصير الطماطم، وانتظرى حتى تتسبك تمامًا.
الآن أصبحت كل مكونات الفتة جاهزة لتحضير الصينية وتقديمها،
عليكِ اتباع الخطوات التالية:
- احضري صينية التقديم، وضعي بها الخبز المحمص مع 3 ملاعق من صلصة الطماطم،
ومغرفتين من الشوربة الساخنة، وقومي بتغطية الصينية جيدًا. - تأكدي من ملمس الخبز، وجربي مضغ قطعة صغيرة منه فلابد أن يتخلى عن شكله الصلب ويكون أكثر ليونة.
- ابدئى بوضع طبقة الأرز بشكل متساوى من جميع الأطراف، لتغطى جميع جوانب الصينية.
- ضعى صلصة الطماطم على وجه الصينية بشكل مميز لتعطي لمسة جمالية على سفرتك.
- وأخيرًا ضعي قطع اللحم بشكل منظم على وجه الصينية، لتحصلي على شكل مميز لصينية الفتة.
- ويمكنك وضع اللحمة المسلوقة كما هي، أو تحميرها بالثوم لتضيفي إلى سفرتك لمسة مميزة.
وإليكِ طريقة تحمير اللحمة:
المكونات:
- 2 (فصّ ثوم).
- 1/4 ملعقة من (الفلفل الأسود).
- 1 ملعقة كبيرة من (السمنة).
طريقة تحضير اللحمة المحمرة بالثوم:
- احضري طاسة صغيرة الحجم، وضعي بها ملعقة كبيرة من السمنة.
- ضعي فصيّ الثوم، وانتظري حتى يتغير لونهم قليلاً.
- ضعي قطع اللحم وأضيفي لها قليل من الفلفل الأسود.
-
قومي بتغطية اللحم وقلبيها جيدًا بين الحين والآخر.
-
قدميها بنفس طريقة اللحمة المسلوقة فوق صينية الفتة،
أو يمكنك تقديمها بمفردها بجوار الصينية لتضيفي إلى مائدتك نكهة مميزة.
