تعتبر الكبدة من الأكلات الشعبية واسعة الانتشار، كما أنها من الوجبات المفيدة جدًا لصحة الإنسان، لما تحتويه من فيتامينات ومعادن مثل الحديد، وتختلف طرق إعداها وتحضيره وفي هذا المقال نقد إليكِ طريقة عمل الكبدة بالردة بخطوات بسيطة وبأكثر من وصفة لأكثر من شيف.

طريقة عمل الكبدة بالردة

المقادير:

• 1 كيلو (شرائح كبدة)
• 5 فصوص كبيرة (ثوم مفروم)
• 1 ملعقة من (الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والسماق والكزبرة الجافة)
• 1 عصير (ليمونة)
• 2 ملعقة كبيرة (ردة)
• 2 ملعقة كبيرة (دقيق)
• 1 ثمرة (فلفل رومي أخضر أو ملون)
• 1 ملعقة كبيرة (بقدونس أخضر مفروم)

طريقة تحضير الكبدة بالردة:

•  قومي بتقطيع الكبدة إلى شرائح رفيعة أولاً
•  ثم قومي بغسلها بالماء جيدًا
• افرمي الثوم وأضيفي له الملح والفلفل الأسود والليمون والبهارات
• ضعى الكبدة فى تلك الخلطة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى يتم التتبيل جيدًا
• اخلطي الردة مع الدقيق وغطي بها شرائح الكبدة ثم حمريها في الزيت، ويمكنك أن تشويها أيضًا.

طريقة عمل الكبدة بالردّة للشيف شربيني

المقادير:

• كبدة شرائح 
• ملح 
• فلفل اسود 
• ثوم 
• كمون 
• ليمون 
• ردة 
• زيت 
• مرقة 
• لسان عصفور 
• صلصة طماطم
• بصل مفروم

طريقة تحضير الكبدة بالردة:

• ضعي لسان العصفور في طاسة بها زيت على النار و قلبيه حتى يحمر،
  ثم أضيفي إليه بصل مفروم و مكعب مرقة و استمري في التقليب
• بعد ذلك أضيفي صلصة طماطم ثم ضيفي الماء و اتركيها على نار هادئة حتى ينضج بعد تغطية الطاسة
• افرمي الثوم مع الكمون وملح و فلفل وليمون ثم تبلي الكبدة الشرائح بالخليط المفروم لمدة نصف ساعة،
  ومن ثم ضعيها في الردة
• اقليها في زيت غزير ساخن ثم قدميها مع لسان العصفور بالصلصة

طريقة عمل الكبدة بالردّة للشيف نجلاء الشرشابي