تعد خطوات عمل البيتزا الإيطالي من الوصفات التي تحتاج للتركيز والالتزام بالمكونات لتحصلى على نتيجة مضمونة النجاح،
فهيا معًا نتناولها من خلال هذا المقال خطوة بخطوة.
خطوات عمل البيتزا الإيطالي
المكونات :
- أربعة أكواب من الدقيق.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب واحد من الحليب السائل الدافئ.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
الحشو :
- كوب من الجبن المبروش.
- ربع كوب من الفطر المقطع.
- شرائح من الفلفل الحلو.
- القليل من الزعتر.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
- ربع كوب من الزيتون المقطع.
الخطوات :
- في البداية نقوم بتحضير العجينة، فنقوم بتذويب المكونات من الخميرة والسكر في مقدار ماء دافئ ونتركها فترة حتى تتفاعل الخميرة وتتخمر.
- نقوم بوضع الدقيق في إناء كبير، حيث نضيف إليه الحليب مع الزيت، ونحرّك المكوّنات، ثمّ نضع كلاًّ من السكر، والملح، والخميرة، ونبدأ بعجن هذه المكوّنات مع بعضها البعض لمدة من الزمن تقدر بخمس دقائق.
- نصنع كرة من العجين، ثمّ نغطّيها بقطعة نظيفة من القماش، ونضعها في مكان دافئ من ساعة إلى ساعة ونصف.
- نقوم بفرد العجينة في صينيّة حتى تصبح دائريّة الشكل، ثمّ نفرد صلصة البيتزا عليها، ونوزّع مكوّنات الحشوة بشكل متجانس، بعدها نرش كلاًّ من الجبن والزعتر، ثمّ نخبز البيتزا لمدة ثلاثين دقيقة في الفرن، بعد ذلك نُخرجها، ونقدّمها إما ساخنة وإما باردة -حسب الرغبة-.
طريقة عمل البيتزا الإيطالي
المكونات :
- كوبان من الماء الدافئ
- ربع ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 5 أكواب ونصف من الدقيق
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح
الخطوات :
- نقوم بخلط الماء الدافئ والخميرة والسكر في وعاء ونترك المزيج لمدة خمس دقائق تقريباً للتأكد من عمل الخميرة ثم نقوم بالخلط مرة أخرى
- نضيف الملح مع زيت الزيتون والدقيق ونعجن بالعجانة ليتكون لدينا عجينة متماسكة ولينة في نفس الوقت ثم نقوم بوضعها على سطح مرشوش بالدقيق ونبدأ بعجنها خمس دقائق تقريباً
- يمكن بدلاً من استخدام العجان يمكن عجن العجين باليد وحتى تتجانس جميع المكونات وتكون لدينا عجينة لينة ولكن في هذه الطريقة تكون مدة العجن تقريبا من عشر دقائق لربع ساعة
- نقوم بدهن العجينة بزيت الزيتون وتغطيتها وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً لتتخمر جيداً ويتضاعف حجمها ثم قومي بمد العجينة على سطح بعد رشه بالدقيق وبعدها قومي بتجهيز عجينة البيتزا
تعرف أيضاً على : طريقة عمل البيتزا
