يعتبر الكسكسي من أشهر الوجبات التي يتم تناولها في دول عربية كثيرة مثل المغرب، وهوهو يعتبر وجبة غنية بالعناصر الغذائية الهامة لذلك فإن فوائد الكسكسي الصحية لا يجب إهمالها.
فوائد الكسكسي
غني بعنصر السيلينيوم
يعتبر السيلينيوم، من أهم العناصر التي يحتوي عليها الكسكسي فمقدار كوب من الكسكسي يحتوي تقريباً% من الكمية الموصى بها للحصول على عنصر “السلينيوم” ويعتبر واحد من المعادن الضرورية التي لها الكثير من الخصائص الصحية المفيدة للجسم فهو مضاد قوي للأكسدة ويساهم في إًلاح الخلايا التالفة بالجسم والتقليل من الالتهابات، أيضاً فهو يلعب دور هام في الحفاظ على صحة الغدة الدرقية و المساعدة في أداء وظيفتها بصورة سليمة، إلى جانب كل ذلك فهي تساهم في حماية الغدة الدرقية وتساهم في إفرازتها الهرمونية.
التقليل من مخاطر السرطان
يمكن أن يساعد عنصر السلينيوم الذي يحويه “السلينيوم” في الحماية خطر الإصابة
بمرض السرطان فقد أظهرت حوالي 69 دراسة شملت أكثر من 350000 شخص أن
مستويات السلينيوم العالية في الدم،تساهم في الحمايةم ن الإصابة بعدد من أمراض السرطان،
وذلك بتناول الأطعمة التي تحتوي على عنصر السلينيوم بدلاً من تناول المكملات الغذائية لهذا العنصر،
أيضاً فقد ربطت هذه الدراسات بين نقص عنصر “السلينيوم” في الجسم وبين الإصابة بسرطان “البروستاتا” بالإضافة إلى ذلك فإن الدراسات أظهرت أن استهلاك كميات كافية منه بالتزمان مع فيتامين e و c فهي تساعد على خفض خطر الإصابة بسرطان الرئة عند المدخنين.
من فوائد الكسكسي أنه مصدر جيد “للبروتين النباتي”
مايقرب من 16:20% من الجسم يتكون من البروتين و المكون من الأحماض الأمينية
وهذه الأحماض تشارك في جميع عمليات الأيض في الجسم تقريباً لذلك من المهم
استهلاك كمية كافية من البروتين الحيواني والنباتي، وكما نتحدث هنا فإن الكسكسي يعتبر مصدر جيدا للبروتين النباتي والذي يساهم في خفض خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والوفاة بسبب أمراض القلب.
يساهم في خسارة الوزن
على الرغم من أنه يتم صنع الكسكسي من الحبوب إلا أنه يحتوي على عدد قليل
من السعرات الحرارية بالمقارنه مع الحبوب الأخرى مثل : ” الأرز “،
فكوب من الكسكسي يحتوي فقط على 200 سعر حراري مما يجعله اختيار مثالي عند اتباع نظام غذائي صحي لخسارة الوزن.
إلى جانب ذلك فلأن الكسكسي غني بالألياف الغذائية والبروتينات فهو يساعد في
إبطاء عملية الهضم داخل الجسم والتقليل من الإحساس بالجوع، بالتالي التقليل من كميات الطعام التي يتم تناولها.
تحسين مستويات السكر في الدم
يساهم غنى الكسكسي بالألياف الغذائية والبروتينات أيضاً في الحفاظ على مستويات من السكر في الدم ثابته، فيحتوي كل كوب من الكسكسي على 2 جرام من الألياف ويعمل هذا المحتوى معاً في تقليل ارتفاع سكر الدم بعد تناوله، أيضاً فإن جزء من الألياف التي يحتوي عليها الكسكسي تذوب في الماء لتشكل مادة تشبه الهلام في المعدة مما يساهم في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات.
