يعد الجزر أحد الخضراوات الجذرية المحببة لدى الكثيرين، ويعد عصير الجزر ، إلى جانب مذاقه اللذيذ، أحد العصائر التي تلعب دورًا فعالاً في تحسين الصحة الجسمية للإنسان، نظرًا لاحتوائه على مواد بروتينية وفيتامينات مثل فيتامين (أ، و، د، ج، ب، ب6، ب2) ومضادات الأكسدة، والأملاح المعدنية ونسبة عالية من البيتا كاروتين والكربوهيرات والأحماض الأمينية.
وسنقوم بذكر فوائد عصير الجزر في هذا المقال.
فوائد عصير الجزر
- “تعزيز صحة العيون”
يحافظ عصير الجزر على صحة البصر ويعمل تقويته، وذلك لأنه يعد مصدراً للبيتا كاروتين واللوتين
الهامين في الحفاظ على شبكية العين وحمايتها من العشى الليلي وتعزيز الرؤية، إلى جانب احتوائه على
نسبة جيدة من فيتامين أ، وفيتامين ب2. - “وقاية الجسم من الإصابة بمرض السرطان”
وذلك لأن عصير الجزر غني بمضادات الأكسدة ومن أهمها البيتاكاروتين، والتي تزيد من قوّة جهاز المناعة في الجسم مما قد يساهم بخفض فرص الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 20٪ بعد انقطاع الطمث.كما أظهرت دراسات حديثة وجود علاقة تربط بين تناول عصير الجزر وخفض خطر الإصابة ببعض السرطانات بنسبة 50%، خاصة سرطان المثانة والبروستاتا والحنجرة وعنق الرحم والرئة والقولون. -
فوائد عصير الجزر في تعزيز صحة الرئة
يعتبر عصير الجزر معزز لصحة الرئيتين فهو يساعد في مكافحة أمراض الجهاز التنفسي، ويساهم في مكافحة آثار التدخين المضرة بالرئيتين بفضل محتواه من مضادات الاكسدة القوية.
وقد يكون فعالاً في الحد من خطر الإصابة بسرطان الرئة بشكل خاص. - “علاج فقر الدم”
يُصاب الأشخاص بفقر الدم نتيجة النقص في مستوى الحديد بالجسم، وبتناولك لعصير الجزر فأنت تساعد على سد
هذا النقص وزيادة مخزون الحديد لديك.
ويعتبر الحديد معدناً هاماً لإنتاج الطاقة بالجسم، وهو أحد المكونات المهمة في خلايا الدم الحمراء
التي تزود الخلايا بالأوكسجين.فكل كوب من عصير الجزر يمدك بما يقارب (1.1 ملجم) حديد، وهو ما يقارب 6%
من الاحتياج اليومي للحديد للنساء تحت سن الأربعين. -
فوائد عصير الجزَر في المساعدة على إنقاص الوزن
رغم احتواء عصير الجزر على نسبة من السكريات، إلا أنه ذو فائدة كبيرة في التخلص من الوزن الزائد،
وذلك لاحتوائه على نسبةٍ عالية من الألياف الهاضمة وفيتامين ب الذي يُساعد على عملية التمثيل الغذائي
وحرق الدهون. - “تحسين عمل الجهاز الهضمي”
يحتوي عصير الجزر على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان في الماء،
ونتيجة لذلك تعمل على تعزيز عمليات الهضم بالجسم،ومكافحة الإمساك المزمن،
كما يسرّع طرح الفضلات والسموم إلى خارج الجسم. - يحافظ عصِير الجزر على سلامة الخلايا وإنتاج الهرمونات في الجسم لاحتوائه على فيتامين e،
وعلاوةً على ذلك، فهو يساعد على تحسين أداء خلايا الدماغ والخلايا العصبية لاحتوائه على فيتامين ب1. - “تحسين صحة البشرة”
يحتوي عصِير الجزر على فيتامين أ الذي يُعرف بفوائده الكبيرة للبشرة، وذلك بفضل قوته كمضاد أكسدة
ومضاد للجذور الحرة فهو يقي من الصدفية والطفح الجلدي، والأكزيما، والتقرحات ومن مشاكل البشرة بشكل عام
كما أنّه يعزز إنتاج الكولاجين المقاوم لظهور التجاعيد المبكرة على البشرة. - “تحسين وظائف الكبد”
يعد عصِير الجزر أحد مكونات نظام تنظيف السموم من الجسم ومنع تراكمها في الكبد،
وذلك من خلال تعزيز صحة الكبد وعمله.
طريقة عمل عصير الجزَر
احضر نصف كيلو من الجزر الطازج، ولتر ماء، وكمية من السكر حسب الرغبة.
ثم قُم بتقشير حبات الجزر وتقطيعها إلى قطع صغيرة، ومن ثم انقع قطع الجزر المقشّرة في الماء البارد
لمدة لا تقل عن أربع ساعات، وبعدها ضع الجزر المنقوع المقطع في الخلاط الكهربائي، وأضف رشة من السكر ولتر من الماء،
ثم يُخلط لدقائق حتى تصبح مزيجاً متجانساً وكثيفاً، وبعد ذلك يمكن تقديمه وتناوله.
