تعتبر شوربة الخضار من الأطباق المفضلة والرئيسية على سفرة الطعام فهي من المقبلات الموجودة على الكثير من الموائد العربية ولها الكثير من الفوائد وسوف نتعرف في هذا المقال على فوائد شوربة الخضار للجسم .
فوائد شوربة الخضار
- تناول الخضروات والفواكه يساعد في خفض ضغط الدّم المُرتفع، وترتبطُ الحمية النّباتيّة بانخفاض نسب الإصابة بارتفاع ضغط الدّم.
- تساعد على تحسين عملية الهضم فهي تحتوي على الجيلاتين الطبيعيي
والذي يساهم في التخفيف من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخات وعسر الهضم . - إمداد الجسم بالسوائل التي يحتاج إليها خاصة في الصيام فبعد عدد ساعات طويلة
من الصيام يفقد الجسم السوائل عن طريق التعرق وخاصة خلال الطقس الحار . - تساعد على تدفئة المعدة بعد يوم طويل .
- تساهم في تعزيز الجهاز الهضمي لتساعد على هضم الطعام بشكل صحيح.
- تناول الخضروات والفاكهة بكميات كافية يساعد على خفض خطر الإصابة بالكثير من أنواع السّرطان،
وقد وجدت الكثير من الدراسات أنّ تناول الطماطم بمنتجاتها مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا،
وهذا التأثير يرجع إلى مادة “الليكوبين” والتي تنتمي إلى “الكاروتينات”، وقد وُجد أيضاً أن الأغذية التي تحتوي على نسبة عالية من “الكاروتينات” تساهم في الوقاية من مرض سرطانِ الرّئة والفم والحلق. - يرتبط تناول الخضروات، بشكل خاص الخضروات الورقية، بانخفاض معدل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وهو الأكثر انتشاراً
- يساهم تناول الخضروات في التحكم في الوزن، ويمكن الاتسعانه به في نظام غذائي مفيد لخسارة الوزن.
طريقة تحضير شوربة الخضار :
- حبتان من الكوسا.
- حبتان من الجزر.
- حبة من البطاطا متوسطة الحجم.
- كوب من الفاصولياء الخضراء. عودان من الكرفس.
- نصف رأس من البروكلي.
- رأس خرشوف (أرضي شوكي).
- عودان من البصل الأخضر.
- ملعقة كبيرة من البقدونس أو كزبرة مفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المهروس.
- لتر من مرق اللحمة أو مرق دجاج.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نقوم تقطيع جميع الخضروات الموجودة إلى مكعبات متساوية في الحجم.
- نقوم بسلق الكوسه، والبروكلي، والفاصولياء الخضراء، والكرفس، والجزرة،
بواسطة بخار الماء للحفاظ على القيم الغذائية في الخضار. - نضع مرق اللحم في قدر ويضاف إليه الملح، والبصل الأخضر، والخرشوف (الأرضي الشوكي) والزنجبيل المهروس ليتم طهي ونضج الخرشوف.
- يتم بعد ذلك إضافة البطاطا لتنضج، ثم يتم وضع باقي الخضار المسلوقة إلى مرق اللحم ونتركه قليلاً على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
