الفجل هو أحد أنواع الخضار الجذرية التي تنتمي إلى عائلة الخضراوات الصليبية مثل الملفوف والبروكلي. ويُعتقد أن نشأة زراعة الفجل كانت في جنوب آسيا، غير أنه ثبت أيضًا أنه تم زراعته سنة 2780 قبل الميلاد في مصر، وكانت أول الأنواع المزروعة منه هو الفجل الأسود ثم الأبيض ثم في وقت لاحق الفجل الأحمر ، ومنذ القدم كان يُعتقد أن لتناول الفجل وغيره من خضار هذه العائلة
دورًا كبيرًا في تعزيز الصحة ووقاية الجسم من العديد من الأمراض، وهذا ما أثبته العلم الحديث.
وسوف نتعرف في هذا المقال على فوائد الفجل الأحمر للجسم والصحة.
فوائد الفجل الأحمر
يعد الفجل أحد الخضراوات القليلة السعرات الحرارية والعالية بمنسوب المياه، إذ توفر 100 جم من جذور الفجل الطازجة
ما لا يتجاوز 16 سعر حراري، ومع هذا فهي مصدر غني بالمغذيات ومضادات الأكسدة والألياف.
ويشتهر الفجل بمحتواه العالي من فيتامين C، إلى جانب محتواه من الفوليت، والفيتاميناتن مثل فيتامين B6، والثيامين،
كما انه مصدر لعدد من المعادن المهمة مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والنحاس.
-
“تعزيز المناعة وازالة السموم من الجسم”
يساهم تناول الفجل في الوقاية من العدوى الفيروسية وتعزيز المناعة بسبب محتواه العالي من فيتامين C.
كما يعد مطهر طبيعي للجسم، حيث يساعد في التخلص من الجذور الحرة والسموم في الجسممن خلال مضادات الأكسدة القوية التي يعد مصدر عالي لها.
وقد وجد بأن الاستهلاك المنتظم للفجل يساعد على محاربة الميكروبات المختلفة، ومنع الإصابة بالالتهابات. -
“خصائص مضادة للفطريات”
يحتوي الفجل على خصائص مضادة للفطريات الطبيعية، بسبب محتواه من البروتين المضاد للفطريات. -
“الفجل الأحمر يكافح السرطان”
يلعب الفجل دورًا في مكافحة السرطانات المختلفة، مثل سرطان البروستاتا والثدي وسرطان المبيض
وسرطان القولون، بسبب وجود مادة سولفورافان sulforaphane التي يشتهر بها الفجل،
والتي تساعد بدورها على الحد من نمو الخلايا السرطانية.ووفقًا لمعهد Linus Pauling، فإن الخضروات الصليبية كالفجل، تحتوي على مركبات تنقسم إلى إيزوثيوسيانات
عندما تقترن بالماء، إذ تساعد الإيزوثوسيانيت في تطهير الجسم من المواد المسببة للسرطان ومنع تطور الورم. -
“تعزيز عمل الجهاز الهضمي”
يعد الفجل مصدر غني بالألياف الطبيعية التي تساعد على منع الإمساك، وتخفيف الانتفاخ وعلاج مشاكل عسر الهضم.
كما تساعد الألياف أيضًا على إدارة مستويات السكر في الدم ، وقد تم ربطها بفقدان الوزن وخفض الكوليسترول في الدم. - “الوقاية من تقرحات المعدة”
وفقًا لما ذكهر موقع (Health line) فقد أظهرت دراسة منفصلة أن عصير الفجل قد يساعد في منع تقرحات المعدة
عن طريق حماية الأنسجة المعوية وتقوية حاجز الغشاء المخاطي، حيث يساعد حاجز الغشاء المخاطي
على حماية المعدة والأمعاء من الكائنات الحية الدقيقة غير السامة والسموم الضارة التي قد تسبب القرحة والالتهابات. -
“الفجل الأحمر يساهم في علاج اليرقان”
من فوائد أوراق الفجل أنه يعد أحد العلاجات المنزلية الجيدة لمرض اليرقان،
فهي تساهم في توفير المزيد من الأكسجين في الجسم مما يساعد على إزالة الصبغة الصفراء من الجلد
عند مريض اليرقان.
كما يساعد تناول الفجل في القضاء على البيليروبين الزائد من الدم. -
“تنظيم مستويات ضغط الدم”
وفقًا لدراسة نُشرت مؤخراً في مجلة (Nutrition Research and Practice) فقد ربطت ما بين تناول أوراق الفجل
وتأثيرها على ضغط الدم، وقد يعود ذلك الى محتواه العالي بالبوتاسيوم وكونه فقير بالصوديوم.
إذ وجد بأن المشتركين الذين يعانون من ضغط الدم بعد تناول أوراق الفجل، لاحظوا انخفاض في
مستويات الضغط لديهم.بالتالي فإن تناول الفجل قد يساعد بشكل كبير مرضى ضغط الدم في السيطرة على الضغط،
ومن يعانون أمراض القلب في تنظيم دقات قلبهم وتعزيز صحة الشرايين. -
“تعزيز صحة الكلى”
يعتبر الفجل غذاء مدرًا للبول بشكل طبيعي وبهذا فقد يلعب دورًا كبيرًا في تنظيف السموم والفضلات
من الجسم من خلال تعزيز عمل الكلى وعملية التنقية في الجسم.ففي بعض الحالات لا تقوم الكلى بعملها كما يجب فتتراكم السموم، وتناول الفجل قد يساعد في تعزيز عمل الكلى وتنظيف السموم من خلال زيادة كمية البول وانتاجه وتخليص الجسم من الفضلات من خلاله.
كما ويساعد تناول الفجل في علاج التهاب المسالك البولية، وعلاج حصى الكلى.
الفرق بين الفجل الأحمر والفجل الأبيض
- الفجل الأحمر: يُعرف الفجل الأحمر بلونه الداكن وطعمه اللاذع، وغالبًا ما يُؤكل نيئًا.
وموطنه الأصلي أوروبا، وغالبًا ما يكون موسمه في بداية الصيف
يمكنك تخزين الفِجل الأحمر لمدة تزيد عن أسبوع. - الفجل الأبيض: يتميز الفجل الأبيض بكونه طويل وأكبر مقارنةً بالفجل الأحمر، كما يتميز بمذاقه الحلو الخفيف.
موطنه الأصلي اليابان، ويحتاج فترة أطول لينضج عند زراعته، أما موسمه فهو فصل الشتاء.
ويستخدم بشكل أساسي في المطبخ الآسيوي، وعادة ما يتم استخدامه في صنع المخلل
من صفاته أنه سريع التلف ولا يخزن لفترة طويلة بالمقارنة مع الفجل الأحمر.
