طريقة عمل البيتزا النابولي

طريقة عمل البيتزا النابولي

النابولي الإيطالي تشغل الكثيرين و هى ليست صعبة و لكن الحصول على الطريقة الصحيحة هو الأهم لذلك سوف نحاول أن نوصل في هذا المقال الطريقة الصحيحة لعمل النابولي و أفضل طريقة لعمل العجين الخاص بها .

طريقة عمل البيتزا النابولي

طريقة عمل البيتزا النابولي

المكونات :

العجين :

 

  •  ملعقة كبيرة خميرة
  •  ملعقة كبيرة سكر
  •  كوب ماء دافئ.
  • 2 كوب و نصف من الدقيق
  •  ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

 

الحشو :

 

  • 1 كوب صلصة طماطم للبيتزا (الوصفة بالأسفل).
  • 1 كوب جبن موتزاريللا مبشور.
  • 1 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور.
  • دقيق سميد (سيمولينا).

 

الصلصة :

 

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 فص ثوم مفروم ناعم.
  • 1 كوب طماطم قطع مع العصير.
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون).
  • ملح وفلفل.
  • 1/2 ملعقة صغيرة لكل من ( ريحان، زعتر البرى).
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
  • أوراق ريحان أو نعناع طازجة للتزيين.

 

اقرأ أيضا  طريقة عمل بيتزا التوست السريعة

طريقة التحضير :

العجين :

 نقوم بإذابة الخميرة و السكر في ماء دافئ و نتركها لتتفاعل و تختمر حوال خمس دقائق 

نقوم بخلط العجين مع الملح

ثم نقوم بإضافة الخميرة و زيت الزيتون إلى الدقيق و نقوم بالعجن جيداً حتى نحصل على عجين جيد و متماسك

نقوم بتشكيله على هيئة كرة ثم نقوم بتغطية العجين و تركه ليختمر لمدة نصف ساعة على الأقل أو حتى يتضاعف حجم العجين

بعد ذلك نأخذ العجين و نفرده على شكل دائري بالنشابة على سطح قد سبق رشه بقليل من دقيق السميد ثم نضعه في صينية مناسبة ثم نتركها لترتاح لمدة حوالي عشر دقائق .

الصلصة :

نقوم بتسخين الزيت في إناء على نار متوسطه و نقوم بإضافة الثوم و نقلب لمدة حوالي خمس دقائق

اقرأ أيضا  خطوات عمل البيتزا الإيطالي

نضيف الطماطم و باقي المكونات و قليل من الملح و نقوم بتخفيف الحرارة و نقوم بالتقليب من من حين للآخر و ذلك لمدة حوالي سبع دقائق

نقوم بتتبيل الصلصة بالملح و الفلفل و نهرس الصلصة ناعماً جداً في الخلاط الكهربائي

خبز البيتزا :

نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 220

نقوم بدهن عجين البيتزا بصلصة الطماطم و نقوم بتوزيع الجبن فوقها

نقوم بخبز البيتزا في المرن لمدة حوالي ربع ساعة حتى تنضج

ثم نقوم بتقديمها دافئة و تزيينها بأوراق الريحان أو النعناع .

مواضيع قد تعجبك