تختلف مقادير الغريبة بحسب الوصفة، كما تختلف أيضًا وفقًا لكل بلد ، وقد تكون المكونات الأساسية للغريبة واحدة لكن في كل بلد يتفنن عشاق هذا النوع من الحلوى بتحضيرها بأكثر من طريقة، كما تختلف تسمية وطريقة نطق الغريبة
من بلد إلى آخر، حيث يطلق عليها الغريبية في الجزائر، بينما تسمي الغرَيبَة في تونس وليبيا والمغرب،
ويطلق عليها أهل مصر الغُرَيِّبَة، وفي هذا الموضوع نقدم لكِ مقادير الغريبة الناعمة لتحضيرها مثل محلات الحلويات بالإضافة إلى مقادير الغريبة السورية.

طريقة عمل الغريبة الناعمة

 

مقادير الغريبة الناعمة :

• 2 كوب من (الدقيق المنخول)
• 1 كوب من (السكر البودرة، المنخول)
• 1 كوب من (الزبد المنقى)، بدرجة حرارة الغرفة.
• قليل من الملح
• مكسرات للتزيين، مثل عين الجمل، أو السوداني، أو الفستق، أو الكريز.

خطوات التحضير :

1. في إناء عميق، قومي بوضع الزبد والسكّر البودرة، ثم ابدئي بخلط المقادير حتى تحصلي على عجين متماسك نوعًا ما بإستعمال المضرب الكهربائي أو العجان الكهربائي وحتى يتجانس الخليط ويصبح كريمي
2. ثم ابدئي فى إضافة باقي المقادير من الدقيق والملح مع الاستمرار في التقليب بواسطة المضرب الكهربائي، حتى تحصلي على القوام المطلوب وتتشكل لديكي عجينة.
3. ضعي العجين في كيس بلاستيك لترتاح بالثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. أخرجي العجينة من الثلاجة وابدئي في تشكيلها على الشكل الدائرى وضعي بها المكسرات من الفستق أو اللوز أو على حسب الرغبة، ثم رصّيها في صينية أو صاج عليه ورق زبدة وضعيه فى الفرن لمدة 10 دقائق
   أو ربع ساعة على الأكثر، مع الحرص على ترك مسافة قليلة بين كل قطعة من الغريبة وأخرى.
5. احرصي على أن تكون درجة حرارة الفرن متوسطة حوالى 120 درجة لكي تحتفظ الغريبة بلونها.
6. اتركي الغريبة في الفرن حتى تمام النضج، وعندما تخرجيها اتركيها لتبرد.

طريقة عمل الغريبة السورية

مقادير الغريبة السورية :

• 1 كوب من (السكر البودرة، المنخول)
• 1 كوب من (الدقيق المنخول)
• 1 كوب من (السمنة)، في درجة حرارة الغرفة
• 1/4 كوب (فستق حلبي، أو صنوبر للتزيين)

طريقة التحضير :

1. ضعي الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه كوب السمنة واخلطي المكونات جيداً.

2. بعد ذلك أضيفي كوب سكر البودرة واعجني جيداً من جديد بإستعمال المضرب الكهربائي، حتى تتكون لديك عجينة متجانسة ومتماسكة.

3. شكّلي عجينة الغريبة بالشكل الذي ترغبين سواءً على شكل دوائر أو بشكل حرف S بالإنجليزية وهو الشكل المتعارف عليه للغريبة.

4. زيّني حبّات الفستق أو الصنوبر في منتصف كل قطعة من الغريبة.

5. ضعي الغريبة على مسافات متباعدة في صينية مدهونة بالزيت.

6. أدخلي الغريبة للفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ويتحمر الوجه قليلاً، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدّميها.