يعتبر البسكويت من أشهر الحلويات المخبوزة، المتوافرة على مدار العام، وتتواجد في جميع الأوقات،
سواء على الإفطار أو العشاء، أو كنوع من التحلية مع الشاي أو القهوة، ويرجع السبب في ذلك
أنه من الحلويات السهلة وسريعة التحضير كما تمتاز ببساطة مكوناتها وسهولة توافرها بكل مطبخ
كما يعد البسكويت من أشهر الحلويات المخبوزة عيد الفطر المبارك،
وتقدم لكم “تريندات” اليوم طريقة عمل البسكويت بوصفات سهلة وسريعة التحضير

طريقة عمل البسكويت بالنشادر

المقادير

3 أكواب دقيق.
¾ كوب زبدة طرية أو سمنة.
¾ كوب سكر بودرة ناعم.
⅛ كوب لبن.
3 بيضات.
نصف ملعقة كبيرة نشادر.
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو كيس فانيليا.
ملعقة صغيرة باكينج باودر.
رشة ملح.

خطوات تحضير البسكويت بالنشادر

نضع كل من الزبدة والسكر في وعاء عميق يصلح للخفق، ونضربهم بالمضرب الكهربائي.
ونستمر بالخفق حتي نحصل على خليط ذو قوام هش ومتجانس.
ثم نبدأ في إضافة البيض، واحدة وراء الأخري، مع ملعقة صغيرة من الفانيليا، ومراعاة الخفق المستمر.
نقوم بإضافة النشادر، مع خفق جميع المكونات، ثم نضيف اللبن يخفق الخليط مرة ثانية.
في وعاء آخر نقوم بخلط الدقيق، والملح، والباكينج باودر، معًا حتي نتأكد من امتزاج جميع المكونات.
ثم نبدأ في إضافة الدقيق المخلوط تدريجيًا، إلى المزيج مع الاستمرار في الخفق،
حتي نحصل على عجينة طرية متماسكة.
نقوم بتسخين الفرن قبل البدأ في تشكيل العجين، على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ثم نبدأ في تشكيل العجين لقطع صغيرة وتشكيلها بماكينة البسكويت، وفي حالة عدم توافر
الماكينة، يمكننا استخدام الأكياس المخصصة لتشكيل الحلويات، المتوافرة في محلات مستلزمات الحلواني.
نحضر صينية مفروشة بورق الزبدة، ثم نبدأ في رص قطع العجين مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة
وأخري حتي لا تلتصق ببعضها.
تدخل الصينية في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة حتى يحمر الوجه ويكتسب البسكويت لون ذهبي جميل.
ترص قطع البسكويت في طبق التقديم ، وتقدم مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل البسكويت بالبرتقال

المقادير

3 كوب دقيق.
بيضة.
باكو فانيليا.
نصف كوب سمنة.
نصف كوب عصير برتقال.
كوب سكر بودرة.
ملعقة كبيرة بشر برتقال.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
رشة ملح.
لون طعام برتقالي.

طريقة تحضير البسكويت بالبرتقال

في وعاء عميق يخلط السكر البودرة مع السمنة حتي نحصل على قوام كريمي.
تخلط البيضة مع الفانيليا وبشر البرتقال.
ثم نقوم بخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح.
ثم يضاف خليط الدقيق وعصير البرتقال ولون الطعام إلى كل ما سبق.
وتقلب جميع المكونات جيدًا حتي نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
تفرد العجينة على سطح رخامة مرشوشة بالدقيق.
ثم تقطع على شكل مستطيلات أو حسب الرغبة.
ثم نقوم برص قطع العجين في صينية مفروشة بورق الزبدة.
تدخل الصينية الفرن لمدة من 10 دقائق إلى ربع ساعة أو حتي يحمر الوجه.
تخرج الصينية من الفرن وتنقل قطع البسكويت إلي طبق التقديم.
وتقدم مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل البسكويت بجوز الهند للشيف سالي فؤاد

المقادير

6 كوب دقيق.
3 معلقة صغيرة بيكنج بودر.
اثنين ونصف كوب جوز هند.
كيس فانيليا.
واحد ونصف كوب سمنة.
6 بيضات.
2 كوب سكر بودرة.
رشة ملح.

طريقة تحضير البسكويت بجوز الهند للشف سالي فؤاد

في وعاء عميق نقوم بخفق السمن مع السكر جيدًا.
ثم نبدأ في إضافة البيض واحدة وراء الأخري، مع الاستمرار في الخفق.
نقوم بإضافة 2 كوب من جوز الهند للخليط، وتقلب جميع المكونات جيدًا.
ثم نبدأ في إضافة الدقيق المخلوط بالبكينج باودر، ورشة من الملح.
تخلط جميع المكونات جيدًا، حتي تصبح لدينا عجينة طرية ومتماسكة، وسهلة التشكيل.
ثم تقسم العجينة على شكل كرات فى حجم عين الجمل.
وتدهن بالبيض و اللبن الرائب، ثم نقوم بغمسها فى جوز الهند المتبقي لدينا.
نحضر صينية مفروشة بورق الزبدة، ثم نبدأ في رص قطع العجين عليها.
ثم تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة، حتي يحمر الوجه.
تخرج الصينية من الفرن، وتوضع قطع البسكويت في طبق التقديم.
تقدم مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل البسكويت بالشيكولاتة

المقادير

4/3 (1 كوب) دقيق.
ربع كوب نشا.
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
كيس فانيليا.
نصف كوب زبدة.
ملعقة كبيرة زيت.
بيضة
ملعقة صغيرة بيكنج بودرة.
نصف كوب سكر بودرة.

طريقة تحضير البسكويت بالشيكولاتة

في وعاء عميق نقوم بخفق الزبدة والزيت مع السكر البودرة جيداً.
ثم نضيف للخليط البيضة والفانيليا وتخفق جميع المكونات معًا حتي نتأكد من تجانس الخليط.
نقوم بخلط الدقيق مع البيكنج بودر والنشا، ونضيفه للخليط السابق، وتقلب جميع المكونات مرة ثانية،
ثم نضيف الكاكاو ويقلب الخليط حتي نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
ونبدأ في تسخين الفرن قبل تشكيل العجين على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية تقريبًا.
في صينية مفروشة بورق الزبدة نقوم بتشكيل قطع العجين حسب الرغبة.
تدخل الصينية الفرن، لمدة من 10 إلى 15 دقية تقريبًا.
تخرج الصينية من الفرن وترص قطع البسكويت في طبق التقديم، مع إمكانية تزيين السطح بصوص الشيكولاتة.
يقدم البسكويت مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل بسكويت اللانكشير

المقادير

نصف كوب زبدة أو سمنة.
نصف كوب سكر بودرة.
بيضه كاملة.
كوب ونصف دقيق.
نصف كوب نشا.
ذرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة تحضير بسكويت اللانكشير

في وعاء عميق نقوم بخفق الزبدة مع السكر حتى نحصل على خليط كريمي.
ثم نضيف البيضة وملعقة صغيرة من الفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
ثم نضيف للخليط الدقيق المخلوط بالنشا والبيكنج باودر وذرة الملح وتقلب المكونات جيدًا، بدون عجن.
ندخل الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك.
ثم نخرج الخليط من الثلاجة ونبدأ في العجن حتي نحصل على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
نقوم بعد ذلك بتشكيل العجين على شكل كور صغيرة في حجم حبة البندق.
ثم نضعها في صينية مفروشة بورق الزبدة وتدخل فرن هادىء لمدة من 10 دقائق إلى ربع ساعة أو حتى تمام النضج.
نخرج الصينية من الفرن، ونترك قطع البسكويت لبعض الوقت حتي تبرد.
نقوم بعد ذلك كل قطعتين من البسكويت ببعض بالمربى أو شيكولاتة قابلة للدهن ونزين بفرماسيل أو اسبرنكز.
توضع قطع البسكويت في طبق التقديم، وتقدم مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل البسكويت سريعة التحضير للشاي

المقادير

نصف كيلو دقيق.
كيس فانيليا.
نصف ملعقة بيكنج بودرة.
ربع كيلو زبدة.
150 جرام سكر بودرة.
2 بيضة
سكر سنترفيش (خشن) وجوز هند للوجه

خطوات طريقة البسكويت سريعة التحضير للشاي

في وعاء عميق تضرب الزبدة والسكر حتى تكون مثل الكريمة.
ثم يضاف البيض و الفانيليا ثم الدقيق وتخلط جميع المكونات جيدًا نحصل على عجينة متماسكة.
في صينية مفروشة بورق الزبدة، نقوم بتشكيل العجين في شكل كرات صغيرة.
ثم تغمس في السكر أو جوز الهند وتشقق بالسكين في شكل مربعات للتزيين.
تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطو لمدة من 10 دقائق إلى ربع ساعة،أو حتي يحمر الوجه.
تخرج الصينية من الفرن وتوضع قطع البسكويت في طبق التقديم.
وتقدم مع الشاي.

طريقة عمل البسكويت بالشوفان للدايت ومرضي السكر

المقادير

2 كوب دقيق أسمر.
2 كوب شوفان (كوب ناعم+كوب خشن).
معلقة بكينج باودر.
كوب إلا ربع سكر فركتوز (من الصيدلية).
2 بيضة.
كوب إلا ربع زيت نباتي.
فانيليا.
رشة ملح.

طريقة تحضير البسكويت بالشوفان للدايت ومرضي السكر

في وعاء غويط يخلط كل من الدقيق، والشوفانن والبيكنج باودر، ورشة الملح.
وفي وعاء آخر نقوم بخلط كل من البيض والفانيليا جيدًا بالمضرب اليدوي، ثم نضيف لهم السكر الفركتوز،
والزيت ونستمر في الخلط حتي تتجانس جميع المكونات.
ثم نبدأ في إضافة خليط المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط ونبدأ في العجن، حتي نحصل على عجينة متماسكة.
نحضر صينية مفروشة بورق الزبدة، ونبدأ في تشكيل العجين في شكل دوائر رقيقة السمك، أو حسب الرغبة.
تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة عالية، وتترك لمدة ربع ساعة تقريبًا أو حتي يحمر الوجه.
تخرج الصينية من الفرن، ثم تنقل قطع البسكويت إلى طبق التقديم.

طريقة عمل بسكويت بيبمو

المقادير

2 ونصف كوب دقيق منخول.
2 بيضة.
نصف كوب سكر.
نصف كوب زيت نباتي.
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودرة.
3 ملعقة كبيرة عسل أسود.
رشه ملح.
نصف كيلو شيكولاتة سايحة.
2 ملعقة زيت للتلميع.

طريقة تحضير بسكويت بيبمو

نحضر كأس الخلاط ثم نضع كل من البيض والفانيليا، ونضربهم جيدًا.
ثم نبدأ في إضافة الزيت تدريجيًا إلى الخليط، ثم نضيف السكر والعسل.
نقوم بخلط الدقيق والبيكنج باودر ورضة الملح، ثم نضيف لهم الخليط السائل.
نبدأ في عجن جميع المكونات معًا حتي نحصل على عجينة طرية وسلهلة التشكيل.
ثم نقوم بفرد العجينة على رخامة نظيفة ومرشوشة بالدقيق، ونقطع العحينة
عن طريق كوب على شكل دوائر متوسطة السمك.
وفي صينية مفروشة بورق الزبدة نقوم برص قطع العجين.
تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة ربع ساعة تقريبًا أو حتي يحمر الوجه.
تخرج الصينية من الفرن، ونترك البسكويت ليبرد.
ثم نقوم بإذابة الشيكولاتة على حمام مائي، وتلصق كل قطعتين من البسكويت ببعض.
ثم نقوم بغمس قطع البسكويت بعد لصقها في الشيكولاتة، وتوضع في صينية في الثلاجة لتبرد.