هناك طرق كثيرة ومتنوعة لعمل القطايف منها القطايف بالمكسرات والقدة والكريمة ومنها ما سوف نناقشه في هذا المقال و هو طريقة عمل القطايف بالمهلبية بصورة سهلة ولذيذة.
نصف كيلو من القطايف
كوب من اللبن
نصف كوب من النشا
نصف كوب من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
كمية من الزيت المفضل للقلي
نقوم بخلط اللبن والسكر والفانيليا والنشا في إناء متوسط الحجم ، ونقوم بإذابتهم مع بعضهم،
بعد ذلك نقوم بوضعهم على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي الخليط جيداً نقوم برفعه
من على النار ونتركه حتى يبرد، ونكون بذلك قد حصلنا على المهلبية و تعتبر الحشوة للقطايف.
نحضر القطايف ونقوم بحشو كل واحدة بملعقة صغيرة من المهلبية في منتصف كل واحدة منها
ولكن يجب الحذر حتى لا تمتلئ القطايف تماما فيجب أن يكون الحشو في المنتصف ليصبح هناك لغلق القطايف بالضغط عليها باليدين ، ويجب تماماً عدم وجود حشو ظاهر.
بعد الانتهاء من حشو القطايف جميعها نحضر مقلاة مناسبة الحجم و نملأها بكمية من الزيت لتحمير القطايف بها
ويجب قلي على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لون القطايف ذهبي بعدها نقوم برفعها من الزيتونضعها مباشرة في الشربات الخاص بها وبعد ذلك نذعها في مصفاة حتى نتخلص من الئربات الزائد .
المكونات:
طريقة التحضير:
نضع السكر والماء على نار متوسطة الحرارة و نقوم بتحريكه جيداً
بعدها نقوم بإضافة عصير الليمون مع ماء الورد(حسب الرغبة)
نترك الخليط حتى يتم الغليان ويتحول إلى سائل لزج ذات قوام مناسب للشربات
يتم تغميس القطايف فيه باردا فور رفعها من على النار بعدها يتم تصفيتها في مصفاة لنزول الشربات الزائد .