كثيرًا ما ترغب ربة المنزل من وقت لآخر في إعداد طبق مختلف على المائدة، وتأتي الأسماك بجميع أنواعها كـ اختيار مختلف ومفيد، في المقام الأول، ومن أنواع السمك المغذية “سمك السلمون”، إذ يعتبر سمك السلمون من الأطعمة الغنية بأوميجا 3 وفيتامين D ومادة السيلينيوم، وهذه المواد اللازمة لصحة الجسم وخلايا الدماغ حيث تقوي الذاكرة وتؤخر علامات الشيخوخة
كما أن لتناول السلمون فوائد أخرى لصحة القلب والأوعية الدموية بالإضافة إلى صحة الشعر والبشرة وصحة العين والنظر، وتختلف طرق تحضير السلمون، إما مقلية أو مشوية أو في الفرن مع الأعشاب والخضراوات، واليوم نقدم لكِ طريقة عمل السلمون المشوي على الجريل.

طريقة عمل السلمون المشوي على الجريل

ستحتاجين إلى:

• 1 1/2 (فيليه سمك السلمون).
• 1 كوب (زيت زيتون).
• 1 (فلفل أخضر حار) ،مُقطع.
• 1 (فلفل أخضر)، مُقطع.
• 10 (فصوص ثوم)، مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة (زبدة).
• 1 (ليمونة).
• 2 ملعقة صغيرة (بشر قشر ليمون).
• 2 ملعقة كبيرة (عصير ليمون).
• 2 ملعقة صغيرة (فلفل أسود)، مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة (كمون)
• 1 ملعقة صغيره (كزبرة جافة).
• 2 ملعقة صغيرة (ملح البحر)، خشن.
• 1 ملعقة صغيرة (زعتر مجفف).
• 1 ملعقة صغيرة (إكليل الجبل) المجفف، والمطحون
• 1 ملعقة كبيرة (شبت)، مفروم.

طريقة عمل سمك السلمون المشوي على الجريل:

1. اصنعي خليط من الثوم والفلفل والليمون وقشر الليمون والبهارات والملح، مع إضافة نصف كوب من زيت الزيتون
   وافرمي كل هذه المكونات جيدًا في الكبّه حتى تصنع خليطًا.
2. اصنعي شقوق رفيعة في شرائح السالمون وافركيه بالخليط وغطّي السلمون بالخليط جيدًا.
3. تُغطى  السلمون وتُترك في الثلاجة لمدة ساعة.
4. اخرجيها من الثلاجة ورشّيها بعصير الليمون وزيت الزيتون وضعيها في صينية الفرن.
5. استخدمي الشواية أو مقلاة مدهونة بقليل من الزيت لشي السمك، أو ضعيها في فرن ساخن جدًا
   مباشرة على الرف السفلي لمدة 5 دقائق.
6. ضعي السلمون تحت الشواية بعيدة عنها بمسافة (حوالي 30 سم) لمدة 10 دقائق، مع التقليب في كل جانب،
   ثم تُخرج من الفرن.
7. قومي بوضع الزبدة فوقها لجعلها تذوب، وضعيه فوق الفيليه ورشّي عليه الشبت وعصير الليمون.
8. تُقطع البطاطا لشرائح وتُتبل بتتبيلة السمك وتشوى وتقدم مع السمك .
9. يمكنك تقديم شرائح السلمون مع شرائح الليمون

طريقة عمل السلمون بالكريمة

المكوّنات:

• 4 شرائح كبيرة (سمك سلمون).
• 1/4 كوب كبير (زيت زيتون).
• 1/2 كوب صغير (زبدة لينة).
• 1/2 كوب صغير (عصير ليمون).
• 2 ملعقة كبيرة (زيت نباتي)
• 1/2 ملعقة صغيرة (ملح).
• رشة من (الفلفل الأسود المطحون).
• 1 ملعقة صغيرة من (إكليل الجبل)، مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة من (الشومر المفروم).
• 1/4 ملعقة صغيرة من (الفلفل الأبيض).

مقادير صوص الكريمة:

• 2 كوب كبير من (كريمة الطبخ)
• 1 كوب من (الحليب السائل)
• 2 فصّ من (الثوم)،مهروس.
• 1 مكعب (مرق دجاج).
• 1/4 ملعقة صغيرة (فلفل أسود)
• بقدونس : 2 ملعقة كبيرة من (البقدونس)، مفروم.

طريقة تحضير السلمون بالكريمة:

1. في وعاء عميق، ضعي زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، مع إضافة إكليل الجبل المفروم،
   واخلطي كل هذه المكونات معًا وتبّلي بها شرائح السمك، وضعي السمك في التتبيلة لمدة نصف ساعة أو ساعة.
2.  أزيلي السمك من التتبيلة وضعي شرائح السلمون في صينية الفرن على نار متوسطة لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى ينضج.

3. اخلطي الكريمة والحليب ومكعب المرق والفلفل الأسود والبقدونس والثوم في قدر حتى تمتزج المكونات.

4. ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي من وقت لآخر حتى يبدأ بالغليان والتكاثف.

5. ضعي السلمون في طبق التقديم وصبي الصوص فوقه وقدميه ساخناً.

6. يمكنك تقديم صينية السلمون ساخنة مع الخبز أو الأرز.