طريقة عمل سلطة الرنجة

سلطة الرنجة

يرتبط “شم النسيم” بمجموعة من الطقوس وأهمها تناول الرنجة أو الفسيخ، حيث جرت العادة بتواجد الرنجة
على جميع الموائد كطبق رئيسي في أيام الاحتفال بالربيع، وبوجود الرنجة على المائدة يعني وجود سلطة الرنجة ، وفي هذا الموضوع نقدم لكِ طريقة إعداد سلطة النجة بخطوات بسيطة وبأكثر من طريقة.

طريقة عمل سلطة الرنجة

سلطة الرنجة

المقادير:

  • 1 (كيلو رنجة)
  • 5 (ثمرات طماطم)، متوسطة الحجم مُقطعة مكعبات
  • 1 (بصلة)، متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة،”ضعيها قبلها بساعتين في وعاء مع بعض الملح والخل لإزالة الرائحة”
  • 3 (ثمرات فلفل أخضر)، مُقطع مكعبات صغيرة
  • 2 (ثمرة بصل أخضر)، مقطع “ضعيها قبلها بساعتين في وعاء مع بعض الملح والخل لإزالة الرائحة”
  • 1 (فص ثوم)، مفروم
  • فصوص حبة رمان “حسب الموسم”
  • ½ كوب (طحينة)
  • ½ كوب (زبادي)
  • 5 ملاعق كبيرة (زيت)
  • 4 ملاعق كبيرة (عصير ليمون)
  • 3 ملاعق كبيرة (خل أبيض أو تفاح)
  • ¼ كوب (شبت)، مقطع
  • ¼ كوب (بقدونس)، مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة (كمون)
  • ½ ملعقة صغيرة (شطة)، حسب الرغبة
  • ½ ملعقة صغيرة (فلفل أسود)

طريقة تحضير سلطة الرنجة:

  1. في وعاء عميق، قومي بوضع الطحينة والزبادي والخل معًا وقلّبي جيدًا.
  2. أضيفي إليهم الفلفل الأسود والكمون والشطة والزيت والثوم المفروم وقلبي المكونات جيدًا.
  3. مرّري الرنجة على نار هادئة من الجهتين لمدة 10 دقائق، ثم قشريها وقطعيها إلى قطع صغيرة وأزيلي الشوك عنها.
  4. ضعي الرنجة في وعاء كبير، وأضيفي إليها الطماطم والفلفل الأخضر والبصل والبصل الأخضر والشبت والقدونس وعصير الليمون والرمان.
  5. أضيفي خليط الطحينة إلى الرنجة، وقلبي حتى تمتزج المكونات جميعًا.
  6. قدميها مع الخبز البلدي الطازج.

طريقة تحضير سلطة الرنجة بالمايونيز

سلطة الرنجة

المقادير:

  • 1/4 كيلو (رنجة فيليه).
  • 3 حبّات (بصل أخضر).
  • 3 حبّات (فلفل ألوان).
  • خس.
  • 1 ثمرة (طماطم) (ثمرة واحدة).
  • 1 حبّة (خيار).
  • 2 ملعقة كبيرة (زيت زيتون).
  • 1 حبّة (عصير ليمون).
  • 1 ملعقة كبيرة (خل).
  • 2 ملعقة (مايونيز)

خطوات تحضير سلطة الرنجة بالمايونيز:

  1. قومي أولاً بعمل شقوق عرضية في سمكة الرنجة باستخدام السكينة.
  2. قومي بشوي الرنجة على النار أو في الفرن إلى أن يتشقق جلدها.
  3. قطّعي البصل الأخضر والطماطم والفلفل والخيار وضعيهم في وعاء واحد.
  4. أزيلي قشرة الرنجة وأشواكها وقطّعيها قطع صغيرة ثمّ أضيفيها إلى الخضروات.
  5. اخلطي زيت الزيتون مع الليمون والخل ورشة فلفل أسود في طبق صغير وقلّبي المزيج جيداً.
  6. ومن ثم أضيفي خليط الليمون وزيت الزيتون والخل إلى الرنجة والخضروات.
  7. أضيفي المايونيز إلى وعاء الرنجة والخضروات وقلّبي جيداً.
  8. والآن أصبحت السلطة جاهزة، ويمكنكِ وضعها في طبق التقديم مع إحاطتها بورقات الخس والخبز الطازج.

مواضيع قد تعجبك