تعود أصول حلوي السينابون إلى شمال أوربا، وأمريكا الشمالية، كما تنتشر حلوي السينابون بشكل كبير في السويد،
ومن عادة سكان السويد تناول السينابون، في احتفال خاص بهم يقام في الرابع من أكتوبر من كل عام،
وعادة ما تقدم بكثرة في وجبة الفطور، أو في أوقات استراحة القهوة بالعمل، وانتقلت حلوي السينابون من المطبخ الأوربي،
إلى المطبخ العربي، وأصبحت من الحلوي الشائعة بالبلاد العربية، ويتم تناولها مع القهوة، أو مشروب الكاكاو الساخن،
وهناك العديد من الطرق لعمل السيانبون، كما أن هناك العديد من أنواع الصوص التى تقدم بجانبه،
واليوم نستعرض سويًا طريقة عمل السينابون بصوص البرتقال اللذيذ.
طريقة عمل السينابون بصوص البرتقال
المكونات
-
3 كوب من الدقيق.
-
كوب إلا ربع عصير برتقال دافئ قليلًا.
-
0.5 كوب سكر بنى.
-
بيضة.
-
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
-
ملعقة كبيرة سكر.
-
ملعقة صغيرة ملح.
-
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
-
2 باكيت فانيليا، أو ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
-
ربع كوب زبدة على زيت.
-
2 معلقه ك قرفة مطحونه
-
مقادير الصوص الأبيض:
-
3 ملعقة متوسطة من الدقيق.
-
3 ملعقة زبدة.
-
2 كوب حليب.
-
باكيت فانيليا.
-
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
-
2 ملعقة كبيرة قشطة.
-
مقادير صوص البرتقال:
-
كوب عصير برتقال طازج
-
ملعقة نشا.
-
ملعقة دقيق.
-
2 ملعقة سكر.
-
حلقات برتقال طازجة للتزيين.
طريقة عمل السينابون بصوص البرتقال
- ينخل الدقيق ثلاث مرات ويخلط معه الملح والبيكنج باودر، ثم يضاف له، البيضة والفانيليا والزبدة والزيت، وتخلط جميع المكونات، حتي نحصل على خليط متجانس.
- توضع الخميرة والسكر على عصير البرتقال الدافىء وتترك عشر دقائق ثم نضيفها على الدقيق ونعجن،
حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة. - يدهن سطح العجينة بالزيت، وتوضع في إناء مدهون زيت وتغطي وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بفرد العجينة على شكل مستطيل بسمك 2 سم وتخلط الزبدة مع القرفة والسكر البني،
وتفرد على العجين جيداً، وتلف العجين على شكل رول، وتقطع بالسكين على حسب الحجم المطلوب. - في صينية مدهونة بالزيت نبدأ في رص قطع السينابون مع ترك مسافه بينهم،
ونتركها في مكان دافىء لمدة ساعة لتختمر. - ثم يدهن وجه كل قطعة بالزبدة وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 من ربع ساعة إلى عشرين دقيقة.
طريقة تحضير الصوص الأبيض
- في حلة على النار توضع الزبدة والدقيق، ونقلب حتي تمتزج المكونات
- ثم نضيف الحليب ونستمر في التقليب، ونضيف الفانيليا والسكر البودرة والقشطة،مع مراعاة التقليل الجيد.
- يترك الخليط حتى نحصل على القوام المطلوب، ثم ترفع من على النار.
طريقة تحضير صوص البرتقال
- في حلة على النار، يوضع النشا والدقيق والسكر وعصير البرتقال، وتقلب جميع المكونات على البارد.
- ثم نضعها على النار حتى يثقل القوام قليلًا، ثم ترفع من على النار.
