يعتبر التشيز كيك من الحلويات الأكثر طلبًا دائمًا، نظرًا لسهولة تحضيره بالمنزل وطعمه اللذيذ. ويوجد العديد من الوصفات لهذه الكعكة الشهية، وفي هذا الموضوع نقدم طريقة عمل تشيز كيك الفراولة وطريقة تحضير تشيز كيك بالكراميل.

طريقة عمل تشيز كيك الفراولة

مقادير طبقة الكرست:

• كوب ونصف (كوكيز أو بسكويت مطحون)
• 2 ملعقة كبيرة (سكر)
• 6 ملاعق كبيرة (زبدة سايحة)

مقادير طبقة الفيلنج:

• 225 جرام (جبن كريمي) يدرجة حرارة الغرفة
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا
• ربع كوب سكر
• كوب واحد (ويبينج كريم) للتزيين
• وللتزيين: تغليفة التشيز كيك بطعم الفراولة

طريقة عمل تشيز كيك الفراولة :

1. احضري قالب مدوّر 20 سم وبطّنيه من الداخل بالبلاستيك أو بالفويل حتى يسهل عليكِ إخراج التشيز كيك
2. وفي سلطانية متوسطة الحجم اخلطي البسكويت والسكر والزبدة جيدًا، ثم صبيهم في القالب، مع الحرص على توزيعهم جيدًا مع الضغط عليهم
3. غطّي القالب وضعيه بالفريزر حتى يتماسك جيدًا
4. في الخلاط الكهربائي وعلى السرعة المتوسطة اخلطي الجبن الكريمي جيدًا، وأضيفي السكر
   واخلطي مرة أخرى جيدًا ثم أضيفي الفانيليا
5. بعد ذلك أضيفي خليط الجبن إلى الويبينج كريم واخلطيهم مع بعض، ثم صُبّي خليط الجبن السابق فوق طبقة البسكويت واعيديه مرة أخرى للفريزر لمدة ساعة على الأقل
6. بعد حوالي ساعة اخرحيه من الفريزر، وادهني السطح بالتغليفة، ثم ضعيه بالثلاجة واخرجيه قبل التقديم مباشرةً.

1.  لإعداد طبقة الكراميل، قومي بوضع الحليب المكثَّف المُحلَّى في قدر مغمور بالماء المغلي،
   ودعيه على نار هادئة من ساعتين لثلاث ساعات، مع إضافة المزيد من الماء الساخن كلَّما تقلَّص حجم الماء.
2. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئويَّة.
3. ولإعداد طبقة البسكويت، قلَّبي مكونات طبقة البسكويت معًا جيِّدًا، ثم ضعيهم في قالب التشيز كيك ذي القعر المدوّر.
   وأدخلي القالب إلى فرن ساخن لمدة خمس دقائق، ثم دعيه جانبًا حتَّى يبرد تمامًا.
4. ولإعداد طبقة الجبن، اخلطي الجبن والسكَّر معًا في وعاء كبير، بواسطة المضرب الكهربائي، ثم أضيفي البيض،
   حبّة تلو الأخرى، وأضيفي الفانيليا والدقيق تدريجيًا، مع الضرب بوساطة المضرب الكهربائي مع كلِّ إضافة
   ومن ثم يصببّ هذا الخليط فوق طبقة البسكويت.
5. يُغلَّف قالب الكيك من جوانبه بورق الألومينيوم، ثم يوضع في صينيَّة كبيرة تحتوي على الماء المغلي،
   وذلك في فرن ساخن على درجة حرارة 150 درجة مئويَّة، في مدة تتراوح من خمس وأربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة.
6. تُخفَّف حرارة الفرن بعد ذلك، مع ترك القالب داخله لعشر دقائق أخرى، بينما باب الفرن مفتوح قليلًا.
7. أخرجي القالب من الفرن، واتركيه جانبًا  في درجة حرارة الغرفة ليبرد تمامًا، ثم ضعي القالب في الفريزر
   لست ساعات على الأقل.
8. ادهني سطح التشيزكيك بطبقة الكراميل بعد غخراجه من الفريزر، وقدميه باردًا.