ينال عيش السرايا شهرة وساعة وإقبالاً كبيرًا لدى الصغار والكبار، فهو من أنواع الحلويات المشهورة في الوطن العربي المعروفة بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها بالنسبة لربة المنزل، وتختلف طرق عمل عيش السرايا من دولة لأخرى، وفي هذا الموضوع نقدم لكِ طريقة عيش السرايا على الطريقة اللبنانية.
طريقة عيش السرايا اللبنانية
يتم تقديم عيش السرايا في العديد من المناسبات، ومنها أعياد الميلاد وشهر رمضان المبارك
ونستعرض معكِ طريقة عمل عيش السرايا اللبنانية
المكوّنات:
- 8 قطع من (خبز التوست المحمرة)، ومن الممكن إضافة العديد من قطع الخبز المحمرة حسب الرغبة.
- 1 كوب من (الماء).
- 1 كوب من (الكريمة البيضاء المخفوقة).
- 2 كوب من (السكر الأبيض الخشن).
- 1 علبة كبيرة من (القشطة).
- 1 ملعقة صغيرة من (ماء الورد).
- 1/2 ملعقة صغيرة من (عصير الليمون الطبيعي).
- 1 كوب من (الحليب السائل)، وفي حالة عدم توفره نضع 2 ملعقة من (الحليب البودرة) في كوب من الماء الدافئ ونحركه جيداً حتى لا تتشكل التكتلات.
- 4 ملاعق كبيرة من (النشا).
- 1/2 كوب من (الفستق الحلبي المهروس) ناعماً.
- 1/2 كوب من (المكسرات المحمصة).
طريقة تحضير عيش السرايا:
- في البداية، عليكِ بتحميص خبز التوست، عن طريق قص حواف قطع التوست، ووضعه في صينية بايركس
وإدخاله الفرن لتحميره من الوجهين حتى يصبح لونه ذهبيًا. - أختاري قدراً مناسباً، وضعي فيه الماء المغلي، والسكر الأبيض الخشن، وماء الزهر، وعصير الليمون ثم ضعي على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط متماسك.
- اسكبي الخليط السابق على قطع التوست المحمرة بشكل مستوٍ باستخدام ملعقة معدنية.
- ضعي القشطة، والنشا، والحليب البارد في قدر مناسب، ومن ثم ضعيه على نار هادئة حتى يتماسك الخليط جيداً.
- أطفئ النار تحت القدر، وأضيفي إلى الخليط السابق الكريمة المخفوقة البيضاء، وحرّكيه بشكل سريع حتى تتداخل الكريمة في الخليط بشكل كامل.
- أسكبي الخليط بشكل مستوٍ فوق الصينية باستخدام ملعقة معدنية.
- يمكنك تزيين الطبق حسب الرغبة بالمكسرات المحمصة التي تفضلينها أو بالفستق الحلبي.
- أدخلي الطبق إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى يبرد بشكل كامل.
- ثم قومي بتقطيع عيش السرايا اللبنانية على شكل مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
- يمكنك تقديم طبق عيش السرايا باردًا، مع كوب من العصير الطبيعي.
- من الممكن وضع القليل من العسل الطبيعي فوق عيش السرايا.
