• 1/2 صدر دجاج مقطع مكعبات.
• 2 حبة طماطم (بندورة) حجم وسط مقطعة شرائح.
• 1 حبة بصل مقطع شرائح.
• أعواد خشب للشواء.
• التتبيلة:
• 8 ملعقة طعام لبن رائب.
• 3 ملعقة طعام راشي (طحينة).
• 3 ملعقة طعام عصير حامض ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة ليموندزي (ملح الليمون)
• نصف ملعقة كبيرة كمون
• نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.

طريقة تحضير الشيش طاووق مثل دجاج تكا

• نحضر إناء زجاجي عميق، ونضع كل من اللبن الرائب، والطحينة، وعصير الليمون، وملح الليمون،
  والكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، وتخلط جميع المكونات جيدًا، حتي نتأكد من امتزاجها معًا.
• ثم نقوم بوضع قطع الفراخ في التتبيلة، وخلطها جيدُا وتترك لمدة 12 ساعة على الأقل،
  في الثلاجة حتي تتشرب التتبيلة.
• نقوم بإحضار عصيان الشيش طاووق، والخضروات المقطعة، والفراخ المتبلة، ونبدأ في رصها.
• ثم توضع الأسياخ في صينية، وتدخل الفرن، مع وضع كمية الطماطم، والبصل،المتبقية، على جوانب الصينية،
  وترش بالملح وتشوى على حرارة 180 درجة لمدة من 20 إلى 25 دقيقة،
  ويمكن إضافة رشة من الجبن ( حسب الرغبة).
• تخرج الصينية من الفرن، وتقدم ساخنة إلي جانب الخبز، أو الأرز البسمتي.

طريقة عمل الشيش طاووق بالصويا صوص

المكونات

• 1 كيلو من صدور الفراخ المخلية.
• عصير بصل.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل.
• 2 ملعقة من الصويا صوص.
• علبة زبادى
• عصير 2 طماطم.
• 3 ملعقة من الزيت.
• بهارات فراخ.
• فلفل ألوان مقطع مربعات.
• 1 ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
• 2 حبة بصل مقطع مكعبات.
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
• أسياخ من الخشب، مخصصة للشيش طاووق.

طريقة تحضير الشيش طاووق بالصويا صوص

• نقوم بغسل الفراخ بالملح، والخل، وتصفيتها جيدًا.
• تقطع الفراخ إلي مكعبات متساوية الحجم.
• نقوم بتحضير التتبيلة وهى عبارة عن عصير بصل ،ليمون ،خل،علبة زبادى،صويا صوص،
  وعصير طماطم وبهارات ،والقليل من الزيت النباتي.
• نقوم بضرب جميع المكونات السابقة فى الكبة ثم تتبل بها الفراخ ونتركها فى التتبيلة
  لمدة أربع ساعات، ويفضل أن نتركها ليلة كاملة في الثلاجة.
• وقبل أن نبدأ فى طهي الفراخ، يجب أن ننقع الأسياخ الخشب فى الماء لمدة نصف ساعة حتى لا تحترق.
• كما يجب أن نضع على الفلفل الألوان، والبصل، والطماطم، زيت حتى لا تحترق أثناء الشوي.
• ونقوم بتدبيس الفراخ والفلفل والطماطم والبصل فى الأسياخ.
•  ثم نقوم بشوائها على الشواية الكهرباء، أو شواية الفرن، كما يمكن أيضًا أن نقوم برصها فى صنية مدهونة زيت،
  وندخلها فرن البوتجاز حتى تمام النضج، ثم نضعها أسفل شواية الفرن حتى تأخذ اللون الذهبى.
• ترفع أسياخ الشيش طاووق من الشواية، أو الصينينة وتوضع في طبق التقديم المفروش بالبقدونس المفروم.
• تقدم ساخنة، مع الخبز، أو الأرز البسمتي، إلى جانب السلطة الخضراء، أو سلطة الطحينة، أو الثومية.

طريقة عمل الشيش طاووق للشيف رضوان

المكونات

• كيلو جرام من صدر الدجاج المنزوع الجلد والعظم.
• خل أبيض 10 جرامات.
•  زيت زيتون 100 جرام.
•  زيت نباتي 50 جرامًا.
•  كزبرة يابسة مطحونة 10 جرامات.
•  قرفة ناعمة 5 جرامات.
•  ملح حسب الرغبة.
•  ثوم مدقوق 20 جرامًا.
•  عصير الليمون الحامض 50 جرامًا.
• كمون ناعم 3 جرامات.
•  بهار أبيض 3 جرامات.
• سماق ناعم 3 جرامات.
•  معجون الطماطم 50 جرامًا.

طريقة تحضير الشيش طاووق للشيف رضوان 

• نقوم  بتقطيع صدر الدجاج إلى مكعبات متساوية تقريبًا، وتغسّل جيدًا بالماء والملح والخل الأبيض، وتترك لتصفي.
• نحضر كأس الخلاط ونضع جميع البهارات والزيت والحامض، ورب الطماطم، ونضربهم جيدًا، حتي تمتزج جميع المكونات.
• يوضع الخليط فوق الدجاج، وتقلب جيدًا، حتي نتأكد من امتزاجهم معًا.
•  يترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين أو ثلاث على الأقل، مع مراعاة وضعه في مكان بارد.
• ثم نقوم بوضع الدجاج بقضبان حديدة رفيعة وهي أسياخ الشوي أو الأشياش، ومن الممكن أن تكون من الحديد
  أو الخشب، وتشوى على الفحم مع مراعاة تقليبه من 4 إلى خمس مرات كي ينضج تماماً من الداخل.
• ترفع الأسياخ من الشواية، وترص في طبق التقديم وتقدم ساخنة، إلي جانب الحبز، أو الأرز البسمتي،
  والسلطات المختلفة.

فوائد الشيش طاووق

• يتميز طبق الشيش طاووق بخفته على المعدة، ويكثر من تناوله مرضى الضغط، وذلك لإنخفاض نسبة الكوليسترول به.
• كما أنه يعد من الوجبات الجيدة لمرضي القلب ويرجع السبب فى ذلك لكونه ليس من اللحم الأحمر،
  حيث إنه لا يؤذيهم بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ.
• ويعد الشيش طاووق من الوجبات الصحية والمفيدة أيضًا لكل من يتبعون الحميات الغذائية، وذلك لأنه يحضر من صدر الدجاج من دون الجلد، وهو ما يعد صحياً للغاية، إضافة إلى أنه يشوى على النار أي أنه يتخلص من أغلب
  مواده الدهنية تمامًا.