طريقة عمل كفتة الفراخ بـ 5 وصفات متنوعة من مطبخ أشهر الشيفات

طريقة عمل كفتة الفراخ

إليك طريقة عمل كفتة الفراخ بوصفات شهية ومتنوعة، فعادة ما يميل البعض إلى تغير شكل الطعام، فإن كنت من مريدي التغير في تجهيز الدجاج نقدم لك طريقة عمل كفتة الفراخ بوصفات سهلة من مطبخ أشهر الشيفات.

طريقة عمل كفتة الفراخ

(1) طريقة عمل كفتة الفراخ

نقدم طريقة كفتة الدجاج على طريقة “سوبر ماما” حيث تحتاج هذه الطبخة إلى نصف ساعة
فقط لتحضيرها، والكمية التالية تناسب 4 أفراد، أي بما يعادل أسرة صغيرة، وفيما يلي نقدم المكونات،
وطريقة التحضير.

أولاً: مكونات كفتة دجاج:

  • 700 جم لحم دجاج مفروم.
  • بصلة واحدة مبشورة.
  • كوب ونصف بقسماط.
  • حبة بيض واحدة.
  • 2 ملعقة بهارات فراخ.
  • 3 ملعقة كمون ناعم.
  • ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
  • ربع كوب كزبرة خضراء.
  • جرجير.
  • طحينة.
  • خبز للتقديم.

ثانياً: طريقة تحضير كفتة دجاج:

  1. نخلط كلاً من لحم الدجاج المفروم مع البصلة المبشورة.
  2. نضيف البقسماط والبيض والكزبرة والتوابل.
  3. تخلط جيداً وتشكل على شكل أصابع.
  4. نضع أصابع الكفتة في الثلجة حتى تتماسك (لمدة 10 دقائق على الأقل).
  5. نقوم بتسخين شواية الفرن.
  6. نقوم بوضع أسياخ خشبية في الكفتة.
  7. تدخل الأسياخ الفرن لمدة 20 دقيقة وحتى تمام النضج.
  8. تقدم مزينة بالجرجير والطحينة مع الخبز العربي.

طريقة عمل كفتة الفراخ

(2) طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية

نقدم كفتة الفراخ المشوية على طريقة موقع أنوثة، حيث تحتاج كفتة الدجاج المشوية إلى 60 دقيقة فقط لتحضيرها،
والكمية التالية تناسب 3 أشخاص فقط، كما يمكن مضاعفة الكمية في حالة تحضير كفتة الفراخ أثناء العزومات الكبيرة، وفيما يلي نعرض الطريقة، والمكونات.

أولاً: مكونات كفتة دجاج:

  • 1/2 كجم أفخاذ فراخ مفروم.
  • 2 بصل مفروم.
  • 1 كوب بقدونس مفروم.
  • 2 ملعقة بقسماط.
  • عيدان خشب للشوي.
  • 1 ملعقة بهارات فراخ.
  • ملح وفلفل أسود.

ثانياً: طريقة تحضير كفتة دجاج:

  1. نقوم بعصر البصل المفروم باليد من المياه.
  2. نضع مياه البصل على جنب، ونخلط البصل مع الفراخ.
  3. نضيف إلى الفراخ والبقدونس البقسماط وتتبل بالملح والفلفل والبهارات.
  4. نقوم بخلط الكفتة جيداً ونقوم بتشكيلها على هيئة أصابع.
  5. نترك الكفتة في الثلاجة حتى تتماسك.
  6. نقوم بوضع أصابع الكفتة في أسياخ الخشب مع تبليلها بماء البصل.
  7. نقوم بشويها على الشواية وتقليبها على الجانبين.
  8. تقدم مع سلطة الطحينة والخبز اللبناني.

طريقة عمل كفتة الفراخ

(3) طريقة عمل كفتة الفراخ المقلية

نقدم طريقة تحضير الكفتة البانية بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي، حيث تقدم من خلال برنامجها “على قد
الإيد” وصفات سهلة التحضير، وغير مكلفة، وفيما يلي نعرض المكونات، وطريقة التحضير.

أولاً: مكونات كفتة دجاج:

  • صدور دجاج.
  • 2 كوب بقسماط ناعم.
  • 2 ملعقة دقيق.
  • ملح وفلفل أسود.
  • جنزبيل.
  • قرفة.
  • زيت قلي.
  • بصلة مبشورة.
  • 2 حبة بيض.

ثانياً: طريقة تحضير كفتة دجاج:

  1. نقوم بفرم الدجاج مع البصل والبقسماط والبيض.
  2. تتبل الكفتة بالمح والفلفل الأسود والتوابل.
  3. نخلط الكفتة جيداً ونشكلها على شكل أصابع.
  4. نغمس الكفتة في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
  5. نتركها في الثلاجة حتى تتماسك.
  6. نقوم بتحميرها في زيت عميق.
  7. تقدم ساخنة مع الطحينة والسلطة والبطاطس المقلية.

طريقة عمل كفتة الفراخ

(4) طريقة عمل كفتة الفراخ البانية

نقدم طريقة عمل الكفتة البانية من مطبخ الشيف الشربيني، وفيما يلي نقدم المكونات، وطريقة التحضير.

أولاً: مكونات كفتة دجاج:

  • صدور دجاج.
  • بصل.
  • فلفل حار.
  • زعتر.
  • بيض.
  • بقدونس.
  • بقسماط.
  • دقيق.
  • زيت للقلي.
  • ملح وفلفل أسود.
  • بهارات.
  • لبن.

ثانياً: طريقة تحضير كفتة دجاج:

  1. نقوم بفرم صدور الدجاج مع البصل والزعتر.
  2. تتبل الكفتة بقليل من البقسماط والملح والفلفل الأسود والبهارات.
  3. نشكل الكفتة على هيئة كرات مستديرة مرتفعة قليلاً.
  4. نغمس الكفتة في الدقيق ثم في خليط البيض واللبن ثم في البقسماط.
  5. نترك الكفتة في الثلاجة قليلاً حتى تتماسك.
  6. نقوم بقليها في زيت عميق.
  7. يمكن وضع قطعة مكرونة اسباجتي نيئة داخل كل كرة كفتة لتسهيل عملية القلي.
  8. تقدم ساخنة مزينة بالبقدونس مع البطاطس المقلية.
طريقة عمل كفتة الفراخ
(5) طريقة عمل كفتة دجاج

نقدم طريقة كفتة الدجاج من مطبخ الشيف أميرة شنب، حيث تقدم طرق متنوعة لطهي الطعام بشكل مغذي،
وصحي من خلال برنامجها “أميرة في المطبخ”، وفيما يلي نقدم طريقة التحضير، والمكونات.

أولاً: مكونات كفتة دجاج:

  • 1 كجم دجاج مفروم.
  • 1 بصلة مفرومة ناعم.
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة جنزبيل.
  • 1 ملعقة جراماسالا
  • 1 ملعقة كاتشب.
  • ملح وفلفل أسود.
  • كزبرة مفرومة.
  • كريمة جوز هند.
  • كاجو.
  • أناناس مكعبات.
  • 1 ملعقة صغيرة شطة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
  • 1 ملعقة كمون ناعم.
  • 2 ملعقة كزبرة مطحونة.
  • 3 ملعقة زيت.

ثانياً: طريقة تحضير كفتة دجاج:

  1. نقوم بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسزد والتوابل ونضيف الثوم المفروم.
  2. نضيف البصل والكاتشب ونقوم بخلط الدجاج في الكبة.
  3. نضع الزيت في وعاء الطهي على نار هادئة.
  4. نقوم بتشويح الكفتة على الجانبين بعد تشكيلها حسب الرغبة.
  5. بعد أن تنضج الدجاج نرفعها جانباً.
  6. نضع الثوم والكزبرة والتوابل في وعاء الطهي (بعد الدجاج).
  7. نضيف لها الأناناس ثم الكريمة وتقلب جيداً.
  8. نضيف الكفتة إلى الصوص ونتركها على نار هادئة حتى تمام النضج.
  9. تقدم ساخنة مزينة بالكاجو.

مواضيع قد تعجبك