نقدم طريقة عمل الخشاف بوصفات مختلفة حيث يعتبر الخشاف من المشروبات الهامة التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات، والألياف، ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى فيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين ج، بالإضافة إلى الحديد، والزنك والكالسيوم، والبوتاسيوم، ومن ثم له فوائد عديدة سواء على مستوى عملية الهضم، أو إعطاء الجسم الطاقة اللازمة، بالإضافة إلى تعزيز صحة العظام، والعضلات، والتخلص من الوهن والأرق.

طريقة عمل الخشاف باللبن

أولاً: مكونات الخشاف: 

• كوب تمر مجفف.
• 1/4 كوب مشمش مجفف.
• 3 أكواب من اللبن الحليب.
• 1/4 كوب برقوق مجفف.
• ملعقة من السكر.
• 1/4 تين مجفف.
• مكسرات وزبيب حسب الرغبة.

ثانياً: تحضير الخشاف:

1.  يتم تقطيع التمر والبرقوق والمشمش والتين.
2. نقوم بنقع التمر في اللبن الساخن  لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
3. نضيف البرقوق المجفف والمشمش والتين إلى اللبن والتمر ونتركه لمدة 3 ساعات أخرى.
4. يقدم بارداً مزين بالزبيب والمكسرات.

خشاف رمضان بالحليب

أولاً: مكونات الخشاف: 

• تمر منزوع النوى.
• لوز محمص.
• جوز محمص.
• زبيب.
• بندق محمص.
• لتر من اللبن الحليب.

ثانياً: تحضير الخشاف:

1. نقوم بتسخين اللبن الحليب حتى يصل للغليان.
2. نضيف التمر والمكسرات إلى اللبن.
3. يحفظ في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
4. يقدم بارد مزيت بالمكسرات والزبيب.

طريقه عمل الخشاف بقمر الدين

أولاً: مكونات الخشاف: 

• 4 أكواب عصير مشمش أو قمر الدين.
• ماء زهر.
• ماء ورد.
• صنوبر.
• فستق حلبي.
• لوز.
• زبيب.
• برقوق مجفف مقطع.
• مشمش مجفف مقطع.
• تين مجفف مقطع.

ثانياً: تحضير الخشاف:

1. في وعاء عميق نضع عصير المشمش ونضيف له الفاكهة المجففة.
2. نقوم بتغليف الوعاء بورق التغليف السيليكون ونتركه لمدة ليلة.
3. نضيف الفستق الحلبي واللوز إلى ماء مغلي لمدة 30 دقيقة ثم نقوم بتقشيرها.
4. نقوم بوضع السكر على المشمش والفاكهة حسب الرغبة.
5. نضيف ماء الورد وماء الزهر ونقلب المزيج.
6. يقدم الخشاف مزين بالمكسرات والزبيب ومكعبات الثلج.

مكونات خشاف بالموز وطريقته بالخطوات

أولاً: مكونات الخشاف: 

• كوب عصير موز مركز.
• عين جمل.
• نكهة موز (من العطار).
• تمر منزوع النوى.
• كوب من اللبن الحليب.
• ثمرات موز مقطعة حلقات.
• كوب ماء.
• سكر حسب الرغبة.

ثانياً: كيفية تحضير الخشاف:

1. نضع حلقات الموز في اللبن.
2. نضع البلح في الماء البارد.
3. نضيف السكر حسب الرغبة لكلاً منهما على حدى.
4. الآن أضيفي التمر إلى الموز باللبن.
5. نضيف نكهة الموز ويقلب الخليط جيداً.
6. يقدم خشاف الموز مزين بعين الجمل والثلج.

خشاف بالكركديه

نقدم كيفية عمل خشاف رمضان بالكركديه من مطبخ الشيف أماني رفعت، حيث تقدم من خلال برنامجها “بالهنا” كيفية عمل خشاف بالكركديه على الطريقة المصرية، وفيما يلي نعرض المكونات وأسلوب التحضير.

أولاً: مكونات الخشاف: 

• زبيب.
• تمر.
• قراصيا.
• جوزة الطيب.
• تين مجفف.
• مشمش مجفف.
• كركديه.
• ماء ورد.
• لوز.
• سكر.
• قرفة.

ثانياً: كيفية تحضير الخشاف:

1. نضع الكركديه مع الماء على النار حتى يغلي.
2. نضيف السكر إليه ويقلب ثم يرفع من على النار ويصفى.
3. نخلط الفاكهة المجففة مع القرفة وجوزة الطيب.
4. نضيف ماء الورد إلى الكركدية.
5. نضيف الفاكهة إلى الكركديه.
6. يقدم الخشاف مزين باللوز والزبيب.

خشاف بالبرتقال

نقدم طريقة عمل خشاف بالبرتقل من مطبخ الشيف أماني رفعت، من برنامجها “بالهنا” حيث تقدم الخشاف المصري الرمضاني بطرق متنوعة وشهية، وفيما يلي نعرض المكونات وطريقة العمل.

أولاً: مكونات الخشاف: 

• عصير برتقال.
• تين مجفف.
• لوز مقشر.
• زبيب.
• قراصيا.
• مشمش مجفف.
• أناناس مقطع.

ثانياً: طريقة تحضير الخشاف:

1. نخلط الأناناس مع المشمش والتين والقراصيا واللوز والزبيب.
2. نقوم بنقع الفاكهة في عصير البرتقال لمدة لا تقل عن ساعة.
3. يقدم بارد مزين بالمكسرات والثلج المجروش.

طريقه عمل خشاف بالفواكه الطازجة

نقدم طريقة تحضير ومكونات الخشاف المصري بالفاكهة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، والتي تقدمها عبر برنامجها “على قد الإيد”، حيث يعتبر الخشاف من أهم المشروبات المصرية الرئيسية على المائدة الرمضانية.

أولاً: مكونات الخشاف: 

• بلح.
• عصير ليمون.
• تفاح.
• موز.
• مشمش.
• قراصيا.

ثانياً: طريقة تحضير الخشاف:

1. نقوم بنقع كل المقادير في كمية من الماء.
2. نقوم بإضافة السكر حسب الرغبة.
3. نضيف عصير الليمون قبل التقديم مباشرة.

خشاف رمضان بطريقة سالي فؤاد

نقدم طريقة ومكونات الخشاف المصري من مطبخ الشيف سالي فؤاد، حيث تقدم عبر برنامجها “حلو وحادق” وصفات متنوعة لعمل الخشاف بطرق صحية، ومفيدة للجسم.

أولاً: مكونات الخشاف: 

• زبيب.
• تين.
• مكسرات.
• قراصيا.
• مشمش مجفف.
• بلح.
• عسل أبيض.
• عصير رمان.
• لبن حليب.

ثانياً: طريقة تحضير الخشاف:

1. نخلط العسل بعصير الرمان ونضيف إليه اللبن.
2. نضيف الفاكهة والمكسرا إلى العصير واللبن.
3. يقدم بارداً مزين بالمكسرات والزبيب.

الخشاف المصري بالفواكه المجففة

تقدم طريقة ومكونات الخشاف المصري على طريقة الشيف الشربيني، حيث يعتبر الخشاب من المشروبات الرمضانية التي تزين موائد الإفطار، حيث يفضل البعض تناوله قبل الإفطار، أو بعده.

أولاً: مكونات الخشاف: 

• بلح.
• لوز.
• بندق.
• جوز هند شرائح.
• شربات.
• ماء ورد.
• زبيب.
• تين مجفف.
• مشمش مجفف.
• قراصيا.

ثانياً: طريقة تحضير الخشاف:

1. يتم تقطيع المشمش والقراصيا والتين والتمر وننقعهم في الماء لمدة ليلة كاملة.
2. نضيف له الزبيب والبندق واللوز.
3. نخلط الماء مع الشربات ونضيف له الياميش المنقوع سابقاً.
4. يقدم بارداً مزيناً بشرائح جوز الهند.

طريقة عمل خشاف رمضان

نقدم تحضير خشاف رمضان من مطبخ الشيف أميرة شنب، حيث تقدم طرق مبتكرة، ومتنوعة، وصحية من خلال برنامجها “أميرة في المطبخ”، وفيما يلي نقدم المكونات، وطريقة التحضير.

أولاً: مكونات الخشاف: 

• تين مجفف.
• قراصيا مجفف.
• مشمش مجفف.
• بلح ناشف.
• لوز.
• ماء ورد.
• زبيب.
• ماء مغلي.

ثانياً: تحضير الخشاف:

1. نقوم بنقع التمر والياميش في الماء المغلي والسكر.
2. نتقوم بحفظه في الثلاجة.
3. يقدم بارداً مزيناً بالمكسرات والزبيب.

الخشاف المصري

نقدم طريقة الخشاف المصري من مطبخ الشيف غادة التلي، حيث تقدم طرق متنوعة لعمل الحلويات والمشروبات من خلال برنامجها “زعفران وفانيليا” وفيما يلي نقدم مكونات وطريقة عمل خشاف رمضان المصري.

أولاً: مكونات الخشاف: 

• 6 أكواب قمر الدين.
• كوب واحد قراصيا.
• تمر منزوع النوى.
• كوب واحد مشمش مجفف.
• كوب واحد تين مجفف.
• 1 ملعقة ماء ورد.
• 1 ملعقة ماء زهر.
• 1/2 كوب لوز.
• كوب واحد زبيب.
• 1/2 كوب فستق.
• 1/4 كوب صنوبر.

ثانياً: طريقة تحضير الخشاف:

1. نقوم بنقع الفاكهة المجففة في الماء.
2. نضيف اللوز والفستق والصنوبر إلى الفاكهة ونقلبهم.
3. نخفف عصير قمر الدين بماء نقع الفاكهة.
4. نضيف ماء الزهر والورد إلى قمر الدين والفاكهة.
5. يُقدم الخشاف الرمضاني مزين بالمكسرات حسب الرغبة.

الخشاف السوري والسوداني

نقدم طريقة مختلفة باستخدام الخشاف الرمضاني على طريقة الشيف رانيا الجزار من مطبخ برنامج “نص مشكل”، وفيما يلي نقدم الطريقة والمكونات.

أولاً: مكونات الخشاف الكرمبلز:

• 400 جم خوخ فصوص.
• 3 كوب زبيب.
• 400 جم تفاح أخضر مقطع.
• بشر ليمون.
• 400 جم فاكهة مجففة (برنواز).
• 3 ملعقة جوز هند خشن.
• 15 حبة بلح تمر.
• 1/4 كوب عصير برتقال.
• 3 كوب ماء.
• نصف ملعقة سكر بني.
• 30 جم زبدة.
• 100 جم زبدة سايحة.
• 1/2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب سكر بني.
• 3 كوب جوز هند خشن.

ثانياً: طريقة تحضير الخشاف الكرمبلز:

1. نخلط الزبدة مع الفاكهة المجففة على النار.
2. نضيف السكر البني وجوز الهند وبشر الليمون والماء وعصير البرتقال.
3. نضع الخليل في بايركس.
4. نضيف شرائح التمر والخوخ والتفاح.
5. نخلط الدقيق مع السكر والزبدة وجوز الهند ونقلبهم ونضعهم على وجه البايركس.
6. يدخل الفرن لمدة 15 دقيق.
7. يقدم ساخن أو بارد حسب الرغبة.
8. يمكن يقدم مزين بالكريم شانتيه والمكسرات.