طريقة عمل قمر الدين في المنزل بوصفات سهلة وبسيطة

طريقة عمل قمر الدين في المنزل بوصفات سهلة وبسيطة

يعد أحد أشهر المشروبات المرطبة، والذي يمتاز بفوائد عديدة وقيمة غذائية عالية،
ويتم صناعة قمر الدين عن طريق تجفيف ثمار المشمش، وصنع خليط متماسك منها، ثم يتم توزيع ذلك الخليط
على أسطح ملساء ونظيفة، وتتم دهانتها بزيت الزيتون، ويتم بعد ذلك تقطيعه وحفظه على شكل لفائف،
يسهل تخزينها، وتعتبر سوريا من أشهر بلاد الشام في تصنيع قمر الدين، ويعود السبب في ذلك إلى حدائق المشمش
المنتشرة بكثرة على أرض عاصمتها دمشق، ويعد قمر الدين السوري من أجود، وأشهر أنواع قمر الدين،
كما تشتهر فلسطين والأردن أيضًا بتصنيع قمر الدين، واليوم نستعرض معًا بوصفات سلهة وبسيطة.

طريقة عمل قمر الدين في المنزل

طريقة عمل قمر الدين في المنزل بوصفات سهلة وبسيطة

تقدم لكم تريندات، اليوم طريقة عمل قمر الدين بوصفة اقتصادية وموفرة، تناسب ميزانية الأسرة.

المكونات

  • كيلو مشمش منزوع البذر، ومقطع إلى نصفين.
  • ½ 1 كوب ماء.
  • ½ كيلو سكر.
  • ¼ كوب عسل جلوكوز.
  • 1 ملعقة كبيرة من ملح الليمون.

عصير قمر الدين

طريقة التحضير 

  • في حلة على النار، نقوم بوضع المشمش والماء، ونترك المكونات على نار متوسطة حتي يغلي.
  • ثم نترك المشمش ليغلي على نار هادئة جدًا لمدة من 30 إلى 40 دقيقة.
  • ترفع الحلة من النار، ويترك الخليط ليبرد قليلًا، ثم نضعه في كأس الخلاط، ويضرب الخليط،
    حتي نحصل على ملمس ناعم، ثم نقوم بتصيفته جيدًا.
  • نضع المشمش على النار مرة أخرى، ثم نقوم بإضافة السكر والعسل، ويتم تقليب الخليط حتى يغلي.
  • ثم نضيف ملح الليمون، مع مراعاة التقليب المستمر، حتى يتحول المشمش للقوام الغليظ.
  • نقوم بإحضار بعض الصواني، وتغليفها بورق النايلون، ثم ادهنيه بالزيت، ثم صبي المشمش،
    مع مراعاة أن يكون سُمكه ½ سم.
  • نقوم بدهان ورق النايلون بالزيت، ثم نغطي المشمش بهذا النايلون، على أن يكون الزيت من الداخل.
  • ثم نضع المشمش المغلف بورق النايلون في الثلاجة، حتي يجمد.
  • بعد التأكد من تماسك قمر الدين، الذي قمنا بتحضيره، نقوم بتغليفه جيدًا، ولفه أكثر من مرة بورق النايلون،
    لسهولة حفظه وتخزينه.
اقرأ أيضا  طريقة عمل عصير قمر الدين بوصفات مفيدة وسريعة التحضير

عصير قمر الدين

المكونات

  • 1 لفة من قمر الدين.
  • ماء مغلي.
  • 0.5 كوب سكر.
  • ماء مثلج

طريقة التحضير

  • نبدأ في تقطيع قمر الدين في شكل معكبات صغيرة الحجم، من الممكن استخدام مقص نظيف للقيام بهذه الخطوة.
  • في وعاء زجاجي غويط، نقوم بوضع ماء مغلي، حتي تغطي قطع قمر الدين، ثم نقوم بتغطية الوعاء،
    ويترك في الماء لمدة ٣ ساعات.
  • ثم نقوم بوضع الخليط في كأس الخلاط، مع السكر والماء المثلج، ونقوم بضربه جيدًا،
    حتي نحصل على عصير ناعم الملمس.
  • ثم نقوم بحفظ العصير في زجاجات نظيفة ومحكمة الغلق، ونترك العصير بالثلاجة ليبرد.

طريقة عمل قمر الدين بالفانيليا وماء الورد

عصير قمر الدين

المكونات

  • 1 لفة قمر الدين.
  • سكر (حسب الرغبة)
  • ماء مثلج.
  • رشه فانيليا.
  • 1 ملعقة من ماء الورد.

طريقة التحضير 

  • تقطع لفة قمر الدين إلي قطع صغيرة، لسهولة ضربها وتفتيتها.
  • في وعاء نظيف نقوم بوضع قطع قمر الدين، ونغمرها بالماء حتي تغطي القطع بمقدار 1 سم.
  • ويترك قمر الدين منقوعًا في الماء لمدة لا تقل عن 5 ساعات.
  • نحضر كأس الخلاط، ثم نضع قمر الدين، والماء، والفانيليا، وملعقة من ماء الورد، ونضرب جميع المكونات
    في الخلاط، حتي نحصل على خليط ذو قوام ناعم.
  • ثم يوضع العصير في زجاجات نظيفة ومعقمة، ويترك بالثلاجة لحين الاستخدام.

عصير قمر الدين

المكونات

  • 1 لفة قمر الدين.
  • لتر ونصف من الماء.
  • 0.5 كوب نشا.
  • 1 كوب سكر (حسب الرغبة).
  • 0.5 كوب من المكسرات.

طريقة التحضير

  • نقوم بتقطيع لفة قمر الدين إلى قطع صغيرة، أو متوسطة.
  • في حلة على النار نقوم بوضع مقدار من الماء، حتي يغلي، ثم نضيف قطع قمر الدين،
    ونستمر في التقليب حتي نتأكد من ذوبات جميع قطع قمر الدين.
  • ثم نقوم بإضافة السكر، أثناء التقليب، تبعًا للمذاق المفضل لديك.
  • تتم إضافة النشا إلى كوب من الماء، ونستمر في التقليب حتي نتأكد من ذوبان النشا، ثم نبدأ في إضافة النشا
    ببطء للخليط على النار، مع استمرار التقليب، حتي نحصل على قوام  سميك، والنشا تستوى.
  • ترفع الحلة على النار، وتترك المهلبية لتبرد قليلًا، ثم يتم غرفها في أطباق غويطة ومخصصة للحلويات،
    ويتم تزيين السطح بالمكسرات.
  • يتم وضع أطباق مهلبية قمر الدين بالثلاجة حتي تبرد، وتقدم باردة.
اقرأ أيضا  طريقة عمل مهلبية قمر الدين بأسهل طريقة وبالخطوات

عصير قمر الدين

المكونات

  • 1 لفة قمر الدين.
  • 3 ملعقة كبيرة من القشطة.
  • 3 ملعقة كبيرة من بودر الكريمة.
  • سكر حسب الرغبة.
  • 4 ملعقة من  النشا.
  • 1 لتر ونصف من الماء.
  • فانيليا.

طريقة التحضير

  • في حلة على النار، نضع قطع قمر الدين، والماء والسكر، حتي الغليان.
  • بعد تمام الغليان، توضع القشطة، والفانيليا، وتقلب جيدًا.
  • في وعاء زجاجي، نقوم بوضع النشا والكريمة، ونضع عليهم القليل من الماء، ونقلب جميع المكونات جيدًا.
  •  ثم يوضع خليط النشا، والكريمة، على قمر الدين أثناء الغليان، ويقلب بمضرب سلك حتى يصبح الخليط سميكًا.
  • ترفع الحلة من النار، وتغرف المهلبية في أطباق الحلويات، مع إمكانية تزيين الوجه، بجوز الهند والزبيب.

طريقة عمل قمر الدين سويسرول بجوز الهند

عصير قمر الدين

المكونات

  • 1 لفة قمر الدين.
  • 200 جرام شوكولاتة خام بيضاء.
  • 200 جرام من جوز الهند.
  • 0.5 كوب كريمة لبانى.

طريقة التحضير

  • نقوم بغلى الكريمة ونضع فيها الشيكولاتة المبشورة، حتى نتأكد من ذوبات قطع الشيكولاتة.
  • ثم نبدأ في إضافة جوز الهند بالتدريج لخليط الكريمة والشيكولاتة، مع التقليب المستمر.
  • ثم نبدأ في توزيع الخليط، فوق لفة قمر الدين كاملة، ثم نبدأ في لفها على شكل اسطواني.
  • نقوم بلف الروول، بورق نايلون مع إحكام الغلق، ونضعها في الثلاجة، حتي نتأكد من تماسك الروول.
  • تخرج من الثلاجة، وتقطع في شكل طرنشات دائرية، وتقدم إلي جانب الشاي، أو القهوة.
اقرأ أيضا  طريقة عمل منقوع قمر الدين

طريقة عمل كنافة قمر الدين (المشمشية)

عصير قمر الدين

المكونات

  • 1/2 كيلو من الكنافة المفرومة.
  • 3 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • مقادير المشمشية
  • 1 كوب عصير قمر الدين.
  • 1 كوب لبن.
  • 3 ملعقة كبيرة من النشا.
  • سكر التحلية حسب الرغبة.
  • مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

  • في حلة على النار، تحمر الكنافة في الزبدة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ثم نبدأ برص الكنافة، في قالب كبير، أو في أطباق، أو صينية، حسب الرغبة، والشكل المفضل،
    ويضغط عليها جيدًا، وتسقى بالشربات.
  • نحضر كأس الخلاط وتتم إضافة كل من عصير قمر الدين، مع النشا، والسكر، ثم يرفع على النار،
    مع اللبن، مع مراعاة التقليب المستمر، حتى نحصل على قوام سميك ومتجانس.
  • ثم نبدأ في صب المهلبية (المشمشية) على الكنافة وتترك في التلاجة لمدة ساعتين حتي تبرد.
  •  تخرج الكنافة من الثلاجة، ويزين الوجه بالمكسرات وتقدم باردة مع الشاي، أو القهوة.

طريقة عمل المشمشية بقمر الدين

عصير قمر الدين

المكونات

  • 0.5 كيلو مشمش مجفف.
  • 0.25 كيلو اراسيا مجففة.
  • ربع كيلو تين مجفف.
  • 3 حبات موز.
  • 2 تفاحه.
  • زبيب.
  • قمر الدين.
  • 2 كمثري.
  • 3 كوب عصير مانجو.

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل كل من المشمش، والتين، والأراسيا، والزييب.
  • في حلة على النار، نضع المشمش، والأراسيا، وقمر الدين، وكوبايه من السكر، وثم نقوم بإضافة نصف لتر من الماء،
    ونترك الخليط ليغلي، وبعد ذلك نقوم بإضافة التين، لأنه سريع النضج.
  • ثم نقوم بتقشير كل من التفاح، والكمثري، وتقطيعهم لمكعبات متوسطة.
  • ونضيف الزبيب، وقطع التفاح والكمثري للخليط، ونتركهم ليغلوا لمدة 15 دقيقة.
  • ترفع الحلة من النار، ويترك الخليط ليبرد، ثم يتم تقطيع الموز، وإضافته للمشمشية، مع إضافة عصير المانجو.
  • تغرف المشمشية في أطباق، أو كاسات مخصصة للحلوي، وتوضع في الثلاجة، وتقدم باردة.

مواضيع قد تعجبك