نحتاج بين الحين والآخر إلى التغيير فيما نتناوله، وخاصةً إذا كان لديك أطفال  صغار، ومن بين الأطباق المفيدة التي يمكن تقديمها لهم هو “القرنبيط” فهو من الخضراوات المفيدة لصحة الجسم، إذ يحافظ القرنبيط على صحة القلب والعظام،
نتيجة احتوائه على كمية جيدة من الفيتامينات المتنوعة والعناصر الغذائية الهامة للجسم، فيوجد به (77%) من الاحتياجات اليومية من فيتامين سي و (20%) من احتياجات فيتامين ك اليومية، بالإضافة إلى (10%)
أو أكثر من الاحتياجات اليومية للفيتامين ب 6 والفولات
كما أنه يحتوي على كميات صغيرة من الكالسيوم، الحديد، المغنيسيوم، والفوسفور، البوتاسيوم، والمنغنيز.
واليوم نقدم لكِ طريقة عمل القرنبيط المقلي في مطبخك بأسهل الوصفات.

طريقة عمل القرنبيط المقلي

ستحتاجين إلى:

• 1 زهرة من (القرنبيط).
• 4 حبات من (البيض).
• 1 كوب من (اللبن السائل).
• 1 كوب من (الدقيق).
• 1/2 كوب من (الشبت المفروم) ناعماً.
• 1/2 كوب من (الكزبرة المفرومة) ناعماً.
• 2 فصّ من (الثوم المفروم).
• 1 ملعقة صغيرة من (الكمون).
• 1 ملعقة صغيرة من (الشطة).
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. باستعمال سكين حادة إقطعي رأس القرنبيط إلى قطع متوسطة في الحجم،
2. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء، وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الكمون،
   وضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
3. أسلقي قطع القرنبيط لمدة ٢ إلى ٣ دقائق، ثم اخرجي زهرات القرنبيط من الماء وضعيها في مصفاة لتتخلص من الماء
4. في وعاء آخر متوسط الحجم، اخلطي ما بين كل من اللبن والملح والفلفل الأسود والبيض، والثوم والدقيق والشطة، والكزبرة، والكمون، ويتم المزج جيداً حتي تحصلي على الخليط السائل.
5. يُغمس القرنبيط في الخليط، ثم يتم قليه في الزيت الساخن فى مقلاة على النار متوسطة الحرارة،
   مع التقليب حتي الحصول على اللون الذهبي.
6. يوضع القرنبيط المقلي المقرمش على ورق ماص للزيت الزائد.
7. ضعي القرنبيط في طبق التقديم وقدميه ساخنًا مع الخبز وسلطة الطحينة أو الزبادي، ويُقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل القرنبيط المقلي بالبقسماط 

المقادير:

• 1 زهرة من (القرنبيط)
• 2 (بيضة) مخفوقة
• 2 (كوب بقسماط) ناعم للتحمير
• ملح
• فلفل أسود ناعم حسب الرغبة
• زيت ذرة
• 2 (ملعقة دقيق)

طريقة عمل قرنبيط مقلي بالبقسماط :

1. أزيلي أوراق القرنبيط وقطعي فروعها بإستعمال سكين حادة، ثم قسميها إلى زهرات صغيرة الحجم.
2. اغسلي قطع القرنبيط بالماء البارد وصفيها جيداً، ثم اسلقيها في ماء مملح لمدة 5 دقائق.
3. في وعاء عميق اخفقي البيض وأضيفي له الفلفل واخفقي مرة أخرى، واغمسي زهرات القرنبيط
   كل على حدة في البيض، ثم اغمسيها في خليط البقسماط والدقيق حتى تتشبع به من كافة الجوانب.
4. اقلي قطع القرنبيط في زيت ذرة حتى يحمر لونها وتتحول للون الذهبي من جميع الجوانب وقدميها ساخنة.

طريقة عمل القرنبيط بالطماطم

المكوّنات:

• 1 زهرة من (القرنبيط).
• 2 حبة من (الطماطم) المقطعة.
• 1 فص (ثوم) مفروم ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة من (عصير الليمون).
• 30 جرام من (البقدونس) المفروم.
• 2 ملعقة صغيرة من (الكمون).
• 1 ملعقة صغيرة وربع من (الكركم).
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. أزيلي أوراق القرنبيط الخارجية وقطعي فروعها بإستعمال سكين حادة، ثم قسميها إلى قطع صغيرة الحجم.
2. ضعي كلاً من قطع القرنبيط والثوم المفروم والطماطم معاً فيوعاء عميق.
3. أضيفي الكمون والكركم والبقدونس إلى ما سبق.
4. ومن ثم اضيفي كل من الملح، وزيت الزيتون، وملعقة من عصير الليمون، والفلفل الأسود إلى الخليط، وقومي بخلط المزيج جيداً.
5. يوضع الخليط في صينية، وتوضع في الفرن، وتترك إلى تمام النضج.
6. تقدم ساخنة بجانب الخبز والطحينة وبالهناء والشفاء.