طريقة عمل الجلاش

طريقة عمل الجلاش

إليك طريقة عمل بوصفات متنوعة ومختلفة يمكنك تناولها كوجبة رئيسية بديلة لعجينة البيتزا أو كطبق جانبي
ساخن أو كمقبلات باردة مع الصلصات المتنوعة كما يمكن تناول الجلاش باعتباره حلوى شرقية لها أصول عثمانية إما
سادة أو محشية بالمكسرات أو الكنافة أو المهلبية وفيما يلي نعرض .

طريقة عمل الجلاش

نقدم طريقة عمل الجلاش بشكل مختلف وغير مكلف من مطبخ الشيف أميرة شنب حيث تقدم
طريقة عمل جلاش بالجبنة من خلال برنامج أميرة في المطبخ وتعتبر هذه الأكلة طبق جانبي
شهي يمكن أن يؤكل على مائدة رمضان أو في أي وقت آخر وفيما يلي نعرض مكونات وطريقة
تحضير جلاش بالجبنة.

أولاً: مكونات الجلاش بالجبنة: 

  • ملعقتان زيت ذرة.
  • كوب واحد من السمن.
  • لفة من الجلاش.
  • كوب واحد زيتون أسود وأخضر مخلي.
  • حبتان من  الطماطم.
  • حبة واحدة فلفل.
  • حبتان من البصل.
  • جبنة شيدر مبشورة.
  • جبنة موتزاريلا.
  • جبنة رومي مبشورة.

ثانياً: طريقة تحضير جلاش بالجبنة: 

  1.  نضيف السمن إلى الزيت ونقوم بدهن البايركس أو صينية الفرن.
  2. يرص نصف الجلاش مع دهن كل طبقة بخليط السمن والزيت.
  3. نضع الجبن كلها مع شرائح الطماطم والزيتون والبصل والفلفل.
  4. نضع طبقة أخرى من الجلاش بنفس الطريقة السابقة.
  5. يمكن إضافة بيض مخفوق مع اللبن والفلفل الأسود ويتم
    رشها على السطح حسب الرغبة.
  6. تدخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة وحتى تمام النضج.
  7. يقدم ساخناً بعد التقطيع كطبق جانبي.

طريقة عمل الجلاش

طريقة عمل الجلاش بالمشروم والجبنة

نقدم طريقة عمل جلاش بالجبن والمشروم على طريقة سالي فؤاد حيث قدمت خلال برنامجها
حلو وحادق طريقة عمل جلاش بالمشروم والجبن كطيق جانبي شهي أو كوجبة شهية متكاملة
بديلة للبيتزا وفيما يلي نعرض طريقة عمل ومكونات جلاش بالجبنة والمشروم.

أولاً: مكونات الجلاش بالمشروم والجبن: 

  • صدور دجاج مكعبات.
  • لفة واحدة من الجلاش.
  • زيت ذرة.
  • مشروم.
  • بصلة مبشورة.
  • بصل أخضر.
  • جبنة شيدر مبشورة.
  • جبنة موتزاريلا.
  • 2 حبة بيض.
  • كوب واحد من الحليب.
  • ملح وفلفل أسود.
  • جوزة الطيب.
  • بقدونس.
اقرأ أيضا  طريقة عمل الجلاش باللحم بأكثر من وصفة من المطبخ المصري

ثانياً: طريقة تحضير جلاش بالمشروم والجبن: 

  1. تشوح البصلة في الزيت ونضيف لها الدجاج ثم المشروم.
  2. يتبل الدجاج والمشروم بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  3. نقوم برص نصف كمية الجلاش في صينية مدهونة بالسمن أو الزيت.
  4. نقوم بدهن كل ورقة من الجلاش.
  5. نضع الخليط الدجاج والمشروم على النصف الأول من الجلاش ونضيف له الجبن.
  6. نقوم برص النصف الثاني من الجلاش أعلى الحشو بالطريقة السابقة.
  7. نخلط بيضتين مع اللبن والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونصبه على الوجه حتى يتشرب.
  8. نضع الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن 20 دقيقة وحتى تمام النضج.
  9. يقدم الجلاش ساخن بعد أن يقطع ويزين بالبقدونس والبصل الأخضر.

طريقة عمل الجلاش

نقدم طريقة عمل جلاش حلو محشو بالكنافة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي حيث
قدمت عبر برنامجها على قد الإيد طريقة عمل جلاش حلو بالكنافة باعتباره من أشهى الحلويات
المصرية الموجودة في المطبخ المصري والعربي أيضاً وفيما يلي نقدم طريقة ومكونات الجلاش الحلو بالكنافة.

 أولاً: مكونات جلاش بالكنافة: 

  • لفة جلاش.
  • ربع كيلو كنافة.
  • 2 كوب سيرب.
  • كوب واحد سمنة.
  • 1/2 كوب سكر بودر.
  • زبيب.

ثانياً: طريقة تحضير جلاش بالكنافة:

  • تحمر الكنافة في السمن ونضيف لها سكر بودرة وزبيب.
  • نقوم بحشو الجلاش بالخليط السابق ونقوم بلفه على شكل أصابع.
  • نقوم بدهن أصابع الجلاش بالسمن.
  • يرص في صينية مدهونة بالسمن ويدخل الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
  • نقوم بسقي الجلاش بالعسل (السيرب) ونتركه حتى يمتزج مع العسل.

طريقة عمل الجلاش

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة (أصابع)

نقدم طريقة تحضير جلاش باللحمة المفرومة من مطبخ “على قد الإيد” للشيف نجلاء الشرشابي
حيث تقدم طريقة مختلفة لعمل جلاش اللحمة وفيما يلي نعرض مكونات وطريقة تحضير الجلاش باللحمة.

اقرأ أيضا  طريقة عمل الجلاش الحلو

أولاً: مكونات جلاش باللحم: 

  • لفة واحدة جلاش.
  • كوب من السمن.
  • حبهان وروزماري مطحون.
  • ملح وفلفل أسود.
  • أرز.
  • بصل.
  • لحمة مفرومة.

ثانياً: طريقة تحضير جلاش باللحم: 

  1. ندهن ورق الجلاش بالسمن.
  2. في وعاء آخر نشوح اللحم مع البصل في سمن.
  3. تتبل اللحم بالملح والفلفل والحبهان والروزماري.
  4. نضيف إلى اللحم الأرز ومعيار من الماء ونتركه على نار هادئة حتى تمام النضج.
  5. نحشي أوراق الجلاش بالخليط السابق على شكل أصابع مغلقة الطرفين.
  6. تُرص أصابع الجلاش في الصينية المدهونة بالسمن أو الزيت وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة.
  7. يقدم الجلاش ساخن كأحد الطابق الجانبية أو المقبلات الشهية.
طريقة عمل الجلاش

نقدم طريقة تحضير جلاش بالمهلبية من مطبخ الشيف شربيني حيث يعتبر الجلاش من أحد
أشهر المعجنات واللفائف الشهية المعروفة بإمكانية تحضيرها إما كطبق جانبي أو كحلويات
شرقية حيث يسمى بالبقلاوة وهو منتشر في العديد من الدول العربية وأصوله عثمانية
وفيما يلي نقدم مكونات وطريقة تحضير جلاش بالمهلبية من مطبخ الشيف شربيني.

أولاً: مكونات جلاش بالمهلبية: 

  • لفة واحد من جلاش.
  • لبن حليب.
  • نشا.
  • عسل نحل.
  • جبن قريش.
  • ماء زهر.
  • سمن.
  • مكسرات (حسب الرغبة).
  • سكر.

ثانياً: طريقة تحضير جلاش بالمهلبية:

  1. يذاب النشا في اللبن ونتركه يغلي على النار ونضيف له ماء الزهر.
  2. تدهن الصينية بالسمن ويفرد الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمن.
  3. نضع على الجلاش المهلبية والمكسرات مع الجبن القريش.
  4. نغطي الحشو بطبقة أخرى من الجلاش مثل الطبقة السابقة.
  5. نقوم بتقطيع الجلاش حسب الرغبة وندخل الصينية إلى الفرن.
  6. بعد تمام النضج نغطي الجلاش بالعسل ونتركه حتى يتشرب بالعسل.
  7. يقدم بارد مزين بالمكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل الجلاش
الملفوف (أصابع)

نقدم طريقة عمل جلاش حلو على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من مطبخ برنامجها
على قد الإيد وفيما يلي نقدم مكونات وطريقة تحضير جلاش حلو من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي.

اقرأ أيضا  طريقة عمل الجلاش باللحم بأكثر من وصفة من المطبخ المصري

 

أولاً: مكونات جلاش أصابع حلو: 

  • لفة واحدة جلاش.
  • شربات (شيرب).
  • سمن.
  • جوز هند.
  • فول سوداني مجروش.

ثانياً: طريقة تحضير جلاش أصابع حلو:

  1. ندهن طبقات الجلاش بالسمن ونلف كل طبقة على خلة خشب.
  2. نقوم برص الجلاش في صينية مدهونة بالسمن وندهن الجلاش أيضا من الخارج.
  3. يدخل الجلاش الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
  4. نضيف الشربات إلى الجلاش ونرش السوداني على الوجه.
  5. يقدم بارد ومزين بالسوداني وجوز الهند.

طريقة عمل الجلاش

باللحم المفروم

يقدم الموقع الطبي كل يوم معلومة طبية المفروم الصحي بالمنزل حيث يعتبر الجلاش أحد المعجنات التي يميل إلى تناولها الكبار والصغار والطريقة التالية تحتاج إلى 30 دقيقة فقط لتحضيرها كما تكفي الكمية التالية 5 أفراد فقط وهي طريقة سهلة لعمل الجلاش بشكل صحي يناسب الجميع وفيما يلي نقدم مكونات وطريقة جلاش صحي باللحم.

أولاً: مكونات جلاش صحي باللحم: 

  • لفة واحدة من الجلاش.
  • بيض مخفوق مع اللبن الحليب.
  • زيت زيتون (أو أي مادة دهنية حسب الرغبة).
  • جبن بارميزان مبشورة.
  •  بهارات مطحونة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • كيلو واحد من اللحم المفروم.
  • ثوم مفروم.
  • بصل مفروم.

طريقة عمل الجلاش

ثانياً: طريقة تحضير جلاش صحي باللحم:

  1. يشوح البصل مع الزيت ونضيف له الثوم ويقلب حتى الذبول ونضيف له اللحم.
  2. يتبل اللحم  بالملح والفلفل الأسود والبهارات ويقلب حتى تمام النضج.
  3. يرفع اللحم من على النار ونضيف له الجبن ويقلب جيداً.
  4. ندهن أوراق الجلاش بمادة دهنية -حسب الرغبة- ونرصها في صينية مدهونة.
  5. نضع الخليط ونكرر الأمر مع الطبقة الثانية من الجلاش.
  6. نضع على الوجه البيض المخفوق مع اللبن ونضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
  7. يقطع الجلاش ويقدم ساخن مع أي صلصة حسب الرغبة.

مواضيع قد تعجبك