طريقة عمل سمك السلمون بوصفات متنوعة وشهية

طريقة عمل سمك السلمون

نعرض طريقة عمل حيث يعتبر سمك السلمون من الأطعمة الغنية بأوميجا 3 وفيتامين D ومادة السيلينيوم هذه المواد اللازمة لصحة الجسم وخلايا الدماغ حيث تقوي الذاكرة وتؤخر علامات الشيخوخة كما أن لتناول السلمون فوائد أخرى لصحة القلب والأوعية الدموية بالإضافة إلى صحة الشعر والبشرة وصحة العين والنظر وفيما يلي نعرض طريق عمل سمك السلمون التي تتعدد إما مقلية أو مشوية أو في الفرن مع الأعشاب والخضراوات.

الفيليه

تقدم الشيف سالي فؤاد في برنامجها حلو وحادق طريقة عمل سمك السلمون الفيليه بصوص الجنزبيل
حي يعتبر من أحد الأطباق الرئيسية للمأكولات البحرية وفيما يلي نعرض مكونات وطريقة عمل السمك
السلمون الفيليه بالجنزبيل:

أولاً: مكونات فيليه سلمون بصوص الجنزبيل 

  • 1 كيلو جرام سلمون فيليه.
  • صويا صوص.
  • 1 ملعقة عسل أبيض.
  • ملعقة كبير من الجنزبيل الطازج المبشور.
  • أرز.
  • شرائح ليمون.
  • ملعقة نشا.
  • ملعقة ثوم.
  • مرقة خضار.
  • كوب بصل أخضر.
  • ملعقة جنزبيل ناعم.
  • ملعقة زيت.
  • ملح وفلفل أسود.

ثانياً: طريقة التحضير: 

  1. يتم خلط الزنجبيل مع الصويا صوص والعسل والملح والفلفل الأسود والزيت.
  2. نضيف شرائح السلمون وتتبل بالمزيج السابق ثم نقوم بتشويحها في الزيت.
  3. نخلط الزيت مع الجنزبيل الناعم والصويا صوص ونضيف المرقة والثوم والبصل الأخضر لعمل الصوص.
  4. نقوم بإضافة النشا وعسل أبيض في الصوص ونخلط جيداً حتى لا يتكتل.
  5. نترك الصوص على نار هادئة حتى يثقل ويقدم مع شرائح السلمون والأرز الأبيض.

سلمون بالفرن مع الخضار

نقدم في الفرن من مطبخ الشيف هشام السيد حيث يعرض طريقة عمل السمك السلمون في الفرن باعتبارها أحد الأكلات الصيامي من خلال برنامج شبكة وصنارة وفيما يلي نعرض مكونات سمك السلمون في الفرن وطريقة التحضير.

اقرأ أيضا  طريقة عمل سمك السلمون اللايت "تعرف على أهم فوائده"

أولاً: مكونات سمك السلمون: 

  • 2 حبة بصل شرائح.
  • كزبرة.
  • 2 شريحة سلمون فيليه.
  • ملح.
  • 2 حبة ليمون شرائح.
  • 1/2 ملعقة فلفل أسود.
  • زيت زيتون.
  • زعتر طازج.

ثانياً: طريق عمل السلمون: 

  1. نضيف عصر ليمونة كبيرة إلى الملح والفلفل الأسود والكزبرة والزعتر وزيت الزيتون.
  2. نقوم بتتبيل السلمون في المزيج السابق لمدة ساعتين على الأقل.
  3. نقوم بتسخين الفرن.
  4. في صينية الفرن نقوم برص شرائح السلمون مع البصل وشرائح الليمون.
  5. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 1 دقائق أو حتى تمام النضج وتقدم ساخنة مع السلطة الخضراء.

وصفات شرائح السلمون المدخن

نقدم طريقة عمل السلمون المدخن على طريقة المطاعم العالمية وفيما يلي نعرض مكونات السلمون المدخن
وطريقة تحضيره

أولاً: مكونات السلمون المدخن: 

  • كيلو واحد من السمك السلمون المدخن.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • 1/4 كوب من صلصة الصويا.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • 1/4 ملعقة من الفلفل الأسود.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب واحد من الهليون الطازج (شرائح).
  • حبة من الفلفل.
  • موب واحد من الفطر.
  • حبة بصل كبيرة شرائح.

ثانياً: طريقة عمل السلمون المدخن:  

  1. في المقلاة نضيف الزبدة ثم نضيف لها الزيت ونتركه حتى يسخن.
  2. نضيف شرائح البصل وتتبل بالملح حتى يصبح لونه ذهبي.
  3. الآن أضيفي إلى البصل الفلفل الشرائح وتتبل بالفلفل الأسود ونضيف له الهيلون.
  4. يتم تقطيع الفطر ونضيفه إلى البصل والفلفل ثم نضيف له صلصة الصويا وتحرك لمدة دقيقتين.
  5. نقوم بتقطيع السلمون إلى شرائح ونضيفه إلى الخليط السابق ونتركه على نار هادئة لمدة
    لا تقل عن 5 دقائق.
أسهل طريقة لعمل سلمون بالخضار في الفرن

نقدم طريقة عمل سمك سلمون في الفرن من مطبخ شيف مصر والذي تحتاج إلى 60 دقيقة للتحضير وتكفي
هذه الوصفة 5 أشخاص ويمكن تناولها إما وجبة غداء أو عشاء وفيما يلي نعرض مكونات وطريقة عمل سمك السلمون في الفرن.

أولاً: مكونات سمك السلمون في الفرن: 

  • أربع شرائح من سمك السلمون.
  • 2 حبة من البصل المقطع إلى شرائح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.
اقرأ أيضا  طريقة عمل السلمون المشوي على الجريل

ثانياً: طريقة تحضير سمك السلمون في الفرن: 

  1. يتم غسل السلمون بالدقيق والماء الجاري ونقوم بتصفيته من الماء.
  2. نضع السلمون في وعاء عميق ونضيف له عصير الليمون.
  3. يتبل السلمون بالملح والفلفل الأسود والكزبرة و الحبق.
  4. نضيف زيت الزيتون إلى التتبيلة ونتركها لمدة ساعتين.
  5. نسخن الفرن ونقوم بإحضار صينية الفرن ونرص بها شرائح البصل
    والليمون والسمك السلمون.
  6. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.
  7. تقدم ساخنة مع السلطات أو الأرز الأبيض.
سلمون بالخضار

نقدم طريقة عمل السلمون من مطبخ شملولة والتي تحتاج إلى 45 دقيقة فقط لطهي هذا الطبق الشهي
المفيد لصحة الجسم والكمية التالية تكفي فردين فقط وفيما يلي نعرض مكونات السمك السلمون وطريقة تحضيره.

أولاً: مكونات السمك السلمون: 

  • 2 سمك سلمون فيليه منزوع الشوك.
  • حبة واحدة بطاطس مكعبات.
  • 3 فصوص من الثوم المفروم.
  • حبة واحدة جزر مكعبات.
  • كزبرة مفرومة.
  • حبة واحدة كوسة مكعبات.
  • زيت زيتون.
  • حبة واحدة فلفل.
  • 2 ليمون.
  • 1 ملعقة مستردة.
  • ملح وفلفل أسود وزعتر.
  • زنجبيل طازج مبشور.
  • بشر ليمون.

ثانياً: طريقة تحضير سمك السلمون: 

  1. نخلط قطع البطاطس والكوسة والجزر مع الثوم والكزبرة والزنجبيل وبشر الليمون.
  2. نقوم بتتبيل الخليط السابق بالملح والفلفل الأسود.
  3. في صينية الفرن نضيف زيت الزيتون والليمون والماسترد والثوم والزعتر ونضيف له سمك السلمون.
  4. نضيف إلى الخليط السابق مزيج الخضراوات والزعتر والثوم. ونغطي الصينية بورق ألمونيوم.
  5. نتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
  6. نرفع ورق الألومنيوم ونتركه لمدة 15 دقائق على الأقل في الفرن.

سلمون مشوي بالخل والليمون

أولاً: مكونات سمك السلمون المشوي: 

  • 1 كيلو من سمك السلمون الفيليه.
  • 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • زيت زيتون.
  • ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
  • بابريكا.
  • كمون.
  • خل.
اقرأ أيضا  طريقة عمل سمك السلمون اللايت "تعرف على أهم فوائده"

ثانياً: طريقة تحضير سمك السلمون المشوي:

  1. نقوم بخلط الخل مع الملح والفلفل الأسود ونضيف إليهم الثوم المفروم.
  2. نضيف البابريكا والكمون وزيت الزيتون نقوم بمزج التتبيلة جيداً.
  3.  نضيف السمك السلمون إلى التتبيلة ونقبهم جيداً.
  4. نضع جميع المكونات في صينية في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة أو حتى
    تمام النضج.

مجبوس بالسلمون

أولاً: مكونات مجبوس السلمون: 

  • 3 كوب من الماء.
  • 2 حبة من الطماطم المفرومة.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس.
  • 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
  • 1/4 كوب زيت ذرة.
  • 4 قطع من سمك السلمون الفيليه.
  • 1/4 ملعقة كركم.
  • ملعقة من الكمون.
  • 2 كوب من الأرز.
  • ملعقة من الكزبرة الناعمة.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من بهارات السمك.
  • 2 ملعقة من الملح (حسب الرغبة).

ثانياً: طريقة تحضير سمك السلمون: 

  1. نقوم بغسل الأرز ثم نقوم بنقعه في ماء دافئ لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
  2. نقوم بتتبيل السلمون بالملح والفلفل الأسود والبهارات بثلث الكمية تقريباً.
  3. في وعاء الطهي نضيف ملعقة زيت زيتون ونضيف السلمون.
  4. نقوم بتقليب السلمون على الجانبين حتى ينضج ونرفعه جانباً.
  5. نضيف البصل والثوم حتى يصبح لونه ذهبي نضيف الطماطم ونقلب حتى الذبول.
  6. نضيف الأرز وبقية البهارات ونضيف الماء ونترك حتى يغلي.
  7. نضع السمك على سطح الأرز ونقوم بتغطية القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
ما هى فوائد السلمون؟

يحتوي سمك السلمون كما ذكرنا بالسابق على أوميجا 3 وفيتامين أ وفيتامين D بالإضافة إلى فيتامين ب
والعديد من المعادن اللازمة لصحة الجسم أهمها البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم  بالإضافة إلى
كونه من الأطعمة قليلة السعرات حيث يحتوي على 208 سعر حراري وهو مصدر هام للبروتين وفيما يلي
نعرض أهم فوائد السلمون:

  • يسهم في عمليات إنقاص الوزن.
  • يحافظ على صحة العين.
  • يقلل من خطر الإصابة بالأورام السرطانية.
  • مفيد لصحة المرأة الحامل سواء لصحتها ولصحة جنينها.
  • ينظم مستويات السكر والضغط في الدم.

مواضيع قد تعجبك