” شوربة خضار ” هي وجبة لا تخلو من أي مائدة، ولا تستغنى عنها أي أم، نظرًًا لما تحمله من فوائد غذائية كبيرة،
فهي تحتوي على أكثرِ من نوع من الخضار المليء بالمواد الغذائيّة المفيدة لجسم الإنسان.
فهي تحتوي على كمية جيدة جدًا من الماء الذي يفيد في عملية إنقاص الوزن، لذا فهي وجبة رائعة لراغبي اتباع الحميات
الغذائية، كما أنها تحتوي على الألياف الغذائيّة التي تُشعر بالشبع، بالإضافة إلى أنها تقوّي من جهاز المناعة في الجسم
ممّا يجعله مقاوماً للأمراض،
و علاوةً على ذلك، فهي غذاء مساعد للرضع في الأشهر الأولى، ويعمل على زيادة الحليب للأمّهات المرضعات.
ويمكنك إضافة الكثير من المواد الغذائيّة المختلفة عند طهيها، كاللحم، والدجاج، والسمك، والشوفان.
ونستعرض في السطور التالية طريقة عمل شوربة خضار صحية، وشوربةخضار بالدجاج.
طريقة عمل شوربة خضار صحية
ستحتاجين إلى:
- 1 (بصلة متوسّطة الحجم).
- 1 بطاطا (متوسّطة الحجم).
- 2 جزرة (متوسطة الحجم).
- 1 حبّة من الكوسا.
- 1 ملعقة صغيرة من (عصير الليمون).
- 3 ملاعق كبيرة من (زيت الزيْتون).
- 1/2 مكعب من (مرق الدجاج).
- 1 ملعقة صغيرة من (الفلفل الأسمر).
- رشّة صغيرة من الملح، وذلك حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من (الماء).
خطوات تحضير شوربة الخضار
- قومي أولاً بتقطيع البصل إلى شرائح طوليّة صغيرة.
- وبعدها قطّعي الجزر والبطاطا والكوسا إلى مكعّبات صغيرة متناسقة.
- وفي قدر طهي من الحجم المتوسط، ضعي كمية مناسبة من الزيت فيه لمدة نصف دقيقة..
- ثم ضعي الجزر والبصل في الوعاء وحرّكيهما جيّداً إلى أن يذبلا.
- قومي بإضافة الملح والفلفل الأسمر إلى الجزر والبصل.
- ثم صبّي كمية مناسبة من الماء فوق المكونات السابقة بحيث تغمر جميع الخضار
ويكون أعلى منها بكميّة مناسبة. - أضيفْي نصف مكعّب مرق الدجاج وملعقة عصير الّليمون.
- اتركي الشوربة على نار متوسطة الحرارة لمدة ثلث ساعة إلى أن تتأكّدي من أنّ جميع المقادير
ناضجة وجاهزة للأكل.
طريقة عمل شوربة خضار بالدجاج
ستحتاجين إلى:
- قطعتان من الدجاج منظفتان جيداً ومغسولتان.
- 1 حبة من البصل متوسطة الحجم، ونقوم بفرمها حتى تصبح ناعمة.
- ورقتا غار.
- 1 عود من القرفة.
- حبتان من البطاطا المقطّعة على شكل مربعات.
- حبتان من الجزر المقطع مربعات.
- 1 حبة من الفلفل الحلو المقطع مربعات.
- حبة من الكوسا المقطعة مربعات.
- كمية مناسبة من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- 1 كوب من البازيلاء.
- 1/2 كوب من الذرة.
- 1 حبة من مرق الدجاج.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 حزمة بقدونس مفروم.
طريقة التحضير:
- في وعاء على النار، ضعي الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل المقطع وقلّبيه قليلاً إلى أن يذبل.
- أضيفي الآن قطع الدجاج ثم قلّبيهما معاً جيدَا.
- أضيفي ورق الغار وعود القرفة والقليل من الملح والفلفل الأسود إلى المكونات
- ومن ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء بحيث تغطي قطع الدجاج، ثم اتركي الدجاج على نار متوسطة الحرارة
حتى ينضج تماماً. - أخرجي قطع الدجاج من الوعاء ثم قومي بتصفية مرق الدجاج وضعيه في وعاء آخر على النار،
ثم أضيفي البطاطا المقطعة والجزر المقطع وقلّبي المكونات قليلاً. - أضيفي الكوسا المقطعة، والذرة، والفلفل الحلو المقطع، والبازيلاء وقلّبي جيدًا، ثم اتركي الخضراوات على النار
حتى تنضج تماماً. - أضيفي قطع الدجاج على الشوربة، مع إضافة الملح والفلفل الأسود وقطعة من مرق الدجاج واتركيها تغلي قليلاً
مع الخضار، واحرصي على التقليب الخفيف للشوربة. - الآن ارفعي شوربة الخضار مع الدجاج عن النار، ثم اسكبيها في أطباق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس المفروم.
ملاحظة:
يمكنك تقطيع الدجاج إلى مكعبات قبل السلق أو بعده، بالإضافة إلى أنه يمكنك إضافة أي نوع آخر من الخضراوات
مثل الطماطم أو القرنبيط أو البصل الأخضر.
