سلطة الملفوف أو كما تسمى الكولسلو هي أحد أشهر السلطات عالميا فيحبها الكبير و الصغير و يتم تناولها تقريباً مع جميع الأطعمة و يتم تحضيرها كطبق جانبي للوجبات الرئيسية ، وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، وفي هذا الموضوع سنتناول طريقة عمل سلطة الملفوف بأكثر من طريقة مختلفة وبخطوات بسيطة.

طرق عمل سلطة الملفوف

قبل أن نتعرف إلى طريقة عمل سلطة الكرنب أو المعروف في كثير من الدول العربية باسم “الملفوف”، فإن الملفوف من الأطعمة التي تتميز بفوائدها الصحية الكثيرة، وأهمها ما يلي:

• يقلل من خطر الإصابة بالأورام السرطانية.
• يساعد في القضاء على الجذور الحرة من الانتشار في الجسم.
• يتحكم في الخلايا السرطانية من الانتشار.
• يعزز الجهاز المناعي.
• يساعد في إنقاص الوزن حالة تناوله ضمن نظام غذائي صحي.
• يسهل عملية الهضم.
• يمنع تراكم الطعام في الأمعاء.
• يسهل عمليات التخلص من فضلات وسموم الجسم.
• يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.

يذكر أن الكرنب، بانواع المختلفة، يحتوي على نسب عالية من الألياف، فضلاً عن احتوائه على: حمض الفوليك، والكالسيوم، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة، وفيتامين سي، وفيتامين K، كما أثبتت بعض الدراسات أن الملفوف الأخضر يحتوي على نسب أعلى من الفيتامينات والمعادن عكس الملفوف الأحمر الذي يحتوي على نسب أقل، والآن: نتعرف معًا إلى طرق مختلفة لتقديم وتحضير سلطة الكرنب.. فتابعونا!

مكونات سلطة الكرنب الأحمر للتخسيس

•  أوراق من الملفوف الأبيض
•  أوراق من الملفوف الأحمر
• ثمرتان جزر
• ضمه من البقجونس الأخضر الطازج و الكرفس
• 2 ثمرة خيار
• عصير ليمونه واحدة
• ملعقة من دبس الرمان
• كمية من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود

طريقة عمل سلطه الملفوف مثل المطاعم

1. نقوم بفرم جميع المكونات معا بالطول
2. نخلطهم معاً جيداً
3. نقوم بإضافة البهارات الموجودة مع دبس الرمان و عصير الليمون

مكونات سلطة كرنب دايت على الطريقة السويدية

• نصف كيلو من الملفوف الأبيض مفروم و مقطع لشرائح رفيعة
• حبة من الجزر المبشور
• نصف كأس كبير من الخل
• نصف كأس صغير من زيت نباتي
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملح صغيرة ريحان جاف
• لتر من الماء الساخن للنقع

طريقة عمل سلطة الملفوف الحلوة

1. نضع الجزر و الملفوف في وعاء معاً و نغمرهم بالماء الساخن و ذلك لمدة نصف ساعة تقريباً
2. نقوم برفع الملفوف و الجزء من الماء و نضيف باقي المكونات للخليط
3. نخلط جميع مكونات السلطة معاً خلط جيد و تُترك بالثلاجة لمدة نصف ساعة

مكونات سلطة الكول سلو الأصلية

• كوب و نصف جزر مبشور ناعم
• أربعة أكواب من الملفوف بعد تقطيعها إلى شرائح رفيعة
• ربع كوب من اللبن الزبادي
• 1/4 كوب من السكر
• ربع كوب من المايونيز
• ملعقة من عصير الليمون
• رشة من الفلفل أو حسب الرغبة
• ملعقة من الخل
• ربع ملعقة من الملح

طريقة سلطة كول سلو كنتاكي

1. نخلط جميع المكونات معاً ما عدا الجزر و الملفوف ثم نقوم بتغطيتهم و نتركهم لمدة ربع ساعة تقريباً
2. نضيف الجزر و الملفوف بعد هذه المدة إلى الخليط
3. نغطي السلطة ونضعها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات تقريباً
4. بعدها نقوم بإخراج السلطة و الاستمتاع بمذاقها الرائع

سلطة الملفوف بالمايونيز ومكوناتها

• أربعة أكواب من الملفوف
• كمية من الجزر المبشور
• ملعقتان كبيرتان من الحليب
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
• *ربع معلقة صغيرة من الملح
• ملعقة كبيرة وربع من عصير الليمون
• ربع معلقة صغيرة من المايونيز
• ملعقة كبيرة من الخل
• رشة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير الكول سلو المطاعم

1. نقوم بخلط كلا من مكونات الملح و الفلفل و الحليب و السكر و المايونيز و الخل معاً جيداً حتى يتجانسوا
2. نضيف إليهم الملفوف و الجزر و نقوم بتقليبهم معاً بشكل جيد
3. نقوم بعدها بوضعهم في الثلاجة لمدة تبدأ من نصف ساعة لساعتين
4. يجب التنبيه على ضرورة مراعاة وضع نفس المقادير كما ذكرنا فالزيادة أو التغيير بها يؤدي إلى تغير الطعم
5. يمكن بعد إخراجها إذا وجدنا أن المكونات تحتاج إلى ضبط يمكننا أن نقوم بإضافة بعض المايونيز مثلا و نعيدها للثلاجة مرة أخرى لمدة قصيرة

سلطة الملفوف بالزبادي والجزر

• كوبان من الملفوف المفروم
• ثلاث حبات من الحزر المبشور ناعم
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز
• ملعقة كبيرة من لبن الزبادي
• عصير حبة من الليمون
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة سلطة الكرنب بالزبادي

1. نقوم بخلط الجزر و الملفوف معاً في وعاء منفصل
2. ثم نقوم بخلط جميع المكونات الأخرى معاً جيدا حتى نحصل على خليط جيد
3. نقوم بسكب المايونيز على الملفوف و الجزر ليتماسك جميع المكونات ثم نقوم بتتبيلهم بالفلفل الأسود

سلطة ملفوف أحمر وأخضر بالجزر

• 2 حبة كبيرة من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات.
• 1 حبة من الباذنجان، مقطعة إلى مكعبات.
• ملفوف أبيض.
• ملفوف أحمر.
• 3 حبات من الجزر.
• 1 حبة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي.

مقادير الصلصة :

• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
• 1/4 كوب من عصير الليمون.
• 1 فص من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة كبيرة من السماق.
• ملح وفلفل وكمون، حسب الرغبة.

طريقة تحضير سلطه الكرنب

1. اقلي قطع الباذينجان، والبطاطا جيّداً وصفّي منهم الزيت و ضعيهم جانباً.
2. قطعي الملفوف الأحمر والأبيض إلى شرائح صغيرة.
3. قومي بتقطيع الفلفل الرومي إلى شرائح رفيعة و ضعيهم مع خليط الجزر والملفوف.
4. ابدئي بصنع الصلصة بخلط مكوناتها جيداً، وحتى يتشكل خليطاً متجانساً.
5. بعد التأكد من تصفية البطاطا و الباذنجان من الزيت جيّداً، ضعيهم مع خليط الملفوف والجزر.
6. اسكبي الصلصة و اخلطي المكوّنات مع بعضها البعض جيّداً.
7. ضعي السلطة بعدذلك في طبق التقديم، ثمّ قدّميها باردة.

سلطة ملفوف بالمايونيز

• 1 ملفوفة حجم صغير
• 3 ملاعق مايونيز
• ملح وفلفل وكمون، حسب الرغبة.

خطوات تحضير كول سلو

1. قومي بتقطيع الملفوفة إلى قطع صغيرة ورفيعة
2. أضيفي الملح إلى الملفوفة واخلطيهم جيدًا
3. بعد ذلك أضيفي المايونيز واخلطي المكونات جيدًا
4. ضعي السلطة في طبق التقديم، وقدّميها باردة.

سلطة ملفوف بالجزر منال العالم

• 1/2 ملفوفة خضراء، متوسطة الحجم، ومقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 و 1/2 كوب أو 3 جزر كبار مبشورين خشن
• 1 ملعقة طعام أو بصلة صغيرة مفرومة ناعم أو مبشورة
• 1/4 كوب مايونيز
• ربع كوب لبنة
• 1/4 كوب سكر
• 1 ملعقة طعام خل
• 2 ملعقة طعام ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقة تحضير السلطة بالكرنب والجزر

1. اخلطي الجزر والملفوف معًا في وعاء كبير وعميق.
2. في وعاء آخر، ضعي المايونيز مع البصل والسكر واللبنة والخل والليمون والملح والفلفل الأسود
   واخلطي المكونات السابقة جيدًا حتى يذوب السكر.
3. أضيفي خلطة المايونيز للملفوف والجزر واخلطيهم معًا جيدًا، ومن ثم اتركي السلطة في الثلاجة
   لمدة ساعة قبل تقديمها باردة.

وفي الختام، نتذكر معًا أصل هذه السلطة، حيث نشأت سلطة كول سلو في أواخر القرن التاسع عشر في الولايات المتحدة الاميركية، وقد أُخذ اسمها من اللغة الهولندية kool sla أي kool يعني ملفوف و sla يعني سلطة أي سلطة الملفوف، وتقدم كطبق جانبي في الغداء أو العشاء وقد تؤكل باردة . وتقدم في بعض الدول العربية كطبق بجانب الهمبرجر وغيرها من الأطباق وهي من أسهل وأسرع السلطات في العالم، إذ أن محتوياتها عبارة عن الملفوف والجزر والمايونيز.