نعرض طريقة سلطة سيزر بالدجاج بوصفات مختلفة من مطبخ الشيف إلى مائدة الطعام حيث تعتبر
سلطة سيزر أحد أشهر الأطباق المكسيكية وسميت سيزر وفقاً لصانعها وهى بمثابة وجبة متكاملة
حيث تحتوي على البروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن والألياف والكربوهيدرات ومضادات الأكسدة
بالإضافة إلى كونها قليلة السعرات ومغذية وعادة ما تتكون من الخس وشرائح الدجاج المشوي والأنشوجة.
طريقة سلطة سيزر من مطبخ الشيف شربيني
أولاً: المكونات:
- صدور دجاج شرائح.
- أنشوجة.
- خل.
- عصير ليمون.
- خس.
- مايونيز.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت زيتون.
- حبة بيض.
ثانياً: طريقة التحضير:
- تتبل الدجاج بالملح والفلفل والزيت الزيتون والزعتر.
- تشوح الدجاج على الجريل أو طاسة.
- في محضرة الطعام نضيف البيض وزيت الزيتون والخل والمايونيز والأنشوجة
ونضيف الريحان وتضرب جيداً حتى تتكون مزيج أو صوص متجانس. - في وعاء التقديم نضع الخس المقطع ونضيف له جزء من الصوص.
- ترص شرائح الدجاج -وتقطع حسب الرغبة- ونضيف باقي الصوص.
طريقة سلطة سيزر من مطبخ أميرة شنب
أولاً: المكونات:
- صدور دجاج.
- كابوتشا -أو خس-.
- عيش توست محمص.
- أنشوجة.
- زيتون مخلي.
- طماطم شيري.
- مايونيز.
- زبادي.
- جبنة بارميزان.
- ثوم بودرة.
- زعتر.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت زيتون.
ثانياً: طريقة التحضير:
- يتبل التوست بالملح والفلفل والزيت والزعتر ويحمص في الفرن.
- في وعاء التقديم يُرص الخس مع الطماطم والزيتون ثم نضيف الجبنة البارميزان.
- تفرم الأنشوجة مع الجبنة وزيت الزيتون ونضيف المايونيز والملح والفلفل والزعتر.
- تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود وثوم البودرة والزعتر وتشوى على الشواية.
- تقدم السلطة مع الدجاج المشوي وصوص الأنشوجة.
طريقة سلطة سيزر من مطبخ فتافيت
أولاً: المكونات:
- صفار بيض.
- ثوم مدقوق.
- أنشوجة مصفاة من الزيت.
- زيت زيتون.
- عصير ليمون.
- خردل.
- جبنة بارميزان مبشورة.
- ملح وفلفل أبيض.
- توست.
- زبدة.
- خس مقطع.
- دجاج.
ثانياً: طريقة التحضير سلطة سيزر :
- تذاب الزبدة وتخلط بالتوست المقطع إلى مكعبات.
- يحمص التوست في الفرن. حتى يحصل على لون ذهبي.
- يخلط صفار البيض مع الخردل ويتبل بالملح والفلفل الأبيض.
نضيف للمزيج زيت زيتون وعصير ليمون والثوم والأنشوجة والبارميزان. - يخلط الخس مع صوص الأنشوجة ثم نضيف التوست المحمص وقطع الدجاج
-حسب الرغبة- وتزين بشرائح جبن البارميزان.
