ما هي فوائد الخرشوف للجسم و الصحة

فوائد الخرشوف

: هو من أقدم الخضروات التي زرعها الإنسان و يعتقد أن أصله هو الحبشة ، و جلبه الرومان و الإغريق من هناك إلى بلادهم ذلك لما يعرف عنه من خصائص فى تحسين أداء الجهاز الهضمي و إيطاليا الآن تعتبر أكبر منتج له ، و جلب الهولنديون إلى إنجلترا عام 1530 ، فتمت زراعته في حديقة الملك هنري الثامن في نيو هول ، بينما أدخله المهاجرون الفرنسيين و الأسبان قد أدخلوه إلى الولايات المتحدة الأمريكية في القرن ال 19
فرنسا و إسبانيا و الولايات المتحدة الأمريكية و على وجه الخصوص كاليفورنيا هم أكثر الدول زراعة للخرشوف بعد إيطاليا ، و هو له فوائد كثيرة و متعددة سوف نتعرف عليها في هذا المقال .

فوائد الخرشوف :

                         

يحتوي الخرشوف على نسبة عالية من الألياف و الماغنيسيوم و الكروم و فيتامين ج و حمض الفوليك
و البيوتين و المانجنيز و البوتاسيوم و فيتامينات النياسين و الريبوفلافين و الثيامين و فيتامين أ .
و يمكن استخدامه في الوقاية من الكثير من الأمراض ، مثل أمراض القلب
و الأوعية الدموية و اضطرابات الكلى و الكبد و الإكزيما و السكري و النقرس و البواسير و تجدد الخلايا الكبدية .

القيمة الغذائية للخرشوف :

                      

عند تقديم 1/2 كوب من الخرشوف المنقوع يحتوي علي 110 سعرة حرارية  مما يجعله
وجبة خفيفة و مثالية غالباً ما يحتوي علي حوالي 100-200 سعرة حرارية .
و يحتوي علي 9 جرامات من الدهون و التي تأتي في الأصل من الزيوت و الماء المالح و لكنها دهون غير مشبعة .
و هي مفيدة لأمراض القلب و السكر و الأوعية الدموية .
و عند تقديم حصة واحدة من الخرشوف فهو يحتوي علي 5 جرام من الكربوهيدرات
في الوجبة الواحد وهي أقل من النسبة التي يوصي بها حيث يقترح أن يتناول مابين 225- 325  جرام في اليوم الواحد .

الفيتامينات التي يحتوي عليها الخرشوف

 غني بفيتامين C :

يعتبر منقوع الخرشوف مصدر قوي لفيتامين C ، حيث يقدم حوالي 35 % من فيتامين C
و الذي ينصح أن يستهلكه الجسم في اليوم ، أما إذا كنت تتبع نظام غذائي يحتوي علي 2,000 سعرة حرارية .
فإن فيتامين C  هو من العناصر الغذائية الضرورية المطلوبة لجميع وظائف الجسم و الجهاز المناعي .

“و في دراسة أجرتها مجلة BMC  العلمية في أغسطس عام 2011 وذلك عند التحقق في
الوجبات الغذائية التي يتناولها أكثر من 2,300 من النساء في سن اليأس  كعينة للدراسة
و عند تناول الخرشوف كأحد المكملات الغذائية اليومية أدي إلي تقليل خطر الإصابة بمرض سرطان الثدي .
و لكن مازال هناك حاجة إلي المزيد من الأبحاث للتأكد من هذه النتائج .

يعتبر مصدر لفيتامين A :

تحتوي الوجبة الواحدة منه منقوعه علي 20% من السعرات اليومية لفيتامين A  الموصي تناولها .
و من أهم فوائد فيتامين A  أنه يساعدك في الحصول علي عين صحية و يؤخر من ظهور
الضمور البقعي و معالجة تقليل فقدان الرؤية .
و أيضاً فيتامين A  الذي يوجد فيه مفيد جداً أثناء فترة الحمل لأنه يؤثر في الكلي و الرئة و نمو عظام الجنين .

يحتوي على الكالسيوم و الحديد :

عند تناول أحدى الوجبات التي تحتوي على منقوعه فأنت سوف تحصل علي 4%
من نسبة الحديد اللازمة لجسمك في اليوم  الواحد ، و أيضاً يحتوى المنقوع علي 2% الكالسيوم الذي يحتاجه الجسم في اليوم .

و يعمل الحديد علي توفير الأكسجين اللازم للعضلات و الخلايا و الذي يقوم بالتأثير على مستويات الطاقة .
و يساعد الكالسيوم علي تعزيز قوة الأسنان  و العظام و أيضا هو مفيد لصحة القلب .

فوائد الخروشوف بالنسبة للكبد :

                           

يمكن استخدام الخرشوف كعلاج وقائي ضد الكثير من الأمراض ، منها أمراض الكبد ،
فهو يعمل على تنظيم وظائف الكبد ، و ذلك من خلال قدرته على تجديد خلايا الكبد ، كما أن له خصائص مدرة للبول .
و يحتوي الخرشوف على مادة السينارين ، و التي تعمل على تنظيم وظائف الكبد ،
خاصة الصفراء ، و تعمل كذلك كمضاد للسموم و تجديد الخلايا ، و تعمل على تسهيل الإخراج
و تخفيف آلام المعدة و الغثيان و انتفاخات البطن .
و كان هناك دراسة أجريت عام 2003 ، أكدت أن الخرشوف إذا أعد بطريقة صحيحة وبجرعات مناسبة ، فإن آثاره تظهر بوضوح على الكبد .

فوائد الخرشوف للتخسيس :

يعتبر غذاء جيد لمن يريدون إنقاص و تنحيف أجسامهم ، فهو يحتوي على القليل من السعرات الحرارية
حيث يحتوي ال 100 جرام منه على 53 سعرا حرارياً ، إلى جانب أنه يعتبر مصدر ممتاز للألياف
و تلك الألياف هي التي تعطى شعور بالشبع و امتلاء المعدة لفترات طويلة .
و تساعد أقراص مستخلص الخرشوف على هضم الدهون من الجسم ، و التخلص من
الفضلات بشكل سليم ، و من المعروف أن التخلص من فضلات الطعام بشكل جيد ،
هو أحد المفاتيح الهامة التي تساعد على إتباع رجيم غذائي سليم يساعد على إنقاص الوزن .

فوائد الخرشوف للمرأة الحامل :

يحتوي على نسبة عالية جدا من الحديد ، و من المعروف أن الحديد ضروري جداً في
تكوين الهيموجلوبين الذي يعمل على نقل الأوكسجين من الرئتين إلى أطراف الجسم و الجنين ،
إلى جانب ذلك فهو يحتوي على حمض الفوليك و الذي يساهم كذلك في الوقاية من
مرض فقر الدم .
و من المعروف أيضاً أن الفولات تعمل على وقاية الطفل من العيوب الخلقية ، مثل الشفة الأرنبية .

يمكن أن توفر ثمرة الخرشوف الواحدة حوالي 56 مجم من الكالسيوم ،
و يعتبر الكالسيوم عنصر ضروري و مهم في بناء عظام الطفل و الأم على السواء .
كما أن الخرشوف يحتوي أيضا على عنصر البوتاسيوم و هو ضروري للغاية أثناء فترات الحمل ،
حيث يعمل على تنظيم السوائل داخل الجسم ، و نقص البوتاسيوم يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم أثناء فترة الحمل .

و يحتوي أيضا الخرشوف على نسبة عالية من الألياف و التي تعد ضرورية لتجنب الإمساك
الذي يصاحب أعراض الحمل غالبا ، و غياب الألياف عن النظام الغذائي يؤدي إلى
حدوث اضطرابات في الأمعاء ، و تعمل الألياف على التخلص من الفضلات الغذائية بأسرع صورة ممكن ،
حيث أن الفضلات تحتوي على السموم و البكتيريا الضارة ، و تعمل أيضاً خفض مستويات الكولسترول بالدم.
و لكن قبل كل شيء يجب استشارة الطبيب المختص بالحامل قبل تناول الخرشوف و إضافته إلى الروتين الغذائي اليومى للتأكد من إذا كان يصلح أو يجب تناوله بكميات معينة ليكون أكثر أماناً .

فوائد الخرشوف للكوليسترول:

أثبتت الدراسات أن المكونات الموجودة في أوراق الخرشوف ، قد أدت إلى خفضت مستويات الكوليسترول في الدم .
و كانت ثمة دراسة قد أجريت في وقت مبكر من القرن الماضي عن طريق الباحث الألماني دكتور فينتلمان ، قد أظهرت تأثير مستخلص أوراق الخرشوف على التمثيل الغذائي للدهون ، و انخفاض مستويات الكوليسترول و الدهون الثلاثية بالدم .

فوائد الخرشوف للوقاية من السرطان :

الخرشوف من أكثر الأغذية احتواءً على مضادات الأكسدة ، و وفقاً لدراسة أجريت
من قبل وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الخرشوف قد صنف كسابع أقوى الأغذية إحتواءً على
مضادات الأكسدة ، و تساهم تلك المضادات للأكسدة في تعزيز مناعة الجسم عن طريق
الحفاظ على الخلايا من التلف ، و من بين أبرز مضادات الأكسدة في الخرشوف ، هو الفينولات المتعددة و فيتامين ج و الفلافونويدات

مواضيع قد تعجبك