عيش السرايا هي نوع من الحلويات مشهور بها البلاد العربية و بالأخص في شهر رمضان فهو من طقوس هذا الشهر عند الكثير من الأشخاص و في هذا المقال سوف نناقض طريقة جديدة لعمل عيش السرايا و هي عمل عيش السرايا بعيش التوست
المكونات :
8 شرائح من التوست الأبيض
1.5 لتر من اللبن السائل
ملعقة صغيرة منالقرفة الناعمة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة (النوع المفضل )
كوب من السكر الأبيض
كريمة خفق
فستق مطحون
طريقة التحضير :
- نقوم بتحضير التوست الأبيض و نضعه بالفرن و نقوم بتحميره من على الوجهين حتى يصبح لونه ذهبياً
- نقوم بتحضير اللبن السائل بوضعه على النار حتى الغليان ثم نقوم بإضافة الزبدة و القرفة له و نترك الخليط حتى يغلي و يتجانس معاً
- نقوم بتحمير السكر قليلا ليصبح باللون الأحمر
- نقوم بوضع خليط اللبن و الزبدة فوق السكر و نقوم بالتحريك قليلا حتى يختلط الاثنان معاً
- نقوم بإحضار التوست المحمر من الفرن و يُفضل أن يكون دافئ بحيث يتشرب الخليط كله تماماً
- بعد ذلك نقوم بترتيب شرائح التوست في صينية تقديم و نسكب بعد ذلك عليه خليط اللبن و السكر و الزبدة و نتركه بدرجة حرارة الغرفة فيتشربه بالكامل و يبرد التوست
- نقوم بتحضير الكريمة باتباع الطريقة الموجودة على المغلف و من المفضل إضافة ملعقة من الزبدة فوق الكريمة فنحصل على كريمة ذات قوام كثيف يمكن تشكيلها بسهولة
- نضع الكريمة بأنبوب الكريمة للتشكيل أو كيس و ثقبه من أحد االأطراف و القيام بالضغط على الكريمة و تزيين الطبق بالكامل حسب الرغبة
- نقوم برش الوجه كله بالفستق
- يتم تقديم حلويات عيش السرايا باردة و يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة أيام
- يُفضل وضع الكريمة قبل التقديم مباشرة حتى لا يتشربها بالتوست
