بلح الشام المقرمش هي أكثر الوصفات التي يبحث عنها الكثيرين من محبي حلويات بلح الشام فهي حلويات شرقية لذيذة يحبها كل من الصغار و الكبار .
طريقة عمل بلح الشام المقرمش
مكونات الشربات :
- كوب من السكر
- نصف كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
- فانيليا
طريقة التحضير :
نحضر إناء مناسب الحجم و نضع به الماء ثم نضيف إليه السكر و نقوم بوضعه على النار ثم نقوم بالتقليب جيداً حتى يذوب السكر بعدها نقوم بإضافة عصير الليمون و نترك الشربات ليغلي مع الحرص على إزالة الريم الأبيض من على الوجه ثم بعدها نقوم بإضافة الفانيليا و نتركه قليلا حتى نحصل على قوام شربات ثقيل ثم نقوم برفعه من على النار .
مكونات بلح الشام المقرمش :
- 2 كوب من الدقيق
- 2 كوب من الماء
- نصف كوب من الزيت
- مقادار من الفانيليا
- 5 بيضات
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- زيت للقلي
- الشربات الذي سبق تحضيره و يكون بارد
طريقة التحضير :
- نضع الماء مع الزيت في إناء مناسب على النار و نتركه حتى يغلي
- نقوم بنخل الدقيق و الملح ثم نقوم بإضافة الدقيق و الملح لإناء الماء و الزيت و نقوم بتقليبهم جيداً على نار هادئة حتى الحصول على عجينة طرية و ناعمه و لا تلتصق بالإناء
- نقوم برفع الإناء من على النار و نتركه حتى يبرد قليلا ثم نقوم بإضافة البيض ، بيضة و نقوم بتقليبها حتى تختفي ثم نضيف الأخرى و هكذا
- نقوم بتشكيل العجين عن طريق كيس حلواني الخاص ببلح الشام
- نحضر مقلاة بها مقدار زيت جيد و مناسب للقلي نضع المقلاة على النار و نقوم بتشكيل العجين في الزيت حتى يتحمر و يصبح باللون الذهبي بعد ذلك نرفعه من على الزيت و نضعه على ورق تجفيف ثم نضعه في الشربات ثم نخرجه و نصفيه و هكذا حتى ننتهي من كمية العجين
- يتم وضعه في طبق تقديم و يزين بالمكسرات و يقدم
