مسمى حليب الصويا ليس بصحيح فهو لا يُحلب يتم صنع حليب الصويا من حبوب الصويا و الماء المفلتر ، و من الممكن أن يُضاف إليه بعض المواد المثخنة للتحسين من قوام الحليب و زيادة فترة صلاحيته
فوائد حليب الصويا :
يمكن اعتباره بديلاً لحليب الأبقار :
هناك بعض الأشخاص الذين يعانون حساسية تجاة اللاكتوز فتناولهم للبن يؤدي إلى إصابتهم بحساسية لها بعض الأعراض مثل : الإسهال و التقيؤ و الغازات و تشنجات فعلى الرغم من أن لبن الأبقار خالي من اللاكتوز فيعتبر خالي منه بنسبة من 70:99% فقط و لكن حليب الصويا يعتبر خالي من اللاكتوز تماماً و لذلك فهو يعتبر بديل مثالي لحليب البقر بالنسبة لمن يعانون من الحساسية
يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية :
فحليب الصويا يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية ، و أيضاً يحتوي على المنجنيز و المهم لعمل إنزيمات الجسم بصورة طبيعية و يحتوي على الثيامين و الذي يساهم في تعزيز وظائف العضلات بالجسم و كذلك الأعصاب ، أيضاً لبن الصويا يعتبر خالي من دميع المواد التي تسبب مضاعفات صحية مثل الكوليسترول و الدهون المشبعة .
تقليل مستويات الكولسترول في الدم :
فهو خالي من الكوليسترول و يمكنه أن يساعد في تقليل نسبة الكوليسترول مما يساهم في تقليل الإصابة بأمراض القلب .
يمكن أن يحمي من هشاشة العظام
فهو يحتوي على الكثير من البروتينات النباتية .
يُعتبر بديلاً مناسباً للنباتيين :
من يتبع نظام غذائي نباتي كامل هم لا يمكنهم تناول حليب الأبقار ، مما يجعل في هذا الوقت حليب الصويا بديل جيد جداً فهو يساعد على مد الجسم بالبروتين و الكالسيوم اللازمين للجسم .
يعتبر مفيداً لمرضى ارتفاع ضغط الدم :
فحليب الصويا يحتوي على القليل من الصوديوم .
يحمي من الإصابة بالإمساك :
فهو يحتوي على الألياف النباتية و أيضاً فحليب الصويا المخمر أو الرايب يحتوي على البكتيريا النافعة للأمعاء و التس تساهم في عملية الهضم و تعزيز عملية الامتصاص الكيميائي الذي ينعكس بالإيجاب على صحة الجسم بصورة عامة .
يقلّل خطر الإصابة بالسرطان :
وجدت العديد من الدراسات أن فول الصويا يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي و القولون و البروستاتا و أيضاً فإن حليب الصويا يحتوي على “الآيسوفلافون” و الذي يعتبر نوع من الإستروجينات النباتية و التي تتشابه في تركيبها مع هرمون الإستروجين .
يقلل من ظهور علامات تقدم السن
فهو يحتوي على مادة “الآيسوفلافون” و التي تساعد على التقليل من إحتمالية
الإصابة بمرض السكري و تحمي العظام من الهشاشة فيزيد يزيد من كثافة العظام.
القيم الغذائية الموجود بحليب الصويا :
- السعرات الحرارية 79 سعر حراري
- البروتين 7.01 جرام
- الدهون 4.01 جرام
- الكربوهيدرات 4.01 جرام
- الألياف 1 جرام
- السكريات 1.01 جرام
- الكالسيوم 300 ملليجرام
- الحديد 1.08 ملليجرام
- البوتاسيوم 300 ملليجرام
- الصوديوم 84 ملليجرام
- فيتامين ب12 3.00 ميكروجرام
- فيتامين أ 499 وحدة دولية
- فيتامين د 120 وحدة دولية
وصفات لتناول حليب الصويا :
وصفات لزيادة الوزن :
كوب من لبن الصويا و نقوم بالخلط معه أرب ملاعق كبيرة من السيريلاك و يتم شربه مرتين في اليوم هذا الخليط مفيد جدا لتسمين الصدر والأرداف.
كوب من لبن الصويا و نقوم بخلط ملعقة كبيرة من حبوب فول الصويا المطحونه معه ثم نضيف ملعقة من عسل النحل و ملعقة من الطحينة و يتم تناول هذا الخليط مرة في اليوم قبل النوم .
تناول كوب حليب فول الصويا مرتين يوميا
مرة في الصباح على معدة فارغة و مرة في المساء قبل النوم .
موانع تناول حليب الصويا :
- يمتنع عن تناوله المرأة الحامل و خصوصا إذا كان الجنين ذكراً
- يمتنع عن تناوله الذكور في فترة المراهفة لأنه من الممكن أن يتسبب في خلل بهرمونات الذكورة
- يحتوي لبن الصويا على مادة ” الفيتويسترغون و هي مادة تناولها بكثرة من الممكن أن يؤدي إلى تسمم
- يحذر من تناوله لمن يعانون من اضطراب بوظائف الكلى
- تناوله بإفراط يؤدي للإصابة بسرطان الرحم على المدى البعيد
طريقة تحضير حليب فول الصويا بالمنزل :
- نحضر كمية من فول الصويا مع كمية من الماء
- نقوم بنقع فول الصويا في الماء و نتركه في الثلاجة لمدة يومين تقريبا
- نضع الخليط على النار لمدة تقريبا ما بين 15:20 دقيقة
- نترك الخليط حتى يبرد و نقوم بضربه في الخلاط
- نضع الخليط في قطعة قماش و نقوم بتصفيته
- السائل الأبيض الناتج عن التصفية هو لبن الصويا
أضرار حليب فول الصويا :
الإفراط في تناوله من الممكن أن ينتج عنه أضرار كثيرة و خاصة عند السيدات
فمن الممكن أن يتسبب في الإصابة بسرطان الرحم و أيضاً قد يتسبب في
الإصابة بتغيرات جنسية لديها خصوصا في حجم الصدر و أيضاً يمكن بدوره أن يؤثر على
الدورية الشهرية و الحمل ، أيضاً فهو يمكنه أن يؤثر على عمل الغدة الدرقية فيؤدي لاضطراب بعملها و حساسية تصاحبها حكة و ضيق في التنفس و احمرار بالجلد .
من الممكن أيضاً أن يتسبب في خطر على الرجال حيث يمكنه أن يسبب سرطان الخصية أو العقم ، و أيضاً البرود الجنسي و يمكنه أن يؤدي إلى تقليل معدل الحيوانات المنوية لذلك ينصح بتناوله بكميات مناسبة و معتدلة فيما لا يزيد عن كوب أو اثنين يومياً .
