طريقة عمل الكاتشب و صلصة الطماطم في المنزل هي من أسهل الوصفات و يكون صحي و أفضل من الكاتشب المعلب الجاهز ، خاصة و أنه يتم تناول الكاتشب مع معظم أنواع الطعام و يفضله الأطفال و الكبار ف السن أيضاً .
طريقة عمل الكاتشب و صلصة الطماطم
أولاً عمل الكاتشب
المكونات :
- كوب معجون طماطم
- نصف كوب من الخل
- ربع كوب من السكر
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوبان من الماء
طريقة التحضير :
- نقوم بخلط معجون الطماطم في إناء مع الخل و السكر و نقوم بوضعه على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يتم إذابة السكر .
- نقوم بإضافة الماء على الإناء الموضوع على النار حتى يغلي و يتكاثف قليلا .
- نقوم بإذابة النشا مع كوبان من الماء و نضعهم على الإناء أيضاً و نتركهم على نار هادئة و نستمر في التقليب بمضرب سلك حتى لا يتكتل الكاتشب
- نترك جميع المكونات على النار لتغلي لمدة دقيقتين و نرفع الإناء من على النار ثم نقوم بتعبئته في برطمان زجاجي معقم .
عمل الصلصة :
المكونات :
كمية من الطماطم المستوية و الحمراء
و مصفاة و خلاط يدوي و برطمانات لوضع الصلصة .
طريقة التحضير :
- نقوم بتقشير الطماطم و هرسها في الخلاط ، و لكن لا يجب إضافة الماء أفضل حتى لا يزيد من مدة وضعه على النار ولا يُفضل وضعه لمدة طويلة على النار كذلك ، مدة الطهي على النار تعتمد على الماء الموجود في ثمرة الطماطم
- نقوم بوضع الطماطم بعد ذلك على النار لمدة عشر دقائق و نقوم بتقليبها إلى أن تصبح سميكة القوام
و يمكن أن تزيد المدة عن العشرة دقائق اعتماداً على كمية الماء الموجودة بالطماطم - نقوم بنقل الطماطم بعدها في مصفاة ضيقة الفتحات حتى ينفصل عصير الطماطم عن اللب للثمرة
ثم نتركها حتى تبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة - نقوم بعدها بتعبئة الصلصة في برطمانات مناسبة و نضعها في الثلاجة للحفظ .