فوائد الزبيب الأصفر و الأسود الصحية و أفضل أنواعه

فوائد : هو أحد أنواع المكسرات و هو ناتج عن تجفيف العنب بأنواعه المختلفة ، يتم تجفيفه في الشمس أو بطرق أخرى مختلفة في الظل طرق متخصصه أكثر ، يستخدم في كثير من الوصفات .

يتم اختيار الزبيب من أنواع العنب التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ، و لب يكون متماسك
سواء يكون ذلك من العنب الذي يحتوي على بذر أو عديم البذور و العنب الأصفر
يُعد أفضل أنواع العنب التي يمكن عمل الزبيب منها ، فهو له قشرة رقيقة و طعم لذيذ .

:

فوائد الزبيب

علاج مرض الأنيميا :

يحتوي الزبيب على فيتامين (B) المركب مثل : الثيامين و البايريدوكسين و الرايبوفلافين و البانتوثينيك أسيد ” و الذي يساعد في تكوين كرات الدم الحمراء و يحمي من الأنيميا و التهاب الأعصاب .

علاج الإمساك :

يحتوي على ألياف غذائية و التي يحتاجها الجسم لتجنب حدوث إسهال ،
أيضاً فهو يحتوي على كمية جيدة من الفلافينويذز مثل : حمض التارتاريك ، و التانين ،
و الكاتشين و غيرهم أيضاً ، و يقوموا بلعب دور قوي في تعزيز حركة الأمعاء فتساعد الألياف بتلك الطريقة في منع حدوث الإمساك .

اقرأ أيضا  فوائد الزبيب للبشرة ودوره في حمايتها

يعادل الزبيب حموضة الدم :

من المواد التي تساعد على معادلة حموضة الدم و منع ظهور التسمم الحمضي هي البوتاسيوم و الماغنيسيوم و هي من أهم المعادن التي تتوفر في الزبيب

فوائد الزبيب

الوقاية من مرض السرطان :

يوجد في الزبيب مواد مقاومة لمرض السرطان مثل مادة : “رسيرفراترول” و لها خصائص مميزة كمضاد للالتهاب
و بالتالي فهي تعتبر مضاد قوى لبعض أنواع السرطانات مثل : “سرطان القولون و البروستاتا و الخلايا المصنعة للميلانين في الجسم ”

و أيضاً مادة “الأنثوسيانين” و هي تتواجد بنسبة كبيرة بالتحديد في العنب الأحمر و القرمزي
و التي تتميز بقدرتها الفعالة كمضادة لمرض السرطان و أيضاً الألياف الغذائية التي تساعج في خفض معدل الإصابة بسرطان القولون و الصدر .

زيادة الخصوبة للرجال :

يساعد الزبيب في زيادة الخصوبة عند الرجال فتوجد به مادة “الأرجنين” و هي تساعد في انتصاب العضو الذكري و زيادة حركة الحيوانات المنوية فيؤدي إلى زيادة قدرة الرجل على الإخصاب و التلقيح .

اقرأ أيضا  فوائد الزبيب على الريق "صيدلية كاملة في غذاء واحد"

محاربة العدوي الفيروسية :

من فوائد الزبيب أيضاً أنه يحتوي على مادة “ريسيرفراترول و التي تحارب العدوات الفيروسية و الفطريات .

يقوي الأسنان :

فالعنب يحتوي على حمض الأوليانوليك “Oleanoic acid ” و هو يساعد في حماية الأسنان من التآكل و تسوسها .

فوائد الزبيب

من فوائد الزبيب أيضاً :

  • يعزز من صحة البصر و يساهم في التقليل من خطر الإصابة بالاضطراب البصري و عتمة العين ، و يُحارب البكتيريا و التخفيف من الحمّى .
  • يساهم في طرد السموم المتواجدة في المعدة ، و التخفيف من حالات الإمساك و تسهيل عملية الهضم ،
    فهو يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية .
  • يحدّ من نمو البكتيريا في الفم ، ويحمي الأسنان من التسوّس ويقويها، كونه يحتوي على مركب الأولينوليك.
  • يساهم في امتصاص الجسم للماء ، و تقوية الجهاز المناعي له ، و يساعد كذلك على تفاعل الفيتامينات في الجسم
  • يساهم في تثبيت الحمل لدى السيدات و يساعد في مدّ المرأة الحامل بالطاقة اللازمة
  • يخفف من حالات العصبية و التوتر و القلق
  •  يعزز قوة الذاكرة و يحافظ عليها ، ينشط وظيفة المخ .
  • ينظم و يعدل ضغط الدم لاحتوائه على البوتاسيوم .
  • يفيد مرضى التهابات الكبد والطحال والتهاب المفاصل، والروماتيزم.
اقرأ أيضا  فوائد الزبيب للبشرة ودوره في حمايتها

أنواع الزبيب :

  •  الكشمش:
    هو زبيب العنب الأحمر فيتم تجفيفه حتى يصبح باللون الأسود .
    وهو حلو المذاق وفيه نكهة مكثفة. وجيد في استخدامه لصنع المعجنات.
  • الزبيب:
    أي العنب المجفف يمكن أن يسمى الزبيب .
    و يكون أكبر في الحجم و أكثر ليونة من الكشمش فيحمل نكهة الكراميل .
    وهو يعتبر جيد للإستخدام عندما يضاف إليه السوائل الساخنة ، و هو أيضا يستخدم في صنع الكيك فيساعد في إضافة بعض الرطوبة للكيك .
  • زبيب السلطان Sultanas:
    مجموعة متنوعة من الزبيب بدون بذور مصنوعة من السلطانة الأبيض .
    و من الممكن أن يتم استخدام الزبيب العادي ، على الرغم من أن نكهتها ستكون أقوى .

 

 

 

مواضيع قد تعجبك